巧克力 糖果加工技术及工艺配方
出版社:科学技术文献出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787502349950
作者:薛效贤
页数:330页
作者简介
《巧克力糖果加工技术及工艺配方》介绍了巧克力糖、糖果产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，巧克力糖、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。
发布书评
精彩短评 (总计2条)
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工业生产。自己吃还是从种子，苗开始一点点种吧。 -
适合工业生产参考，对家庭小作坊和个人制作参考作用不大。
出版社:科学技术文献出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787502349950
作者:薛效贤
页数:330页
作者简介
《巧克力糖果加工技术及工艺配方》介绍了巧克力糖、糖果产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，巧克力糖、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。
工业生产。自己吃还是从种子，苗开始一点点种吧。 适合工业生产参考，对家庭小作坊和个人制作参考作用不大。