泰國廚房

书籍目录

簡介 7

點心與街頭小吃 12

食材之旅：街頭小吃 30

湯品 46

涼拌菜 66

食材之旅：水果 78

魚貝料理 86

食材之旅：魚與海鮮料理 96

畜肉與禽肉料理 108

咖哩 124

食材之旅：調味料 142

熱炒菜 152

飯麵料理 174

食材之旅：米食 194

作者简介

全球最受歡迎的亞洲菜系

從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點

收錄100道最具代表性的食譜



本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造出全球最受歡迎的菜式，帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界，他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情，維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道，涵蓋了點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。



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