真食育

书籍目录

策劃緣起

邀您同行綠食育實踐之路/江妙瑩

每位媽媽都是食安的守護者/許秀嬌

推薦序

抄起鍋鏟當槍桿—來自廚房的柔性抗爭/張瑋琦

在日常落實食物主權/張正揚

感動每位主婦的真心付出/郭華仁

看見媽媽力、實踐真食育/陳惠雯

十四個家庭故事，十四堂食育課

* 張明麗—改變，從吃飯開始

* 小學堂/食物的力量

* 彭桂枝—樂做食育的守門人

* 小學堂/翻轉吧！校園午餐

* 王南琦—讓孩子學會選擇安全的食物

* 小學堂/為什麼基改的食物不能吃？

* 耿明誼—父母改變，孩子就跟著改變

* 小學堂/五感食育

* 林曼芬—廚藝，也可以傳家

* 小學堂/小小孩也做得到的廚藝功夫

* 王巧溱—孩子能做的，比我們想像的更多

* 小學堂/認識食品添加物

* 黃琡惠—守護山丘上的幸福家屋

* 小學堂/食農教育，從產地到餐桌

* 陳素月—簡單生活的力量

* 小學堂/合作消費，有力又美麗

* 孫珮淳—答案在孩子的味覺裡

* 小學堂/兒童健康十大飲食原則

* 劉世梅—大手拉小手，共學共煮共食趣！

* 小學堂/食物讓我們「育」在一起

* 五十嵐祐紀子—媽媽，是食育的最佳推動者

* 小學堂/反核行動，從廚房開始

* 林玉霞—加點巧思與智慧，讓廚房變有趣

* 小學堂/風土料理，最好的食安保證書

* 林貴瑛—從教室到廚房，讓食育向下扎根

* 胡雅美—謹慎買、好好煮、多變化

附錄

- 食育A TO Z

- 二十道輕鬆做的安心料理

- 翻轉食破天驚的綠繪本

- 主婦聯盟環境保護基金會簡介與大事記

- 台灣主婦聯盟生活消費合作社簡介與大事記

作者简介

食育是下一個全球新浪潮關注的主題，也是今年米蘭世博會的世界焦點！

為什麼飲食教育如此重要？！從健康、食安、環保、親子，

下一代的健康與幸福，現在就該從餐桌開始！

食育怎麼做？

哈佛學不到、台大沒在教，卻是21世紀公認我們與下一代最需要補足的學分!

主婦聯盟媽媽給孩子的健康、快樂成長課

有一群媽媽，希望自己的孩子除了通過全民英檢，更希望她們快樂成長、而且懂得食物的好滋味，有空時一起洗菜切菜煮菜之外，他們家的假日，可能不只是逛街購物，而是全家人一起在農場體驗。

好食從身邊開始+食譜安心享食

主婦聯盟環境保護基金會與主婦聯盟生活消費合作社即將於六月底推出的新書，內容收錄主婦聯盟14位食育媽媽在生活中、學校裡，為我們的下一代推動飲食教育的故事。加上20道自家製、安全美味的食譜，藉由這些食育實踐家的分享，期待全台灣的爸爸媽媽們，一起在生活體驗美好、美味的飲食教育，進而呼籲全台灣共同關注食育基本法的推行，這是我們給孩子最好、最健康的幸福禮物。

食育讓孩子的幸福競爭力，與世界同步

二○一四年九月起，英國七到十四歲的中小學生，必須學會二十道料理才能畢業。在英國教育部新公布的教學大綱中，「烹飪」正式列為必修課程。日本更早在十年以前—2005年，就制定了食育基本法，今年更將推出相關正式教材。台灣目前的法律案也已經進入討論議程中，不過，在政策之前、與其等學校開課，不如立即跟著書裡的這群媽媽，真正的食育實踐家們一起動手，她們每天在自己家裡的廚房與餐桌，進行最寶貴的親子食育課。

* 蔬果噴不噴農藥有什麼不同？

* 食物在地和進口有什麼不同？

* 什麼是碳足跡？什麼是食品添加物？

* 食物怎麼製造的？食物和食品，對人體健康到底有多大的影響呢？

以上這些問題，別說小朋友，連父母自己都回答不出來吧？讓我們和小朋友一起，重新認識食物，讓孩子不再以為馬鈴薯長在樹上，不再害怕茄子的顏色這麼奇怪，品嚐甜椒才知道生吃味道這麼好！讓孩子明白，汽水原來是香精+小蘇打+檸檬酸做出來的，以後可能再也不會吵著要喝了。

用心飲食，其實只需生活中的些微改變。 要改變習慣很難，但為了健康著想還是要跨出一步；如果父母能從小開始重視食育，那更是給孩子最好，最健康的的幸福禮物。以下是主婦基金會台中分會去小學推廣食育時，會帶小朋友一起唱的謝飯歌

讓我們健康又快樂，上天我真感謝你！

感謝太陽，感謝大地，賜我好吃的食物，

感謝老師教導我，學會如何煮飯菜，

感謝大家齊幫忙，分工合作好開心。

請開動，請慢用。

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