素食男的一千零一夜
出版日期:2014-3-1
ISBN:9787543961458
作者:蒋劲松
页数:202页
内容概要
蒋劲松：清华大学科学技术与社会研究所副教授，中国人民大学哲学博士，北京大学科学传播中心兼职研究员，北京佛教文化研究所研究员，中国食文化研究会素食文化委员会主任，动保网联合创办人。
主要研究方向：科学哲学、科学传播与科学文化、科学与宗教的关系、工程伦理、动物伦理学与护生文化。
书籍目录
总序
自序
第一部分 共生共荣
第二部分 善待动物
第三部分 众生平等
第四部分 慈悲素食
第五部分 答疑解惑
后记
作者简介
网络掐架的全面汇集，动物保护的理性论证，素食文化的犀利辩护！这就是素食男的这本书。
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《 中华读书报 》（ 2015年11月25日 24 版）【如何吃得合乎伦理与道德】 龙缘之《素食男的一千零一夜》，蒋劲松著，上海科学技术文献出版社2014年3月第一版，28.00元在北京中关村第三极图书大厦还没关闭以前，我曾去寻找哲学教授迈克尔·艾伦·福克斯的《深层素食主义》一书，并且意外地发现其被放置在“食谱”一区，哑然失笑。可以见得，关于“素食”(vegetarian)和“素食主义”(veg⁃anism)背后的意涵，在当今中国尚未被普遍认识。不同于国内既有的动物保护专著，《素食男的一千零一夜》一书收录了作者近年来刊登在报刊的书评和豆腐块文章，反映了中国当下的社会情境和争议。其出发点，是比“动物保护”一词更为鲜明和彻底的“素食主义”和“动物权利”(animalrights)论述。在今天，大多数民众已经脱离“吃不饱”的阶段，也有不少人逐渐从“吃得好”转向“如何吃得健康”。然而，“如何吃得合乎伦理与道德”，似乎对大多数人而言，还闻所未闻。其实，暂且不论因地区或家庭的宗教、文化、习俗等因素而茹素的素食者，因为道德自觉、健康因素、环境保护、动物保护等考量而选择素食的人，当下也有逐步增加的趋势。然而，国内与此相关的专著和论述仍很有限，《深层素食主义》与卡萝·亚当斯的《肉食的性别政治》(台译:《男人爱吃肉，女人想吃素》)则是代表性译著。如本书作者所言，在近代西方动物保护理念和实践发展的阶段中，动保人士在儿童保护、争取性别平权、保障劳工权益等不同的社会议题上，经常有着积极的表现。出自于理性思考而茹素的“哲学素”素食者，或因不忍见动物遭受苦难而弃肉的“动保素”素食者，对死亡与痛苦的体会和思考，可能较从未反省的肉食者更深。主动素食者对动物的处境，更可能有设身处地的感受，从而愿意改变生活方式，倾向肯定生命的素食文化，避免血腥的杀戮和对弱势者的剥削。这种道德自觉和行为实践，应该更多地被肯定和传播。在《谁说革命者不是吃素的》一文中，作者强调素食文化与其他当代进步潮流，诸如动物保护、环境保护、女性解放、社会公平、心灵健康等，互相呼应，推动社会文化发生一系列的深刻改变。透过本书，将能发现，“素食主义”结合当下中国的动保活动和事件，诸如活熊取胆争议、西方虐待动物的产业进军中国，以及环保议题、青少年教育等社会关怀，其所关注的伦理范畴，以及对健康、生态环境、社会带来的正面效益，已经丰富了“素食”一词在字面和东方护生文化中既有的意涵。可以说，“素食主义”在行为、理念、效益等方面，具有一定的统摄性，能和许多不同的议题和思潮进行结合或对话。因此，对“素食主义”而言，仅止步于素食的行为本身，是不够的：它“刺激我们去确认自己是大自然的一部分，而不是区隔于、优越于动物与自然界整体的统治者，从而帮助我们超越人类中心主义的樊篱”。不少人曾经说过，他们“想吃素”，却“做不到”。其实，这种理性（不应该吃肉）与实际行为（想吃肉）的矛盾和焦虑，在历史上同样并不鲜见。许多见解高超的哲学家们，不惜“扭曲自己的认识，由于向吃肉欲望投降而不惜自相矛盾，放弃哲学家坚持逻辑一惯性的基本要求”。这令人不禁怀疑，自称是“理性动物”的人类，何时能在认知事实之后，名符其实地拥有这一称号，选择对动物生命、自我健康、生态环境、社会正义更为友善的生活方式。《肉票托比的幸福生活》一文中，一个美国人“绑架”了自己家养的兔子托比，威胁民众上网交付五万美元赎金，否则就要“撕票”——将托比杀来吃!此人甚至在网上分享兔肉食谱，还有把托比放在锅中的照片!面对当下屡见不鲜的动物虐待，以及制度性地对动物进行剥削的社会结构，许多动保人士觉得这是个“最坏的时代”。但是，从另一个角度来说，对动物的伤害之所以能引发如此之多的争议和回响，正是因为千百年来人类社会的“动物奴隶制”，即将面临前所未有的批判。实际上，动物虐待的恶行之所以能广传千里，这和人们的道德敏感度不断在提高有关。本书有个很有意思的书名。在《一千零一夜》中，山鲁佐德讲了一千多个故事，终于感动了嗜杀成性的国王，使其不再杀戮。虽不知素食男蒋劲松的一千零一夜，是否能为同样是嗜杀、嗜肉成性的社会带来些许改变。但本书无疑揭示了，建立在“动物奴隶制”上的社会，正在接受动物权利和素食主义运动的冲击。在中国，已有越来越多的素食餐厅、培训素食厨师的专门学校，还有北京大学、清华大学等高校学生成立的素食文化社团，甚至也有了更多推广和传播素食信息的传媒。由于人类不断地扩充其道德关怀的对象，所以对动物保护和“素食主义”而言，这也将是一个最好的时代。当今“素食主义”所蕴含的丰富性，虽然还没有得到广泛的传播，但是其中显而易见的事实，包括:人类对动物的暴行、动物所遭受的苦难，以及素食对环境生态、社会平等所可能带来的贡献，已是昭然若揭。除却各种难以取得素食的特殊情境，在这个冰川水、海洋深层水皆已唾手可得的时代，由肉食转向素食，是一种合乎理性的选择。“没听过”素食的信息，是由于“动物奴隶制”被层层包装而具有遮蔽性；“不想知道”，则是一种对道德自觉的逃避。如《动物解放》一书作者彼得·辛格所言，“这是一个寻找借口的时代”，面对“素食主义”的诘问，在未来，肉食者才必须索尽枯肠地为肉食行为辩护。http://epaper.gmw.cn/zhdsb/html/2015-11/25/nw.D110000zhdsb_20151125_2-24.htm -
问﹕为甚么你说到得到自觉而不谈及素食主义？ 答﹕素食主义是错误的，这些成为主义便是错误。你们知道佛陀是吃了刚屠宰的肉而死的吗？在霎哈嘉瑜伽没有甚么主义，没有甚么教条。你们要做的是要对你们的健康有好处，根据你自己的特质去选择吃甚么。例如有些人倾向右脉，只想到将来的事情，过份活跃，他们便要多吃些碳水化合物。但那些不活跃的，倾向左脉的人，便要多吃些富蛋白质的食物，这些都是合符科学根据的。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 问题︰这是很危险的问题！素食会否影响求道者(sadhana)？是否吃素比较好？ 无论我说甚么，你都会生气！但我告诉你，在霎哈嘉瑜伽，你不应吃身躯比你大的动物。若你吃素，可以吃素；若你不吃素，也可以不吃素，要按照你的性格而定。若你是偏右脉，最好吃素，若你是偏左脉，最好多吃蛋白质。我在说蛋白质和碳水化合物，吃各种蛋白质。现在印度人都不吃蛋白质，除了idli(一种南印度菜肴)，我不认为我们有吃蛋白质，还有，我们与大米一起吃。我认为印度人必须多吃蛋白质，因为我们变得那么虚弱。就如我们害怕入息税，这种那种税，又加上我们很虚弱，因为我们吃得过于清淡，因此我们要吃滋补的食物，特别是各种蛋白质。但不要吃体型大过我们的动物，就如有人吃马匹______我不知道他们还吃甚么，甚么也吃，大象。 没有处方是适用于每一个人，要按照你的体质去吃，我是说当我这样说时，很多人不会再来霎哈嘉瑜伽，只想象一下，他们因此失去atma sakshatkara(自觉)。我是说你怎会成为素食者？因为你妈妈是素食者，还是甚么原因？你从哪里学懂素食？就如你是穆斯林，你会吃人的头颅！幸好你生于印度小区，但我们却太过分了。从早到晚，我是说这些仪式在马德拉斯是太多了，他们还告诉我︰「母亲，霎哈嘉瑜伽永远不能在马德拉斯成就到。」 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 现在我要你们明白有关素食及非素食的问题，坚持食素的人，看到母亲也吃肉，便完全不能忍受，但他们不知道素食与否不会影响一个人得到自觉，其实饮酒才会损害一个人的自觉。有些人以为吃肉便是杀生，故此不去吃肉，但他们不知道早期克里希纳(Sri Krishna)时代，他早已向亚周拿说，在战争中杀那些人没有甚么不对，因为他们一早已被杀死了，你只去杀死一些早已被杀死的人，克里希纳向亚周拿说：「你要顺服于我，去杀死他们。」因此我不明白那些僧人为甚么坚持素食。素食会令一个人倾向左脉，而肉食会令一个人倾向右脉。 在霎哈嘉瑜伽，有两类疾病，一是昏沉，另一个是过度活跃。昏沉的人是因为吃了太多碳水化合物的食物，而过度活跃的人是因为吃了太多蛋白质食物。故薄伽梵歌内的记载是错误的，吃了蛋白质食物的人不会走向昏沉，一定是有人理解错了，把薄伽梵歌内的记载也弄错了，一切的经典也有这个问题。其实吃太多蛋白质食物的人，不单不会走向昏沉，而且变得十分野心勃勃及凶残。但那些只吃蔬菜的人，便会变得十分昏沉，做事十分昏沉，对很多东西都消化不来，身体会变得很弱，故胃虚弱、肝脏及心脏虚弱的人，应多吃蛋白质食物，我说的是蛋白质食物，不是指肉类，但吃素的人通常都吸收蛋白质不足。当然一般来说，人应多吃蔬菜，这很正常。 印度很多圣人，如原始宗师那纳克吃很多肉，他们变成坏人了吗？佛陀也吃肉的，他是因为吃错了肉才会死的。唯一不要吃的肉类就是牛肉，尤其是印度的牛，因为这些肉类会伤害我们的牙齿。即使是在耆那教的经典，大雄摩诃维亚(Mahavira)说你们要保存野生动物、牛只及其他巨大的动物，但从没有说过你们要拯救鸡、鹅等，因为大雄知道我们不能给鸡、鹅等动物得到自觉，拯救鸡、鹅、昆虫、蚊子有甚么用？那些耆那教徒雇用一个人去被虫吸血，拯救这些虫，真是荒唐！对他们来说，昆虫比人类更重要。其实即使成亿上万的昆虫加起来也不及一个人。在这国家真有这些荒唐的思想。 我不是叫人从吃素变成吃肉，而是要知道自己需要些甚么。不是说要做一个素食者或非素食者，当然西方人应多吃素，不是说所有的西方人，但大部分都应该倾向素食才对。而印度人不应单吃素，因为他们会走向昏沉，身体会出现问题，胃部会变得昏沉，肠脏和肝脏都变得昏沉，皮肤会出现红疹，会敏感及出现类似的问题，这些人看起来好像十分安祥，因为他们已成为一团糟，一个人变成了一团糟，如何令他们得到自觉呢？你能令一团糟的人得到自觉吗？我们要有一些勇敢刚强的人，去对付邪恶力量。那些一团糟的人没有力量去这样做。我们要明白其实不能因为自己是耆那教家庭出身，便以为所有人都应该素食。我们要吃蛋白质的食物，可以吃一些容易消化的肉类，及吃一些蜜糖，你们也知道，我是吃蜜糖的。你们也要吃碳水化合物的食物，要平衡你的脐轮。 不要将注意力放在食物处，若早上起床便想着要吃甚么，你的注意力会变得很坏，吃食物时不要想着吃甚么。这有甚么重要？最主要的是享受生命每一刻。如果一个人对食物过分感兴趣，尤其是印度人，这对正道轮是十分危险的，那些十分关心食物的人，会伤害脐轮，脾气会变得十分暴躁。容易发怒。大部分印度人都十分关心食物，例如在孟加拉国的人不吃鱼，于是把那些鱼完全丢掉，西方人不会明白印度人为何会如此浪费，于是印度人变得穷困，更有饥荒问题。印度的妇女在饮食上宠坏自己的丈夫，这样会损害脐轮，她们不知道自己要担当拉希什米的工作，她们要令到家庭成为丈夫、儿子的理想居室，充满温暖。她要照顾自己的脐轮、丈夫的脐轮、子女的脐轮及一切来到她家里的人的脐道轮，她们要有吉祥、善良和蔼的特质，但她们只知道如何取悦自己的丈夫，以为这是她们最大的工作。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 今日那些耆那教徒已是疯狂，他们行素食，又去挽救细小的蚊虫，在屋子里，让一个婆罗门在里面被虫吸血，他被吸尽后，就给那婆罗门十分多的钱，以作为救虫的报酬。他们也是素食者，素食又代表甚么呢？希特勒也是素食的。素食是不必要的，他们素食已走到极端。我甚至要对一些人说要放弃素食，因为如果你不吃蛋白质，你便不能与亡魂对抗。若一个人被鬼附了，他要吃很多蛋白质，而不是碳水化合物，才可以对抗在左脉的敌人。如果他们内里有左脉的敌人，而他们是素食的，那就完蛋了。他们宁愿动物昆虫活着，而不顾人的死活，真是愚不可及，我们怎能令动物昆虫，鱼、鸡等得到自觉呢？这些人都走得太过份，歪曲了原来的教义。 就好像耶稣曾说过：「你们不可有淫邪的眼睛。」但我发觉很少基督徒没有淫邪的眼睛，他们往往走向相反。同样摩诃维亚所教导的，他们也相反的来做，他们把素食变成宗教。素食的起源是源自耆那教的一个人，在克里希纳时代，他参加一个婚宴，那婚宴宰杀了很多动物，那些肉类满是亡魂，因此他吃不下去。他说：「我不吃肉。」素食便由此开始，直到现在。那些耆那教徒是完全没有喜乐的，他们十分贪钱，所做的行为十分差劲，令人难以理解。虽然摩诃维亚做了这么多工作，但那些以跟随者为名的耆那教徒却做出如此的事。因此在霎哈嘉瑜伽，你们要明白每个行为背后的原因，不要把事情误解。我们是霎哈嘉瑜伽修习者，我们明白要有平衡。当然西方的人，如澳洲人，要多吃点蔬菜，因为他们吃肉太多，但并不是叫他们素食。而印度人则应吃多些肉，因为他们比较倾向左边，对有些人，我甚至叫他只吃肉。当你达到平衡，便会发现自己好了很多，开悟了很多，整个人都有很大的进步，生命能量流经你的身体也更多更好。除了食物以外，穿衣服也是一样，你要因应天气去穿衣服。我向你们所说的，不要走向极端，也不要偏离。我向你们所说的，你们要明白，要达至平衡。
精彩短评 (总计2条)
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有些失望，看起来一点都不够犀利。素食主义计划继续延迟。 -
个人感觉，值得一看，但是有些思想需要再琢磨琢磨。