出版社:陕西科学技术出版社
出版日期:2003-11
ISBN:9787536936973
作者:李常友
书籍目录
鱼香肉丝
木樨肉
辣子鸡丁
回锅肉
酱爆肉片
宫保鸡丁
红烧肉
咖喱牛肉
酸菜鱼
榨菜肉丝汤
椒盐排骨
粉蒸肉
烩三鲜
冰糖肘子
软炸里脊
清汤丸子
四喜丸子
黄焖鸡
豆腐鱼
鞭蓉鸡片
葱爆肉片
手抓肉
口蘑锅巴
家常鱿鱼
酸辣肚丝汤
腐乳肉
作者简介
本书选较晚操作、容量备料、广受欢迎的48种经典家族菜肴，对绝大多数家庭而言，这些品种已足够了，买过其他传统菜谱的读者对此应该深有体会，版面上除突出显示制作工艺外，还强调了操作关键。本书配各品种菜的配图均为成菜，目的是便于读者实践中参考，并不刻意追求美观。