江浙菜

书籍目录

凉拌蜇皮

栗子羊肉

红椒干丝牛肉丝

玻璃肉

西露蹄筋

水晶肴肉

八宝辣酱

红烧狮子头

绍兴元宝

金华火腿

咖哩鸡

醉鸡

银芽鸡丝

芋艿鸡骨酱

油爆虾

下巴划水

红烧肚裆

宁式鳝糊

腐衣包黄鱼

青豆河虾仁

苏式脆鳝

西湖醋鱼

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作者简介

书中收集的江浙地方佳肴，由名馆主厨倾囊相授，亲自示范解说，务求内容详实易学，同时能充分展现江浙地方佳肴的奥妙所在。每款菜式后配有说明与建议，供读者参考。

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