嚴選正港台灣味小吃155家: 中南部篇

前言

　　編輯小語　　什麼是懶人蝦？貓鼠麵？比臉還大的饅頭？排過章魚燒的人龍隊伍嗎？　　來三樣、四果冰、九重粿是什麼？升官發財又啥玩意？　　聽過大麵羹、麵線糊、煎盤粿嗎？回鄉飯要到哪裡吃？　　哪裡有阿公、阿嬤小時候還念念不忘的滋味？　　……　　打算逛到腳痠、吃到嘴累之前，先進來本書裡的小吃店晃晃逛逛瞄瞄惡補一下，保證出門後，讓你美味吃得道地又心花怒放。

内容概要

蔣孟岑

從事雜誌出版工作多年，愛旅行、吃美食、嗜閱讀，挖掘台灣各地美景、美食、特色人物，文章散見各旅遊、生活刊物，著有《來去南投小旅行》、《遊金門玩廈門》金門篇、《日月潭、清境、集集、東埔72小時這樣最好玩》等，目前為自由撰稿人。

江明麗

畢業於廣電科系，喜歡美食旅行、認識世界各地奇妙的人事物，任職於多家相關旅遊雜誌與媒體。著有《’98泡湯完全ENJOY手冊》、《台北好吃麵70家》、《熱情原鄉原住民風情之旅》、《精選主題度假民宿》、《開著RV去旅行》、《FUN！騎單車去玩》、《人氣城市中國行》與《玩日本，黃金路線15條》等書，現為自由撰稿人。

书籍目录

前言－－中南部小吃嘗鮮論

中南部各縣市美味地圖

Part 1 Special Reports 小吃發燒爆

一、創意爆夯小吃

牛B葫蘆王－－繽紛水果串起童年食趣

小寶泡菜醬料雞排－－酥香酸脆搭成獨家口味

逢甲櫻木町炒麵麵包－－麵包與炒麵相見歡

大城黑糖饅頭－－一顆抵5顆的饅頭魅力

古早味排骨、蛤仔、三色麵－－黃綠紅三色麵條的盛宴

咱台灣人的冰－－桂圓糖水配冰香又甜

赤崁食堂棺材板－－酥炸厚片土司的創意口味

阿松割包－－三大天王坐鎮：豬舌包、瘦肉包與普通包

松玫冰品店－－綿綿冰與冰淇淋之間的雪淇冰

佳里興大腸粥－－百年好粥獨家吃法

大ㄎㄡ胖炭烤三明治－－用炭火烤出來的香酥早餐

潮州正老牌冷熱冰－－邊舀邊吃別攪拌

正黃家綠豆蒜－－綿密綠豆仁的甜蜜香氣

二、排隊到死都要吃

官芝霖大腸包小腸－－糯米夾香腸的花式美味

日船章魚小丸子－－循著燒八爪魚丸香前進

非常巴黎可麗餅－－來自純歐洲的三角點心

胖子雞排－－獨家做法新鮮美味多汁

廟東清水排骨麵店－－排骨蒸香客人排隊爭位

義豐阿川冬瓜茶－－冬瓜茶口味大變身

冬粉王－－遊子念念不忘的家鄉味

海之冰－－超大碗公水果冰

劉家酸白菜火鍋－－天氣再熱都要吃的酸白菜鍋

關山鹹粿－－看關山落日配美味鹹粿

三、在地人推薦好味

榕樹下阿婆店－－遠近馳名的Q彈粉圓冰

幸發亭蜜豆冰－－老台中人的甜蜜刨冰店

洪麻辣臭豆腐－－溫和清爽不油膩的辣湯

埔里點心王－－五星級廚師的平價美味

王品桂花酸梅湯－－風靡全台五十年的國飲

北門口肉圓－－彰化車站旁傳香五十年

火拉仔麵、米苔目－－光復之後的道地台灣味

達文化生炒鴨肉羹－－羹湯鮮美稠濃味厚帶甜

福記肉圓－－台南排隊美味小吃店

進福炒鱔魚專家－－大火快炒封住魚肉鮮味

下大道青草茶－－夏日消暑解渴養生涼茶

阿姬意麵－－在地人喜愛的口感與味道

王牌羊肉海產店－－熱炒羊肉便宜美味

余記正老牌第一家刀削麵－－將官、士兵、學子都愛這一味

東門冰果室－－古早味香蕉清冰飄香四十載

菜粽李－－申請專利包粽法的老店

前金綠豆湯－－沒有招牌，照樣賣五十七年

四、足感心的美味故事

雞爪凍蓮心冰－－紅透東海商圈平價美食

王塔米糕店－－海線最鮮美的米食小吃

胡國雄古早麵－－記錄埔里歲月的家鄉味

貓鼠麵－－彰化名點極品精燉高湯

阿振麵茶．肉包－－台灣古早味香飄千萬里

暗光百年老店－－香傳四代的北港古早味

林聰明沙鍋魚頭－－連總統都愛吃的在地好料

大樹腳阿欽伯粉圓－－彈牙不結塊，粒粒紮實

台南矮仔成蝦仁飯－－大灶煮飯，手工剝蝦，美味傳承近百年

莉莉水果店－－用甜美水果寫歷史交朋友

魚仔店－－深海魚肉湯補充一天元氣

度小月擔仔麵－－用美食傳承文化精髓

雙全紅茶－－獨一無二手搖現沖紅茶

同記安平豆花－－小推車推出安平豆花故事

米糕城－－滿足四代人的美味回憶

阿婆仔冰－－古早冰品現代創意

Part 2 台灣小吃特搜

一、道地經典老店

一中豐仁冰－－冬天也吃冰的豐仁炫瘋

台中正老牌傳香菇肉羹－－肉羹好口味一傳六十年

台中肉員－－堅持六十餘載的地標美食

英才大麵羹－－陪伴庶民甘苦生活的點心

有智老麵店－－由小麵攤變麵店的在地味

元林魯肉飯－－老味新包裝時尚又懷古

大甲芋頭城－－新鮮芋頭香聞到也吃到

梅園餡餅粥－－道地外省美食香勁味足

老胡麵館－－外省牛肉麵香滿半世紀

菊肉圓－－埔里人愛吃的傳統美味

彰化涼圓－－晶瑩凍感夏食清爽不膩

彰化肉圓－－半線肉圓美食戰場先鋒

杉行碗粿－－碗中米香食在紮實彈牙

九重炊油蔥粿－－守著灶火炊粿香傳百年

榕樹下阿婆豆花－－樹下人生的美味與記憶

王罔麵線糊－－一碗白麵線香傳四代人

鹿港肉羹泉－－味美料實在肉酥添羹香

吳益興蚵仔煎－－現場剝鮮蚵鮮美擺上桌

阿貴小籠包－－透入熱情的美味十八折

老受鴨肉飯－－回家必吃一碗的故鄉味

北港圓仔湯－－簡單吃得久的懷舊冰品

北港煎盤粿－－北港人最愛的豐盛早餐

郭家粿仔湯－－傳承四代的粿仔老店

阿岸米糕－－嘉義道地鹹米糕

新港鴨肉羮－－總舖師的獨創小吃

阿憨鹹粥－－老台南人的在地早點

福泰飯桌－－老台南人的早點自助餐

清子香腸熟肉－－台南道地古早味黑白切

卓家魚麵－－手工製魚漿，做美味麵條

周氏蝦捲－－品嘗火燒蝦的酥炸美味

阿忠豆菜麵－－用機器煮的麵一樣軟Q

銀峰冰果室－－冰凍生蛋黃與紅豆冰的絕妙滋味

包仔福佳里肉圓－－別出心裁湯肉圓

秀宜粄條店－－熱情的粄條更有人情味

鄉村冬粉鴨－－恆春第四寶，煙燻冬粉鴨

二、夜市人氣呷好味

小胖薏仁湯－－慢火細燉稠如白玉甜湯

逢甲茶葉蛋－－藥香透入味嫩蛋彈牙根

北平四方烤鴨夾餅－－餅綿細肉絲香口感豐富

鎷啦蝦免剝殼旋轉烤蝦－－動口不動手嗑光整隻蝦

帝鈞碳烤胡椒餅－－現烤特製酥皮餡滿肉香

潭子臭豆腐－－臭香傳千里蠱惑客人心

佬廣中華廣東粥－－細熬日曬米粥香濃稠滑

北方水餃－－獨家配料老闆們都說好

中華麻糬大王－－軟Q軟Q的客家米食香

武記潤餅割包大王－－六○年代的老泉州風味

正老牌麵線糊－－獨門香氣配料老饕垂涎

豆子－－首開東海復古風的冰店

康家阿媽ㄟ粉腸－－粉嫩軟Q大甲獨家美味

米糕榕－－米Q肉香打開味覺雷達

阿娥豆花－－豆漿豆花配油條最經典

六合夜市莊記鹹湯圓－－皮彈Q，內餡飄肉香

六合夜市莊記海產粥－－多種新鮮海味，每日漁港直送

六合夜市西施木瓜牛奶－－可以養顏美容的西施果汁

彭氏麻辣臭豆腐－－煮的臭豆腐，又辣又香又有味

郭記愛玉冰－－傳賣八十八年的好味道

三、市場這攤尚讚

吉鋒愛玉檸檬冰－－散發自然酸甜的冰飲店

王菜頭粿糯米腸－－簡單好食又實在的菜粿香

顏記肉包－－白胖軟香的升官發財包

三代福州意麵老店－－祖傳手藝大口好吃呷落去

正典牛乳大王－－品質擺第一的古早冰磚

員林南門四神湯－－打開小鎮四神藥香好味

龍山魷魚香菇肉羹－－肉炸香酥入口羹香滿溢

發記粉粿米苔目－－傳統涼食消除一身溽暑

老全豬血麵線－－飽肚清腸腹麵裡見人生

楊州肉圓芋丸－－芋頭香入嘴好吃停不了

蔡澤記水晶餃－－來一碗百年丸子的滋味

火婆煎粿－－純在來米漿製作，紮實彈Q

阿村第二代牛肉湯－－小市場裡的五星滋味

金得春捲－－古早味春捲，過半世紀的好料

富盛號碗粿－－咖啡色的碗粿有肉燥香

鄭記魚土魠魚羹－－蒜香味濃郁的魚土魠魚羹

汾陽餛飩湯－－水煮蛋與餛飩的絕妙搭配

正老牌屏東肉圓－－徒手不怕燙的肉圓

屏東上好肉粽－－二十四小時都吃得到的好肉粽

四、巷弄美食報你知

民生北路紅豆餅－－餡料塞到爆滿嘴紅豆香

楊清華潤餅－－現包料多健康輕食好味

四季春甜食店－－日據年代開啟四神涼補

金樹鳳梨冰－－走過日據的香酸甜滋味

永芳亭－－改寫溫和黑湯四神傳奇

番薯市八寶圓仔冰－－甜涼古早味ㄟ圓仔加清冰

番薯市雞腳凍－－有愛相隨的員林第一味

寶斗肉圓－－香進員林八十年的北斗味

王家當歸鴨肉麵線－－甘香芬芳全年滋補食膳

阿世香菇肉羹－－骨董老攤的山珍與海味

劉里長雞肉飯－－嘉義人愛吃的雞肉飯

鎮傳四神湯－－現買新鮮豬腸熬湯三小時

恭仔意麵－－六十年家傳肉燥醬，讓人魂牽夢縈

楊哥楊嫂肉粽－－府城十大傳統美食冠軍

葉家豬血湯－－變身A咖的常民小吃

郭家綠豆湯－－十二小時精製的消暑飲品

阿鳳浮水魚羮－－吃得到魚肉塊的鮮味魚

你我他之家滷味－－冰鎮滷味飄散煙燻香

海青王家燒餅－－加了黑輪、小菜的美味燒餅

瑪星汕頭麵－－加入米酒頭與中藥材的歷史油香

五十年杏仁茶－－杏仁茶跟黃小琥比名氣

老李排骨酥湯－－口感軟嫩綿滑，湯頭甘甜

巷仔內十碗麵－－一餐只賣十碗牛肉麵，晚到吃不到

董娘的店－－恆春最有個性的滷肉飯

心涼園－－超海派便宜芒果冰

作者简介

台灣小吃遠近馳名，但哪一樣最具代表性？據觀光局調查顯示，來台觀光客中，有高達54%認為最吸引他們來台的原因就是「美食」，可顯見台灣小吃的魅力連外國觀光客都抵擋不了。

走一趟夜市，就發現台灣美食非常多元化，讓人眼花撩亂。但如果要票選出一樣最具代表性的台灣小吃，哪一樣會雀屏中選呢？調查結果顯示，最具台灣美食代表地位以蚵仔煎拔得頭籌，珍珠奶茶屈居第二，依序接著排名為蚵仔或大腸麵線、臭豆腐、滷肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包、米粉及碗粿等。可見台灣小吃不但名聞遐邇、魅力驚人，種類之多也讓人眼花撩亂。

本書以最受歡迎的各種小吃為主軸，由在地記者蒐羅各式各樣平民美味，包括台中、南投、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄與屏東等地，整理出台灣各地最具特色的小吃，並搭配各區尋味地圖。從路邊攤到無名巷弄小店，所有中台灣與南台灣最具新鮮創意的各式美食、人氣夜市、經典老店與市場小吃，與街頭巷尾無處不在的美味，本書皆搜羅完整，就等你大駕光臨，到處玩透透吃不停。

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