出版日期:2013-11-1
ISBN:978756393684X
作者:苏山
页数:252页
书籍目录
第一章 远古饮食文化
饮食溯源
神农尝百草与农业的起源
黄帝发明了“谷物为饭”
人类学会烹制食物
炊具食器的出现
面点趣闻
哪吒与“龙须糕”
菜肴趣谈
娥皇喜爱“湘妃糕”
滋阴降火的“临武鸭”
饮品趣事
仪狄造酒说
杜康造酒说
拐角井酿出的“轩辕酒”
原始人酿造葡萄酒
茶与养生
第二章 已具雏形的先秦饮食文化
面点趣闻
文王制“岐山臊子面”
酒馆老板发明的鱼糕
爱国诗人屈原与粽子
筑城墙而得名的年糕
菜肴趣谈
周天子御定的冷盘菜
“天下第一家”的孔府宴
河南名肴“杞忧烘皮肘”
杀子献菜的易牙
孔子命名的“七星鸡子”
祭奠比干的“七孔灵台”
思子菜“怀抱鲤”
“海参烩鱼脑”的由来
楚国的国菜“炖海狗”
因屈原而闻名的“芷江鸭”
孙膑发明的豆腐干
被称为神品的“西施舌”
甘中带苦的“金雀舌”
饮品趣事
古代酒令
酒与祭祀
酒旗与酒
第三章 丰富多元的秦汉饮食文化
面点趣闻
秦朝佳品“丹桂糕”
元宵节与元宵
淮南王始创“豆浆”
重阳节与重阳糕
菜肴趣谈
取悦秦始皇的“瓦罐鸡”
歪打正着创制“鱼丸”
救了众人的“翡翠虾环”
楚霸王与“烧杂烩”
纪念爱情的“霸王别姬”
刘邦爱吃的“牛肝炙”
集五家之长的“五侯鲭”
张骞带回的食物原料
饮品趣事
中国最早的酒令游戏
陈银偷饮“仙酒”
毛义与白牡丹茶
华佗创制屠苏酒
第四章 胡汉交融的魏晋南北朝饮食文化
面点趣闻
魏晋南北朝宫廷饮食
京口之战与“荷叶包饭”
陈叔宝与“一条龙”包子
菜肴趣谈
孙权命名“武昌鱼”
“蟠龙黄鱼”和“龙凤配”
诸葛亮题字“翠屏腊肉”
曹操与“老烧齐头”
曹操独爱“逍遥鸡”
美味佳肴“鱼鲜”
国宴菜肴“东安鸡”
张翰的“莼鲈之思”
拓跋焘喜爱的“寒门造福”
南北朝时的“炙豚”
慰劳士兵的“南京板鸭”
饮品趣事
陶渊明寄酒
煮酒论英雄
魏文帝痴迷葡萄酒
竹叶青酒的由来
……
第五章 鼎盛繁荣的隋唐饮食文化
第六章 南北交融的宋元饮食文化
第七章 诗情画意的明朝饮食文化
第八章 满汉合璧的清朝饮食文化
第九章 承前启后的现当代饮食文化