出版社:科学技术文献出版社
出版日期:2002-5-1
ISBN:9787502339425
作者:马美湖
页数:292页
书籍目录
第一章 獭狸肉产品加工技术
第二章 蛇产品加工利用技术
第三章 鹿产品的加工技术
第四章 貂肉产品加工技术
第五章 果子狸肉产品加工技术
第六章 兔肉产品加工技术
第七章 羊产品加工技术
第八章 驴肉产品加工技术
第九章 动物毛皮鞣制加工技术
参考文献
作者简介
本书是目前国内第一部较系统地介绍毛皮与特种动物深加工技术的著作。全书共分九章，分别介绍了獭狸、果子狸、貂、兔等毛皮动物和鹿、蛇、羊、驴等特种动物产品的深加工，产品涉及动物的肉、骨、血、内脏、毛皮等到多种原料的深加工与利用。