食巧毋食飽: 地方飲食文化. 一

书籍目录

i　中華飲食文化研究叢書　序

v　中華飲食文化研究叢書　推薦序

1　導　論／黃克武

21　閩臺地域飲食文化／楊紀波、黃種成

45　臺灣的傳統食品／林衡道

57　從諺語看臺灣的傳統飲食文化／徐福全

85　臺灣豆腐文化探索──以桃園大溪為例／林明德

109　夜市小吃的傳統與臺灣社會／余舜德

131　中華飲食文化的小傳統──以高雄縣內門鄉「辦桌」行業為例／喬健

165　近代華北農村飲食文化的變遷／黃樹民

193　融合與變遷──北京地方飲食文化的發展／于長江

219　北京的速食熱及其對傳統飲食文化的影響／閻雲翔

243　索　引

 食巧毋食飽: 地方飲食文化. 一下载