防癌抗癌，这样吃就对了:185道防癌健康饮食，癌细胞就害怕我们这样吃

内容概要

谢瑞坤：毕业于中国台湾阳明大学医学系，曾任台北马偕纪念医院血液肿瘤科主任，美国罗彻斯特大学医院内科肿瘤科医师，现任中国台湾马偕纪念医院血液肿瘤科主任，中国台湾癌症安宁缓和医学会秘书长。

书籍目录

序 防癌行动，从厨房出发！

推荐序 打造不生病的防癌菜单

导 读 如何使用本书

食谱索引 防癌保健特效食谱分类索引

引 言 不可不知的防癌Q ＆ A

Q1 什么是癌症？

Q2 癌症会传染吗？

Q3 癌症会遗传吗？

Q4 癌症和生活方式有关吗？

Q5 长息肉，是不是就是得癌症？

Q6 听说胖的人容易得癌症？

Q7 癌症可以治愈吗？

Q8 什么是存活率？

Q9 我怎么知道自己得了癌症？

Q10 癌症也有高危人群吗？

Q11 听说吃素的人不容易得癌症？

Q12 得了癌症，可以去哪里求助？

Chapter 1 防癌饮食的三大关键

防癌饮食1 多吃蔬菜、水果

防癌饮食2 均衡营养、控制体重

防癌饮食3 正确烹调、清淡少油

防癌十大优质食材

Chapter 2 防癌保健食疗法

高纤蔬菜类

西蓝花

● 味噌拌西蓝花 ● 三彩蔬菜汤

● 橙香青花沙拉 ● 牛奶西蓝花汤

花椰菜

● 亚麻油拌花椰菜 ● 咖喱双菜花

大白菜

● 干贝炖白菜 ● 卤白菜

圆白菜

● 圆白菜卷 ● 菠萝青汁

白萝卜

莴苣

芦笋

● 芦笋炒牛肉 ● 芦笋沙拉

菠菜

芹菜

南瓜

● 南瓜酸奶 ● 南瓜排骨湯

● 咖喱南瓜鸡肉饭 ● 南瓜豆浆

● 南瓜乳酪泥

黄瓜

● 黄瓜炒肉片 ● 养生黄瓜薏苡仁饭

苦瓜

● 咸蛋苦瓜 ● 菠萝苦瓜鸡汤

西红柿

● 西红柿炒蛋 ● 西红柿炒圆白菜

● 西红柿豆腐瘦肉汤

● 柳橙西红柿汁

茄子

胡萝卜

● 胡萝卜炒鲜菇 ● 胡萝卜竹笋汤

● 胡萝卜酸奶沙拉

山药

● 山药炒肉末 ● 山药莲子粥

● 土豆山药汤 ● 黄瓜酿紫山药泥

洋葱

● 洋葱葡萄酒 ● 洋葱炒蛋

● 焗烤吐司洋葱肉片

● 什锦洋葱汤 ● 元气洋葱粥

大蒜

● 元气蒜头鸡汤 ● 蒜香圆白菜芽

红薯

● 麻油拌红薯叶 ● 红薯牛奶

土豆

● 土豆烘蛋 ● 土豆排骨汤

玉米

● 玉米炒油菜 ● 纳豆玉米蛋饼

新鲜水果类

橘子

● 蜜橘酸奶 ● 鲜橘木瓜汁

● 盐烤香橘 ● 橘醋嫩豆腐

柳橙

● 橙汁排骨 ● 蔓橙沙拉

柚子

● 乌鸡香柚盅 ● 黄金柚子饮

葡萄柚

● 红酒醋拌香柚 ● 蜂蜜葡萄柚汁

金桔

● 金桔柠檬汁 ● 麻油桔饼

柠檬

● 柠檬鳕鱼排 ● 活力蔬果汁

木瓜

● 青木瓜排骨汤 ● 凉拌木瓜丝

草莓

● 莓果西红柿汁 ● 草莓大福

苹果

● 香甜苹果卷饼 ● 樱桃苹果汁

哈密瓜

● 哈密瓜牛奶 ● 哈密瓜沙拉

猕猴桃

● 果香薯泥 ● 柳橙猕猴桃汁

西瓜

● 西瓜牛奶 ● 西瓜翠衣炒毛豆

葡萄

● 葡萄苹果汁 ● 葡萄海鲜沙拉

菠萝

● 咖喱菠萝炒饭 ● 苦瓜菠萝汁

梅子

● 酥炸梅肉香菇 ● 梅香南瓜片

营养豆类

黄豆

● 西红柿炒黄豆 ● 豆干百合炒鸡柳

● 豆干拌海带丝 ● 黄豆排骨汤

● 豆腐煎饼 ● 杏仁豆腐沙拉

扁豆

绿豆

● 冬瓜绿豆汤 ● 香笋绿豆饭

红豆

● 红豆薏苡仁汤 ● 椰汁红豆粥

黑豆

● 养生黑豆浆 ● 黑豆蜜茶

豌豆

● 豌豆烤麸 ● 荞麦豌豆粥

芽菜豆菜类

豆芽

● 龙须菜炒豆芽 ● 醋渍黄豆芽

● 可口银芽汤

● 西红柿豆芽猪肉汤

苜蓿芽

● 苜蓿芽卷 ● 五彩沙拉

菜豆

● 干煸菜豆 ● 凉拌菜豆

豇豆

● 豇豆炒牛肉

鲜美菇菌类

香菇

● 香菇茭白 ● 香菇焖鲑鱼

● 香菇鸡汤 ● 香菇烩白菜

草菇

● 草菇炒西芹 ● 草菇豆腐竹笋汤

金针菇

● 红烧什锦菇 ● 凉拌金针菇

松茸菇

● 什锦菇饭 ● 胡萝卜炒双菇

蘑菇

● 菠菜蘑菇汤 ● 蘑菇烩鸡肉

杏鲍菇

● 杏鲍菇炒西蓝花 ● 窈窕什锦菇

木耳

● 木耳炒肉丝 ● 什锦木耳

● 木耳炒蛋 ● 凉拌木耳

银耳

● 银耳莲枣汤 ● 枸杞银耳汤

● 枇杷银耳粥 ● 银耳烩山苏

姬松茸

● 姬松茸炖鸡汤 ● 腰果鲜菇汤

猴头菇

● 猴头菇瘦肉汤 ● 红烧猴头菇

灵芝

● 滋补灵芝饭 ● 灵芝粉蒸肉

五谷杂粮类

小米

糙米

● 糙米南瓜粥 ● 红豆糙米粥

薏苡仁

● 冬瓜薏苡仁粥 ● 草莓薏苡仁酸奶

紫米

● 防癌紫米粥 ● 紫米牛奶

小麦

● 全麦红枣饭 ● 豆香杂粮粥

燕麦

● 燕麦绿豆甜粥 ● 香蕉燕麦片

荞麦

● 健康十谷饭 ● 荞麦元气茶

坚果种子类

葵花籽

芝麻

● 甜心芝麻汤圆 ● 黑芝麻海带汤

栗子

● 红薯蒸板栗 ● 黄豆栗子粥

杏仁

● 牛奶杏仁西米露 ● 果香杏仁豆腐

腰果

● 腰果炒西芹 ● 腰果椰菜蛋沙拉

核桃

● 冰糖核桃糊 ● 核桃芝麻糊

南瓜籽

● 南瓜籽烤饼 ● 南瓜籽浓汤

防癌饮品、点心

乳酸饮品

茶

● 茶香糖醋虾 ● 西红柿绿茶汤

● 清香茶叶粥 ● 葡萄柚绿茶

● 丝瓜清茶

红酒

● 红酒烩梨 ● 红酒牛肉

健康海菜类

裙带菜

紫菜

● 紫菜豆腐汤 ● 紫菜银鱼汤

海带

● 凉拌海带 ● 鲑鱼海带味噌汤

琼脂

● 凉拌琼脂 ● 琼脂仙草冻

美味海鲜类

鲍鱼

海参

● 笋片烩海参 ● 蚝油海参

海蜇

● 凉拌海蜇皮 ● 海蜇皮拌鸡肉

乌贼

● 西红柿炒乌贼 ● 鲜味乌贼羹

鱿鱼

● 五味鱿鱼 ● 什锦炒米粉

鲭鱼

● 冬瓜海鲜汤 ● 香烤鲭鱼

金枪鱼

● 金枪鱼沙拉 ● 金枪鱼炒蛋

鲈鱼

● 木瓜鲈鱼汤 ● 清蒸鲈鱼

鳗鱼

● 咖喱酥鳗 ● 黄芪炖鳗鱼

鲑鱼

● 彩椒鲑鱼丁 ● 香烤鲑鱼

鲷鱼

● 清蒸鲷鱼 ● 鱼片糙米粥

Chapter 3 认识健康公敌—癌症

认识癌症的成因

透视癌症的治疗阶段小心癌症的九大征兆

防癌行动1 远离致癌因子

防癌行动2 养成适量运动的习惯

防癌行动3 摄取防癌营养素

防癌行动4 接种防癌疫苗

防癌行动5 戒除不良饮食习惯

防癌行动6 戒烟酒，远离二手烟

癌症患者的情绪调理

【 附录】常见癌症关键报告

蛤蜊.

蚬.

作者简介

《防癌抗癌，这样吃就对了》运用常见食材，加入健康概念，专业医师、营养师联手打造185道防癌元气料理，低卡高纤，有效排毒防癌。完整食材介绍、营养分析，防癌抗癌饮食全知道，是家庭必备防癌饮食指南。

＊185 道防癌健康料理＋ 6 招防癌烹调法+防癌饮食3 大对策＋有效防癌6 大行动。

＊掌握防癌食物最新情报、关键防癌饮食对策、烹饪技巧，认识各种有效防癌营养素，从改变饮食、生活习惯做起，轻松提升免疫力、抑制癌细胞生成，打造不生病的好体质。

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