中式烹调师

出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2002-05-01
ISBN:9787504530240
作者:高山

作者简介

专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写:本书包括技师技能、高级技师技能两部分，涉及中华饮食文化、厨房管理、中式面点制作工艺、营养与健康、世界饮食文化、人力资源的开发等10章内容。