健康时报精华本

章节摘录

　　聚餐选什么饮料 （总第786期）　　年底聚餐多，聚餐少不了要点饮料，推荐五种健 康的聚餐饮品：酸奶。酸奶中有大量活性乳酸菌，可调节肠道菌 群平衡。应酬场合必须喝酒的话，最好先喝一杯酸奶，因为其可以在胃里起到很好的缓冲作用。百分之百纯果汁。果汁含丰富的维生素、矿物质、一定量的生物活性物质和膳食纤维，可以弥补喝酒时 营养摄入的不足。茶。茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱等，有预防癌 症、心脑血管病等作用，绿茶、乌龙茶、普洱、红茶、花茶都可选用。番茄汁。番茄汁含很多营养成分，维生素c、矿物 质、番茄红素等，尤其是番茄红索保健效果最显著，具有很强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效 远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，所以又被称做 “植物黄金”。豆浆。豆浆含有多种营养成分，含不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的含量很低，且不含胆固醇。豆浆中还 有少量可溶性膳食纤维，可帮助节食并促进胃肠道蠕 动，预防便秘。无糖或低糖豆浆更好。国家二级营养师王旭峰 脖子也会长“结石” （总第786期） 一吃饭，下巴脖子就肿起来了，这不是怪病，而 是急性颌下腺炎，就好像嗓子眼长了结石。江苏省人 民医院口腔科副主任医师卜寿山说，急性颌下腺炎并 不少见，尤其是年轻人居多，就诊的患者几乎都在 20～40岁之间。卜寿山表示，颌下腺属于唾液腺的一种，主要的 功能就是分泌唾液。唾液在腺体或导管内发生钙化性 团块沉积就会引起急性颌下腺炎。主要症状是进食时，尤其是吃酸性食物时腺体肿大、胀痛，有时还会出现 舌痛、同侧耳痛等。很多人喜欢夜间吃烧烤，喜食烫食与辛辣食物，喜欢啃咬较硬的食物，餐后睡前又没有及时刷牙漱口，这些都是引发颌下腺炎症的原因。卜寿山表示，很小的涎石可保守治疗，患者可口 含蘸有柠檬酸的棉签或维生素c片，也可进食酸性水 果或其他食物，促使唾液分泌，使涎石自行排出，而 病情严重的可以采用口内导管切开取石术进行手术。健康时报特约记者周宁人 冬季食补过头会伤眼 （总第786期） 一到冬季，“将食补进行到底”之势便“喧嚣而 来”。饭店大打养生药膳招牌，人们在家也时常用羊肉 锅、老鸭汤来滋补。然而，滋补的同时眼睛不适也不 期而至。北京同仁医院中医眼科主任邱礼新说，冬季 进补要适量，此季常见眼疾如干眼症等，都跟盲目进 补有一定关系。食补太过会造成人体上火，反映在眼睛上就是眼 睛红肿、充血、干涩、疲劳。临床上，最常见的就是 视疲劳、干眼症、麦粒肿等。补得太多，动得太少，脾胃无法运化这些能量，就会引起火性上延，耗伤头 面部津液，使泪液分泌减少，从而导致干眼症，或者 加重视疲劳。进补之物往往较油腻，加之冬季活动少，脾胃易积温积热，这样就会引起睑板腺管分泌不畅从 而堵塞，造成麦粒肿，即人们通常说的长“针眼”。过去冬天食物短缺，人们往往营养不良，常常得 “劳”病，而今人们物质丰富，冬天又缩在暖气房中，营养堆积，故易得“逸病”，“这些眼病就是典型的 ‘逸病”’，邱礼新说。其实，进补要因人而异。健康人群冬天最好也要保 证饮食清淡，多喝些大麦茶，也可在茶中加些山楂，消 脂降油腻，缓解因进补过度引起的眼部不适。此外，在 喝热水的时候，把水杯放在下巴以下，轻轻对着杯口吹 气，让蒸气缓缓蒸发在眼睛周围，可有效湿润眼睛。健康时报记者杜文明 下一次馆子吃掉两天的油盐 （总第787期） “在外吃一餐，其脂肪摄入和盐摄入最多能顶两天 的日常摄入量！看了这些数据，经常跑饭局的人可要 小心了。”“大城市餐馆就餐者饮食状况调查”参与者、中山大学公共卫生学院副教授冯翔跟记者描述。该调查由中国肯德基餐饮健康基金支持，共调查 了北京、上海、广州三地10870人，涉及京鲁菜、淮 扬菜、粤菜、川菜等5种大众菜系。为了让调查数据 更精确，研究人员甚至走进餐馆厨房，逐一对几百种 菜进行了营养素的测定。调查结果让人们对“在外吃 饭很不健康”有了更形象的认识。拿川菜来说，调查结果显示，北上广三地川菜馆 中每人每餐摄入的钠为5.479克、脂肪为97克、蛋白 质为80克、能量为1517千卡。而中国营养学会所推 荐的居民每日膳食参考摄入量为钠2.2克、脂肪53— 80克、蛋白质75克。这就意味着那些吃川菜的朋友一 顿饭就吃进了日常两天的钠、脂肪和一天多的蛋白质。如果还特别喜欢吃水煮鱼或者麻辣香锅，或者一天在 外边吃两三顿，那真的就不敢想象了。就连清淡的粤菜也不是很健康。在被调查的粤菜馆 中，每人每顿平均摄入的钠含量为3.5克，脂肪和蛋白质 均为66克，是中国营养学会每日推荐参考量的一倍多。用中国疾控中心营养与食品安全所研究员杨晓光 的话说，饭馆中提供的食物，基本上是：谷类食物少、动物性食物多，能量、脂肪和钠的摄入量均显著高于 家中食物。所以，常下馆子的人，不得“三高”反倒 是意外的事情。怎么办？中国工程院院士陈君石介绍了自己的一 个体会，向日本人学习“管住嘴”。在外就餐的频度要 降下来，点餐尽量选小份、少盐少油多谷物的食物。健康时报记者杨绪军 心脑血管病人的冬季食疗方 （总第787期） 受访专家：林燕钊，广东省中医医院治未病中心 主任、主任医师。对于心脑血管病人来说，冷天更易刺激交感神经。广东省中医医院为心脑血管病人过冬开出了食疗 方——母鸡肉炖首乌。从药店买首乌的时候，让药店帮忙把它研碎，然 后用纱布包好，放到去掉内脏的母鸡肚子里。母鸡要 选老的，越老越补。然后用砂锅和文火炖，放点姜、盐，也可以放一点料酒，炖熟即可。如果母鸡的重量是1000克左右，那么用30克何 首乌就可以了。母鸡肉炖首乌做好后，既要喝汤也要吃肉。汤可 暖热身体，加强血液循环；何首乌的功效是降血脂与 抗动脉粥样硬化，是心脑血管病人的良药；老母鸡的 补益之功效很高，适合久病、瘦弱，尤其是适合畏寒 风重，虚不受补的人食用。健康时报记者叶依 日本运动员出国自备水、米、油 （总第787期） 受访专家：薛长勇，解放军301医院营养科主任，中国营养学会临床营养分会主任委员。为了保证良好的身体状态和充沛的体能，日本体 育代表团每次出国比赛，营养师都会给队员们带上足 够的水、米、油。水、米、油是人体三大基础物质。水是人体正常 运行的基础，米能提供充足的碳水化合物和能量，油 则是人体必要脂肪酸和高效能量的稳定来源。有些人出差旅游容易生病、腹泻，就是因为他们 的肠胃适应了经常吃的水米油的特性，一旦吃了其他 地方的这三种东西，再稍微吃些对肠胃有刺激的蔬菜、水果等，就很可能出现腹泻、食欲不振的反应，也就 是所谓的旅行腹泻症。但是，在保证这三种东西定时定量的前提下，熟 悉的水米油带来的能量就可预防并迅速启动抵御机制，缓解身体不适。此时，即便吃了刺激肠胃的不洁净的 食物，身体也不容易突发急症。自备水、米、油，这是日本体育代表团营养师们 保证运动员在比赛中身体不出意外的窍门。他们还常 年给运动员食用消化过程短，能快速转化成能量的中 长链脂肪酸食用油，以此保证良好稳定的体能状态。薛长勇建议，一些身体瘦弱、爱得病却又不爱吃 肉的老年人，不妨从食用油中摄取脂肪酸。如果胰腺 功能不好或者害怕因吃油导致肥胖，可以选择消化过 程短的中长链食用油，以迅速补充体力。健康时报记者常宾 P21-22

前言

　　《健康时报》是由人民日报社主办的一份健康生活服务类周报，以“健 康生活”为核心内容，以“做中国人的健康顾问”为己任，贴近生活，面向 百姓，服务群众，融新闻性、实用性、服务性于一体，突出主流声音，传播 健康的知识和理念，引导大众追求健康的生活方式，在百姓中享有很高的知 名度和美誉度，是我国健康生活服务类报纸中受众量最大、影响力最强的报 纸之一。每走过一年，《健康时报》总是硕果累累，刊发、积淀了大量防病、治 病、指导健康生活的文章。但由于报纸不易保存的特点，不能满足读者对健 康保健知识长久收藏和经常翻阅的需求。为将“做中国人的健康顾问”做到家，《健康时报》将持续推出精华本。精华本以保留报纸原始风貌和内容精华为宗旨进行编排，去除了广告和时 效性较强的新闻时讯类内容，囊括了报纸中实用的、权威的生活保健知识和 医药资讯。在编辑过程中有三点说明：1.从2010年起，每两个月结集形成一册精华本（由于编排中的一些特殊 需求，2011年为三个月结集一册），按报纸出版的总期数排序。2.受访专家及作者（包括本报记者）身份保留文章刊发时的身份，不再 做更新。3.《健康时报2009年精华本》（四册）已于2010年出版，需要者可联系 健康时报社或机械工业出版社华章公司购买。报纸创刊后到2009年之前的精 华本，其编辑出版将视读者需求再行决定。特别说明的是，精华本只是“健康时报系列丛书”中的一个品种，该丛 书还将推出诸如生活常见病问答、心血管疾病防治、癌症防治、糖尿病防治 等品种，系统开发过去十多年积累的内容“财富”。我们欢迎并期待广大读 者持续关注，并及时提出宝贵意见和建议。与此同时，编排过程中的问题和 疏漏在所难免，还望广大读者多多包涵并及时指正，我们为此深表敬意和谢 意！“健康时报系列丛书”编委会 2012年8月

书籍目录

目录前言第一篇健康生活篇第1章新闻·调查/2健不健康，看四动作/2想美发?按三穴位/2四类儿童适合膏方进补/2特色方应对换季病/2对付感冒，一辨二堵三防范/3多吃山楂可防骨质疏松/3十大高危疾病早预防/4“一个鼻孔出气”有8大好处/4饮食搭配，看牙齿比例/4秋冬宜吃“黏蔬果”/4中医校长的三句养生箴言/5走路减肥的十

编辑推荐

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作者简介

《健康时报(精华本)(总第774-791期)》，本书是《健康时报》的精华选集，内容包括了《健康时报》2010年11～12月（总第774～791期）刊发的健康知识与新闻大盘点、热门养生知识、医疗专家访谈，浓缩了这两个月的精华文章，综合了养生、饮食、心理、医药等各方面的健康知识，以及当时关注的健康新闻焦点，针对女性、儿童、老人等各种人群，本书中所选文章集中体现了知识性、服务性与实用性。

图书封面

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