图解中国茶

章节摘录

版权页：插图：乌龙茶以其独特的制作方式、优异的品质特征和迷人的品饮文化，正逐渐赢得越来越广泛的消费者认可，消费群体渐趋扩大、成熟、稳定，已成为我国最主要的茶消费品种之一，并行销到全世界众多的国家，因此有许多茶业界专家都预言：21世纪茶叶将是乌龙茶的世纪，乌龙茶将是中国茶叶崛起的希望。而作为乌龙茶代表品种的安溪铁观音，更是备受众多茶饮爱好者的青睐。从原来的挑着担子走街串巷、走南闯北地卖茶叶，到现在的祖国大江南北都在喝着铁观音，众多的饮茶者都在谈论着铁观音。究竟是何种魅力让安溪一个小小县里产的茶叶风靡全国呢？记得小时候有篇课文，名字就是《挑担茶叶上北京》，写的是湖南人要挑担茶叶送给在北京的毛主席。而那个时候的安溪，却是籍籍无名的。现在的北京，喝茶的人几乎没有不知道铁观音的。究其原因，首先有安溪人的坚韧精神，可以全家，全村，甚至全县的人都到外面推广他们自己的茶。其二，根据现代人的特点，适时生产了满足现代人品味的清香型铁观音。清汤绿水的视觉享受，让习惯了绿茶的茶友们辅见即可产生浓厚的亲切感；同时兼具的浓郁花香，让喜爱花茶的北方喝茶人，在喝了铁观音之后，也会一见钟情。其三，政府的推广力度。安溪县组织茶叶界、文艺界的人士，对安溪传统的茶道进行挖掘和整理，创作出了一整套具有安溪茶乡独特风格、融传统茶道与现代风韵于一体的“安溪铁观音茶艺”，不断地在全国大中城市进行高调宣传，强大的宣传攻势取得了惊人的宣传效果。上下同时发力，才有了铁观音今天的大好局面。

前言

从来佳茗似佳人    《诗经》日：“有女如荼”。荼通茶。可见，自古以来，文入墨客对于茶的精髓已有其精辟的见解——茶如女人。    苏东坡大学士的一句“从来佳茗似佳人”的精妙比喻，似乎一下把女子与茶的关系写到了极致，成了千古绝唱！的确，说女人如花，只是说出了女子的娇媚；说女人如水，只是道出了女子的温柔；说女人如瓷，只是说出了女人的清弱。但是，说女人如茶则尤为传神。茶是万木之心，只有茶这种生于青山，长于幽谷，承受了微雨清露，沐浴了山灵水秀的植物，才能体现出女人的万种风情。    “龙井”是大家闺秀，尊贵典雅，气度不凡；“碧螺春”似个性女人，卷曲着生命的沉重；“乌龙茶”是知书达礼的名门闺秀；“铁观音”像古典而又有内涵的女人，她的味道只有懂得她的人才品得出；“绿茶”像未经雕琢、素面朝天、不带一丝尘埃的玉女；“花茶”如腼腆内向、浪漫如诗的女人，如茉莉、玫瑰香，但好不好需要仔细品一品。一款茶是一种女人，千般情丝在杯中起起落落，萦绕不绝。    论茶香，古人以“清隽、淡远、香艳”来形容茶给人的深层次的感觉。女人的品性也是如此，或温婉或热烈或聪慧或淡雅……好女人当如鲜美甘醇的茶，只有用泉水般灵动洁净的柔情才能真正浸泡出世间最美的芬芳，让人品后颊齿留香，念念不忘。    叶羽晴川    2008年7月10日

书籍目录

第一章三月春风长嫩芽开篇妙解妙趣中国茶的起源和发展绿茶简述绿茶的起源和发展绿茶的产区绿茶的制作绿茶的种类绿茶的韵味第二章名山胜水龙井韵西湖龙井茶简i术龙井茶的两种传说西湖龙井茶的产地西湖茶文化——名寺西湖茶文化——名湖西湖茶文化——名泉西湖茶文化——名山龙井茶的采制工艺浙江产的其他龙井茶西湖龙井茶的鉴别第三章香醉百里碧螺春碧螺春简述碧螺春的传说碧螺春的产地苏州茶文化——山水苏州苏州茶文化——人文苏州碧螺春的制作碧螺春的品鉴其他产地的碧螺春……第四章 从来佳茗似佳人第五章 叶嘉器美两相宜第六章 何山何水弄清泉第七章 淪后方知春味长第八章 时尚绿茶面面观

编辑推荐

《图解中国茶:乌龙茶》是由吉林出版集团有限责任公司出版的。

作者简介

《图解中国茶:乌龙茶》讲述了：茶叶来于自然，片片都带着自然的消息，冲入杯中，顷刻将杯水染成浅黄或淡绿；嗅嗅香气，是雨后空山的清香，或幽兰的芬芳，或板栗的熟香；尝尝茶汤，是鲜爽的滋味；咂咂嘴，是微微的收敛感和回甘的甜香；喘口气，觉得五脏六腑都被茶汤浸润了。

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