唐诗食品词语语言与文化之研究
出版社:巴蜀书社
出版日期:2004-1
ISBN:9787806595596
作者:闫艳
页数:383页
作者简介
《唐诗食品词语语言与文化之研究》作者用语言与文化相结合的方法对唐诗中常见的谷物类、饭食类、调料及副食类、蔬菜类、水果类、菜肴类、酒类七个方面的63条食品词语进行了考释。
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本来以为有唐诗有食品还有文化，应该比较好读，可是几天下来，发现这不折不扣的还是一本博士论文，一点都不轻松。不过平心而论，作者从训诂入手解释食品名称倒也算是独辟蹊径，而且除了唐诗外，再加上诗经、楚辞、正史、笔记、农书、医书等等广征博引，读起来倒也有趣。只是作者的引证哪怕远远的牵扯到敦煌卷子，也还是从文献到文献。然而食品之事关乎民俗，千百年代代相传，也许应该从民俗学里做一番挖掘。例如“馒头·蒸饼·包子”条目下，作者考证早期的馒头是有馅的，到宋代出现包子一词，而到了清代，馒头的称呼出现分野，北方称无馅的叫馒头，有馅的叫包子，而南方则称有馅的叫馒头。实际上至今这种差别可能还有，记得当年在苏州上学的同学就很奇怪的说食堂的大婶居然管包子叫“肉馒头”！另外，在“汤饼”一条下，作者引元代王祯《农书》，“或作汤饼，谓之河漏，滑细如粉。”而河漏至今还是西北地区的特色面食，窃以为，西北、中原地区，很多中古以来的词汇应该还是流传下来的，汤饼之谓是否存在也可调查。不过话说回来，如果真如作者自序和黄金贵先生序言所称，读博的三年，除了一年攻外语，剩下两年就是大门不出二门不迈的查资料写文章，也难怪没有时间做实地调查了。“读万卷书，行万里路”，说起来容易，做起来还是很难啊。这本书要是和《唐诗植物图鉴》一块读，想来会更有趣些，如书中所说薤，“叶似韭中空，似细茐叶而有棱，气亦如茐”，我怀疑它是否就是俗语中之“野茐”，但是没有图，无法核对。另外，作者每每引用古人谈论吃食的文字，妙趣横生，如引唐郑棨《开天传信记》，“有书生杀驴，拔蒜备馔，酒肉滂沱”。书生杀驴本已可怪，“滂沱”一词更是豪气顿生，让人悠然神往！（可惜手头没有大部头的字典，不然非得查查“滂沱”一词的本意。）不过夜里两三点，正是饥肠辘辘的时候，看到诸如“具大猪五头，白醪数斛，蒜齑数瓮，薄饼十盘”，精神上固然快意，肚子倒是越发饿得难耐了！
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很有趣味