《家事的撫慰（上冊）》章节试读

《家事的撫慰（上冊）》的笔记-第131页 - 厨房文化

【良好的厨房习惯】
利用烹饪时间清理厨房——一个好的厨师总是会在做菜的同时，随手进行清洗与整理，并且利用食物在炉子上炖煮的空档来清理厨房。他们会尽量多次彻底擦拭台面，并在每次使用砧板后立即清洁消毒；清理过皮碎屑和汤水污渍，如果有空档还会清洗、弄干及取出已经处理好的盘子、汤锅、平底锅及厨具（或放入洗碗机），或实先行浸泡，以便到时容易清洗。
使用后立刻回复原状——餐后清理还包括恢复厨房秩序，目的在于防止食物腐败、滋生危险或令人不悦的微生物、产生不新鲜或腐烂的异味……换句话说，就是去除烹调与用餐留下的所有痕迹。
一，安全的储存所有食物。
二、所有厨具都要清洗、弄干、归位。
三、全面擦拭。操作台、排水管、台面、餐桌、炉台上的食物、油腻和碎屑，都应该清楚并抹干。刷锅子的菜瓜布及相关清洁用品都应彻底用热肥皂水洗净知道完全没有食物残渣为止，然后沥干。
四、每天晚上一定要倒垃圾，并换上清洁的垃圾袋，保持垃圾桶干燥很重要，将食物放进垃圾桶之前一定要先沥干，每周固定清洁垃圾桶 。回收的瓶子要清洗干净，纸盒纸箱要压扁或拆解，以减小体积，旧报纸要捆绑。
五、要清理排水管。可将热水直接灌入，或者把小苏打粉（或者混合漂白水的溶液）倒进排水管，以清除污垢。
六、晾晒抹布，如果有需要，同时清洗与更换桌布
七、打扫地面（这一步骤必须放在最后）
八、更新食材清单，检查快用完的日用品清单。
厨房规矩
勿将食物直接接触工作台面。（放在菜盆、砧板、碟子当中备用）凡是会与地面接触的袋子也要避免与台面接触。
流理台（操作台）只用于处理与食物相关的家事（洗衣服只能在卫生间或者盆子内进行，洗衣污水倒入马桶，甚至插花的残枝污水也要另外处理）
厨房里每一块布、抹布、毛巾都有各自功能，不能混用。洗碗巾用于碗盘、流理台、台面及餐桌清洁，麻不用于擦拭地板与清除漏出的汁液，擦手巾用来擦干人们的手，擦完仅用于擦干碗盘。此外，对于不同用途另外准备一些布巾、毛巾或抹布，以应付一些特别肮脏的状况，也会非常方便。
最重要的是要随时备有各种目的所需的足量布巾与抹布。在抹布被弄脏或者接触一些不该接触到的东西之后，你就可以毫不犹豫地更换。
把厨房专用的抹布挂在专用的架子上晾干，或者披挂在洗衣篮边缘。
厨房清理完毕后将脏的抹布更换成干净的抹布。【强推】我家一直是用完晾在厨房架子上，第二天继续用，也许还没完全干，更换的做法更加健康清洁的，get
在厨房切生肉或者做其他可能接触病原体的家务时，擦手用厨房纸巾，而不是擦手布巾。
——内容来自《家事的抚慰》雪瑞·孟德森。我做了一些整理编辑，更方便阅读、笔记。

《家事的撫慰（上冊）》的笔记-第26页 - 例行家务轻松做

每日例行家事：
把脏衣服放进洗衣篮
使用洗手池和浴缸后立即清洁（包括排水管和滤网）
检查肥皂、卫生纸以及其他卫浴用品是否充足
视情况更换毛巾
煮菜烧饭并收拾善后
更换厨房用巾并洗锅具
用扫帚、拖把或吸尘器清理大量使用区域（厨房、大门）
铺床
替加湿器加水（必要时清洁）
整理（让报纸、杂志等归位）
必要时进行临时采购
清空垃圾桶（晚上）
每天两次让家里恢复基本秩序，一次在上班前或早餐后，一次在睡前。早上的工作包括为早餐善后、整理室内环境、整理床铺及挂好衣物。晚上的工作是为晚餐善后、再次整理室内环境、把垃圾拿出门、锁门，并在睡觉前把脏衣服放进洗衣篮，挂好其他衣服（第二天要穿的衣服）。如果你在外工作，一定会想回到一个整洁干净空气清新的家。当你准备就寝，你一定不想因为一张凌乱脏臭的床而感到沮丧。如果你能坚守这些每天的例行家事，你的家便能维持一定程度的秩序与整洁。早晨，你会在清新的家中醒来；下班后，你会回到清新的家中。不比忍受脏兮兮的床、满地的碎屑，黏答答的餐桌与餐柜、酸臭的空气，或是肮脏的洗手台、浴缸或淋浴间。
阅读、笔记，希望能够更好地帮助我做好家务。