重庆川菜宝典

出版社:重庆出版社
出版日期:2002-6
ISBN:9787536657595
作者:陈鉴于
页数:138页

作者简介

本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。