投资餐饮轻松赚钱

书籍目录

一、准备投资餐饮行业1．做好心里准备2．做好资金准备3．选对合伙人二、做最正确的决策4．要找准餐厅定位，先问自己12个问题5．再问自己6个问题6．自己经营餐厅7．聘请别人经营餐厅8．卖餐厅很少有赚钱的，除非地产增值9．再来回答前面12个问题10．认真选址11．人力资源策略12．优秀的企业文化三、残酷地控制成本13．正确区分你的策略性时间和非策略性时间14．正确区分你的策略性成本和非策略性成本15．关心你的钱，这比什么都重要16．让每个员工学会关心钱，这比什么都重要17．无数次审核餐厅的人事结构，人力成本要被削减至只剩骨头18．产品创新当然必要，但不要产生不必要的成本19．以最刻薄的眼光来看办公室面积，尽可能提高营业场所的利用率20．后厨的任何一种管理方式都有利弊21．控制菜式成本的好方法22．只给供应商一口喘气的机会23．培养几个价格杀手甚至无赖24．实施正确的奖励机制，但绝不可能是固定的25．在你的餐厅里没有真正意义上的管理人员26．审核每张会计凭证，确保绝大部分支出的合理性27．对于可以拖延的采购一定要拖延28．零库存不可能，但接近零库存有可能四、把企业文化变成行动力29．建立良好的激励机制不靠员工，而靠老板30．让每个员工知道餐厅的现状，并愿意为之付出努力31．制造紧迫感并让工作效率提高，而不是让员工加班加点32．向前厅要利润33．向厨房要利润34．向后勤人员要利润35．员工的职位与收入只与能力有关36．不要害怕改变，这样就不会让人掐住脖子37．无规律走动式管理是最有效的38．必要时餐厅必须扩张39．不要让厨师长成为股东，也不要让你最中意的员工成为股东40．让你的员工觉得他们很高明，事实上所有的决策都是你做出来的41．做一个有人格魅力的老板，员工会不求回报地为你工作42．只做老板该做的事43．建立最有效最直接的管理方式，最大可能提高执行力44．经常呆在办公室的管理人员没有尽职尽责45．必要时让他们只能找老板46．猜疑并信任所有的主管或经理47．坚持持续有效的沟通48．必须建立的数据库信息和对数据库的利用五、不断稳定并提高营业额49．审核餐厅每个独立区域的营业业绩50．最大可能投资点菜员、营销员及前厅管理人员的营销技巧51．最好的营销是产品营销，做好你的菜单营销52．开业营销很关键53．最成功的营销是不让利，却让顾客走进餐厅里54．附加条件太多的促销手段很失败55．为营销方案找个好借口56．建立良好的外围公共关系，并让他们成为营销关系的一部分57．相对稳定的营销模式让顾客觉得很安心58．为扩张品牌影响力，软广告与硬广告都是必要的

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《投资餐饮轻松赚钱》以餐饮企业“利润”为核心和金线，揭示了58种简单易行的方法，这些方法就好象会打通企业的任督二脉一样，看起来让人非常地振奋。《投资餐饮轻松赚钱》中涉及到的“投资餐饮要做好准备”“做最正确的决策”“残酷地控制成本”“把企业文化变成执行力”“不断地稳定并提高营业额”，看起来都很简单却切实可行，正如书中所讲到的做餐饮不是高科技，就看你有没有把“利润”二字种入企业的骨髓里，并强烈感染你的每一个员工，向每一个环节、每一个细节要“利润”。

如果你不是一个碌碌无为、对利润无动于衷的餐饮老板，你就应该仔细看看、研究这《投资餐饮轻松赚钱》，书中的很多方法和思路都值得借鉴或照做，你坚持按书中的思路调整你的企业，三个月砍掉成本中80％的水份完全有可能，六个月实现利润增长甚至增长两倍也是完全有可能的。

而且《投资餐饮轻松赚钱》对专业提得较少，更多的是从管理的思路、理念，控制的思路、理念把利润拔开，摆在我们的面前，其实这也是值得所有的行业老板学习、研究和借鉴的。

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