五谷漫笔

内容概要

薛理勇，原籍福建省福清市高山镇，1947年出生于上海。上海市历史博物馆研究员，长期从事上海史研究工作，对饮食文化亦颇多兴趣，并担任上海食文化研究会副会长。其有关饮食文化的著述有《食物趣话》、《说鱼道虾》、《素食杂谈》、《谈瓜论果》、《点心札记》、《五谷漫笔》、《五味调和》等。

书籍目录

先秦之“禾”多指小米

稷为五谷之长

黍与蜀黍

从南洋传人的珍珠米

麦粉为面，面制品为饼

大麦的故事

立夏食圆麦

燕麦和荞麦

嘉禾、禄秩、俸与薪

升、斗与斛

南粮北调说“漕运”

江南遍闻稻米香

介许多大米，轧出一粒“洋籼米”

煮粥用鬲，蒸饭用甑

粥与中国传统风俗

菜粥日糁

饭与由饭派生出来的俗语

带累乡邻吃薄粥

糯米做的八宝饭

稻皮为糠，麦皮为麸

赤豆——红的不怕鬼

绿豆和绿豆糕

西方的confetti与中国的“撒谷豆”

上海豆市街的杂粮市场

妖言惑众的“辟谷”

神奇的芝麻

“禹粮”是救命粮

采彼葛兮，一日不见，如三月兮

百合与百合花

像“约伯泪”的薏苡仁

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