出版社:臺灣角川
出版日期:2007.01.05
ISBN:9789861742267
作者:レタスクラブ
内容概要
【料理示範&指導．藤野嘉子簡介】
曾任NHK電視台烹飪節目「今日の料理」示範主廚，目前與先生一同經營法式料理餐廳，並開設小班制的料理教室。除了經常出現在美食節目外，也活躍於LEE、オレンジページ、レタス クラブ、今日の料理等雜誌專欄。她擅長簡單又注重營養均衡的中、西、日式料理，充滿家常菜風格的溫馨料理廣受好評。
作者简介
這是一本不用請教他人就能立刻輕易上手，烹飪絕對必備的料理教科書！
許多人即使擁有各式烹飪食譜，卻總是因為錯誤的基本常識而做不出好吃的料理。本書從正確的持刀法、調味料的計量及食材的前置處理等，詳盡介紹所有烹飪必備、立刻就可以應用的常識及訣竅。讓讀者在學習各式烹飪手法的同時，也成為料理專家。只要熟悉這些烹飪技巧，就能做出美味餐點。
一輩子無處可學、無人可問的達人訣竅，全都收錄在此！
這就是妳真正該買的料理書!!
不用請教他人就能立刻輕易上手
踏進廚房前絕對必備的料理教科書
本書以清晰的步驟照片為主、簡易詳盡的技巧說明為輔。是一本不用請教其他人，自己就能學習的料理教科書。書中分成兩部份：
Part1.
從小菜到主菜的各式料理 學習烹飪手法同時成為料理專家
藉由４０道最基本以及最受歡迎的菜餚，教導各式基本的烹飪技巧。並且在一般食譜的烹飪步驟之外，加上詳盡的重點解說。提醒讀者該注意的正確做法、使料理更美味的訣竅，以及如此做的優點。
Part2.
立刻就可以應用在每日的三餐料理中
基本烹飪技巧及有用的常識
妳確定妳的烹飪常識是正確的嗎？不管是否為新手，這部分依然有許多非看不可的訣竅。在這將從最基本的烹飪用具，如：菜刀、砧板、鍋具開始。自如何選擇種類、正確的使用姿勢及方法。再衍生到其他周邊，一些常用又便利的小道具，讓讀者在料理時能夠順利進行，而不至於手忙腳亂。.