新编大众冷菜

书籍目录

（一）畜禽类

1 葱油嫩鸡

2 香糟鸡

3 陈皮鸡丁

……

（二）蔬菜类

1 香辣莴笋

2 姜汁菠菜

3 芝麻菠菜

……

（三）海鲜类

1 南杞鱼米

2 陈皮鱼条

3 煎炸带鱼

……

（四）河鲜类

1 盐水河虾 

2 咖喱虾 

……

作者简介

该书共精选275道冷菜菜谱，其中水产类就有160道。其内容实用性强，涉及面广，足以满足一般家庭及中、小饭店的需求。为便于广大读者实际操作，每一道菜谱都详述了所需原料、调料的品种、数量和制作方法。为使款款菜谱更能贴近寻常家庭，更能面向初、中级的烹调专业人员，在文字表达方面力求流畅，通俗易懂；在具体操作上也较注重采购原料方便，原料价格适中，制作方法简便。总之，该书能使您在烹调技艺上得到启迪、

 新编大众冷菜下载