出版社:許陳粉玉 萬里機構·飲食天地出版社 (2009-01出版)
出版日期:2009-1
ISBN:9789621415189
作者:許陳粉玉
页数:111页
章节摘录
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内容概要
許陳粉玉，資深烹飪導師，自小受家庭薰陶，對廚藝具濃厚興趣及掌握多種烹飪技巧。一九七七年畢業于香港羅富國教育學院，主修家政科；一九八一年完成該院校高級師資訓練（家政科）課程；一九九二年取得美國春田大學教育學士文憑。二十多年來，一直從事家政教學，歷任中學家政科科主任，亦曾任教於香港教育署轄下之成人教育中心，以及香港電燈有限公司之家政中心，並致力鑽研及教授中式烹飪，撰寫各類型食譜，此書乃其首本專著，出版以來深受歡迎。
书籍目录
名家烹飪系列出版說明前言懷舊小食雞蛋仔水晶西米餅糖不甩糯米糍水晶餅砵仔糕香蕉糕白糖糕花生米通芝麻糕合桃酥碗仔翅蔥油餅豬腸粉艇仔粥粉仔牛肉粥節令美食椰汁糖環甜湯丸甜蛋散油角仔笑口棗煎堆仔豆沙角家鄉鹹肉粽八寶糯米飯雙黃蓮蓉月賀年茶泡豬腳薑蛋醋蘿蔔糕滋味甜品合桃糊杏仁糊花生糊芝麻糊腰果露馬蹄露麥皮奶糊荔芋西米露元肉銀耳露南棗合桃糕鮮奶燉蛋熱香餅芒果布甸擂沙湯丸椰汁糕馬豆糕紅豆糕香炸小食蝦多士春捲咖喱角炸金花炸蛋球炸鮮奶炸饅頭蘿蔔絲餅腐皮蝦卷錦鹵雲吞椒鹽豆腐酥炸芋片炸鯪魚球酥炸合桃豆沙窩餅精美鹹點薯仔餅蓮藕餅韮菜粿潮州粉粿茶葉蛋鹵水牛<月><展>豬皮蘿蔔齋雞紮齋薄餅齋滷味鮮竹卷鹽水鳳爪豉椒炒蜆釀青椒釀茄子窩貼串燒沙爹牛肉串燒沙爹雞肉附錄
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《香港特色小吃》是由萬里機構•飲食天地出版社出版的。
作者简介
《香港特色小吃》內容簡介：資深烹飪導師許陳粉玉女士精心介紹香港地道特色小吃，由懷舊小食節令美食、香炸食品到各式鹹甜小吃俱備，共80種材料及制法說明文字中英對照，方便各地讀者。過百張彩圖釋材料、製作過程及成品，清晰悅目，易學易明每個菜式均附有製作心得，有助讀者增進飲食知識，提高廚藝技巧。