闲情偶寄

章节摘录

　　蔬食第一　　【原文】吾观人之一身，眼耳鼻舌，手足躯骸，件件都不可少。其尽可不设而必欲赋之，遂为万古生人之累者。独是口腹二物。口腹具而生计繁矣，生计繁而诈伪奸险之事出矣，诈伪奸险之事出。而五刑不得不设。君不能施其爱育，亲不能遂其恩私，造物好生，而亦不能不逆行其志者，皆当日赋形不善，多此二物之累也。草木无口腹，未尝不生；山石土壤无饮食。未闻不长养。何事独异其形，而赋以口腹？即生口腹，亦当使如鱼虾之饮水，蜩螗之吸露，尽可滋生气力，而为潜跃飞鸣。若是，则可与世无求，而生人之患熄矣。乃既生以口腹，又复多其嗜欲，使如溪壑之不可厌：多其嗜欲，又复洞其底里，使如江海之不可填。以致人之一生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足哉！吾反复推详，不能不于造物是咎。亦知造物于此，未尝不自悔其非，但以制定难移，只得终遂其过。甚矣。作法慎初。不可草草定制。吾辑是编而谬及饮馔，亦是可已不已之事。其止崇俭啬，不导奢靡者，因不得已而为造物饰非，亦当虑始计终。而为庶物弭患。如逞一己之聪明，导千万人之嗜欲，则匪特禽兽昆虫无噍类，吾虑风气所开，日甚一日，焉知不有易牙复出，烹子求荣，杀婴儿以媚权奸，如亡隋故事者哉！一误岂堪再误，吾不敢不以赋形造物视作覆车。　　声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风。人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹。与崇尚古玩同一致也。所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如是，是则谬矣。吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古：至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。　　【译文】我看人的身体，眼耳鼻舌、手足躯体，一样都不能少。而大可以不要却又必须具备，以至于成为活人千古以来的大累赘的。只有嘴和肚子两样。有了口腹之后而为了生计的操劳就多了，生计的操劳多了。奸险欺诈虚伪的事情就跟着出现了，奸险欺诈虚伪的事情一出现，法律就不得不设置了。如此，君王不能施与他们的仁爱，父母不能施与他们的慈爱，造物主喜欢生命而不得不违逆这一心意，都是当初造人的时候考虑不周，多了这两样东西的缘故。　　草木没有口与腹，未尝不生存着；山石土壤不用饮食，也没听说就不生长。为什么独把人类造成特别的形状，而又给予了口与腹？就算要有口与腹。也该让他可以像鱼虾饮水。知了吸露一样，就可以滋生气力，而跳跃鸣叫。这样就可以对社会没有什么需求，而活人的忧患也可以消除了。谁知却让人类生了口与腹，又使得人类有很多嗜欲，像沟壑无法填满；又让它没有止境，像江海一样不能填满，以致人的一生，竭尽五官百骸的力气，供给一样东西的消耗都还不足。　　我反复推究。终不能不在这件事上责怪造物主，也知道造物主在这件事情上未尝不后悔犯了错误。只是因为规矩已经定型难以改变，只能依旧纵容这种错误。唉！规则初创的时候，不能太草率。我写这本书谈到饮食。也是本来可以不用的。在这里只崇尚节俭，不倡导奢靡。因为是不得已给造物主掩盖过失，也该当考虑到全局，而为百姓消除忧患。如果为了表现个人的聪明，而引动千万人的嗜欲。不止禽兽昆虫将会灭种，我担心风气会一天天败坏，又怎么能知道将来不会有像易牙烹子求荣，或杀婴儿烹煮以向当权的奸人献媚，就像隋朝灭亡前后时那样的事情出现呢(7一错怎能再错？我不敢不把造物主造人的过错，当做前车之鉴。　　音乐上，弦乐不如管乐。管乐不如声乐，是因为这体现了贴近自然的原则。我觉得饮食上，肉糜不如肉块，肉块不如蔬菜，也是因为贴近自然。穿着草衣吃素食，是上古的民风，人们都远离肥腻的东西而喜欢吃蔬菜。常常吃了蔬菜，不再去吃鲜美的牛羊。那还可以跟上古的人一样，保持这样的饮食习惯，就跟崇尚古玩是同一个道理。奇怪的是世人抛弃尊古的美名，一定要把这种做法当做异端的教条。说是佛法这么说的，这就错了。我编这一卷饮食类，推崇蔬菜而贬斥肉食，一是因为崇尚节约，一是为了复古。至于把屠宰当成维护生命的大事，也是我时刻不能忘记的。

前言

　　李渔的《闲情偶寄》，是中国古代典籍中第一有趣味的经典之作。可以毫不夸张地说，本书不仅男人喜欢，女人也很欣赏。林语堂曾经这样评价过此书：“只要识得字，有一些人生的经验，都可以从中获取独特的东西。”　　写这样富有趣味的书，作者必定是极有趣味之人。李渔出生在明朝晚期，原名仙侣，字谪凡，号天徒，中年改名李渔，字笠鸿，号笠翁。李渔出生时，其祖辈在如泉创业已久，此时“家素饶，其园亭罗绮甲邑内”，故他一出生就享受着富足的生活。其后由于在科举中失利，使肩负以仕途腾达为家庭光耀门户重任的李渔放弃了这一追求，毅然改走“人间大隐”之道。进入清朝之后，李渔先后得乔、王二美姬。喜欢戏曲的李渔组建了以二姬为台柱的家庭戏班，常年巡回于各地。在游山玩水之余为达官贵人作娱情之乐，收入颇丰，这是李渔一生中生活最得意的一个阶段，同时也是其文学创作中最丰产的一个时期。《闲情偶寄》一书，就是在此期间完成的。　　毫无疑问，李渔是一个热爱生活的人，并且是一个生活得很艺术的人。他的人生体验和生活艺术，在《闲情偶寄》中得到淋漓尽致的发挥。我们在欣赏美文的同时，一定会不时露出会心的微笑，习得人生的智慧与生存之道。　　这本书，从它面世以来就得到广大读者的喜爱，李渔在书中写出了他对生活的诸多感悟及看法，内容包罗万象，既有专门研究生活乐趣的闲情逸趣，也有指导生活的实用信息。可以说，这是一本历代中国人生活艺术的袖珍指南，从住室庭院、装饰、界壁分隔、妇女梳妆美容、烹调艺术和美食系列，到富人穷人行乐止忧的方法、一年四季消愁解闷的途径、性生活的节制、疾病的防治……凡此种种，皆意趣横生，妙不可言。读后令人难以忘怀。　　我们在充分继承此书优秀文化成果的基础上，有目的地对原著做了适当删减，力图使这本绝妙的古代典籍更加贴近现代人的审美趣味和阅读习惯，并对其中一些观点给予评点与赏析。当今社会，处在激烈竞争和日新月异变化中的我们，需要心灵的抚慰和头脑的充实。希望这本书，能在浮躁与喧嚣中带给读者一股清凉的微风，引领大家多角度地认识和体验生活，提高生活的艺术，做人生的强者。

内容概要

李渔（1611—1680），号笠翁，清初戏曲家，一生创作传奇约十六种，有《笠翁十种曲》行世，《怜香伴》是其首篇，也是他第一部戏曲作品。李渔一生著述甚丰，主要有《笠翁一家言全集》，其中《闲情偶寄》是他作为戏曲理论家的代表作。作为小说家，其《十二楼》《无声戏》等向为人称道。

书籍目录

前言／1饮馔部蔬食第一／2笋／3蕈／6莼／6菜／7瓜茄瓠芋山药／9葱蒜韭／10萝卜／11芥辣汁／12谷食第二／12饭粥／13汤／15糕饼／17面／19粉／21肉食第三／22猪／23羊／24牛犬／27鸡／28鹅／28鸭／29野禽野兽／32鱼／33虾／35鳖／35蟹／36零星水族／39不载果食茶酒说／41种植部木本第一／44牡丹／45梅／48桃／51李／52杏／53梨／54海棠／55玉兰／57辛夷／58山茶／59紫薇／59绣球／62紫荆／62栀子／63杜鹃樱桃／63石榴／64木槿／65桂／66合欢／67木芙蓉／68夹竹桃／69瑞香／69茉莉／71藤本第二／72蔷薇厂74木香厂74酴醵厂75月月红／76姊妹花／77玫瑰／77素馨／78凌霄／80真珠兰／80草本第三／81芍药／82兰／83蕙／85水仙／87芙蕖／89罂粟／90葵／91萱／92鸡冠／92玉簪／93凤仙／93金钱／94蝴蝶花／96菊／96莱／99众卉第四／100芭蕉／101翠云／102虞美人／102书带草／103老少年／104天竹／104虎刺／105苔／105萍／106竹木第五／106竹／107松柏／109梧桐／111槐榆／11 2柳／112黄杨／114棕榈／117枫桕／117冬青／118声容部造姿第一／120肌肤／120眉眼／124手足／127态度／131修容第二／137盥栉／138薰陶／145点染／149治服第三／154首饰／156衣衫／161鞋袜／170女人鞋袜辨／173习技第四／178文艺／179丝竹／185歌舞／190颐养部行乐第一／200贵人行乐之法／201富人行乐之法／203贫贱行乐之法／206家庭行乐之法／210道途行乐之法／212春季行乐之法／214夏季行乐之法／215秋季行乐之法／217冬季行乐之法／218随时即景就事行乐之法／220睡／220坐／226行／227立／228饮／229谈／230沐浴／232听琴观棋／234看花听乌／235蓄养禽鱼／236浇灌竹木／240止忧第二／242止眼前可备之忧／243止身外不测之忧／243调饮嘬第三／244爱食者多食／245怕食者少食／246太饥勿饱／247太饱勿饥／247怒时哀时勿食／249倦时闷时勿食／249节色欲第四／250节快乐过情之欲／252节忧患伤情之欲／252节饥饱方殷之欲／253节劳苦初停之欲／254节新婚乍御之欲／255节隆冬盛暑之欲／255却病第五／257病未至而防之／258病将至而止之／260病已至而退之／260疗病第六／262本性酷好之药／265其人急需之药／266一心钟爱之药／267一生未见之药／269平时契慕之药／270素常乐为之药／271生平痛恶之药／273

编辑推荐

　　在充分继承此书优秀文化成果的基础上，有目的地对原著做了适当删减，力图使这本绝妙的古代典籍更加贴近现代人的审美趣味和阅读习惯，并对其中一些观点给予评点与赏析。

作者简介

《闲情偶寄》又名《笠翁偶集》，为李渔重要著作之一。内容包含戏曲理论、饮食、营造、园艺、养生等。在中国传统雅文化中享有很高声誉，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首。这是一部寄情之作，就连作者本人也很看重这部书。这部书较充分地反映了李渔的文艺修养和生活情趣，其中关于戏曲创作和演出的《词曲》、《演习》二部，尤其引人注目。人们普遍认为李渔这些经验之谈，具有重要的理论价值和实践意义，是中国戏剧美学史上不可多得的著作。此外，对于园林建筑，李渔也颇有卓见。

图书封面

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