我的川菜生活

内容概要

石光華

40餘歲，屬雞，讀書，教書，買書，寫書，千百年來眾多書生之一。好詩，好酒，好吃，詩不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不間斷，鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中，總算有些心得。而且此吃，與詩同在，與酒同在，與一生細緻的酸腐同在，飲食之中，叫個中味。以此一書，求天下味相投者。

书籍目录

1. 識得辣滋味

2. 薑是兄弟

3. 川菜中不能忽略之蔥

4. 大蒜影響的口氣與態度

5. 川菜中的清涼世界

6. 一碟功夫

7. 韭菜當春為君香

8. 簡單的回鍋肉

9. 牛肉加蘿蔔等於美食主義

10. 百菜還是白菜好

11. 啊，筍子

12. 江湖夜雨一尾魚

13. 好湯是怎樣煉成的

14. 老湯帶來的幸福

15. 素湯情懷

16. 廚師之道

作者简介

作者石光華在四川土生土長，對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味，將視線回歸食物本身，以灶頭和案頭的無雙功夫，道盡一個菜系的野性與優雅，一掃外界對川菜只得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點，相當實用。

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