出版社:黑龙江科学技术出版社出版日期:2003-1ISBN:9787538841992作者: 页数:52页
内容概要
孙庆鑫,(1978-),哈尔滨人,现在黑龙江商务技术学院烹饪教研室从事教学工作,主要执教食品雕刻、冷菜拼摆等课。主编有《图解新派食品雕刻技艺》。
作者简介
《图解新派食品雕刻技艺》以图解文字的形式,详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具,以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。
图书封面
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