我愛百變鬆餅粉

内容概要

　　下迫綾美 ( 作者 )
　　下迫綾美
　　專業的甜點Food
Coordinator。於東京都內的西式糕點店從業7年之後，在2008年自行創業。針對雜誌、書籍、企業等提供糕點食譜的研發創作、實品製作以及造型設計，同時亦擔任東京都內專門學校的講師。除此之外亦不定期地舉辦小班制的糖花製作班。提出加入了個人獨特風格的一般家庭糕點食譜，以及融合了糕點與布飾、餐具、糖花製作間的造型搭配。而在本書當中則設計了許多只有以杯子造型才能做出來、口感滑溜且柔軟的甜點。為讀者們介紹這些雖然簡單但味道卻很正統的食譜與天然樸素的造型設計間的搭配。著作有『我愛百變鬆餅粉』（中譯本為東販出版）、『ラブリーでおいしいシュガークラフト＆スイーツ』（アップオン刊）。

作者简介

　　無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包，舉凡各式各樣的糕點或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。雖然說很方便，不過有部分人士應該有過製作任何東西，最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧？欲掩蓋預拌粉特有的氣味，添加風味馥郁的食材為最佳上策。譬如混合帶有果香的果醬，或是利用檸檬汁、利口酒etc來增添香氣等等。基於本書中所介紹的食譜，都是感受不到預拌粉獨特氣味的配方，因此一開始請遵照食譜中的配方及比例製作。當一切的製作都上手之後，可以一方面維持原配方，另一方面嘗試風味的變化，譬如以黑砂糖或是楓

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