《面食之书》书评

一场面食之旅

对于面食，说不上特别喜欢，但是也说不上讨厌，包子、饺子、馄饨等带馅料的面食长时间不吃的话会想，但是馒头、面条也许大半年不吃都是不会想的。尤记得上学时每天早上五点起床，妈妈给我准备早餐有时为了图快就给我下面条吃，简直崩溃溃啊，即便到现在，都一直感觉一大早吃面条是最痛苦的事情。在开始流行美食类纪录片时，每每看到这些纪录片都会大流口水，几年前和妈妈看到了一期关于面食的片子，给我们馋得不行不行的，第一次感觉到原来面粉可以做出这么多各式各样的面食，连最简单的面条都可以制作出那么多的口味，摆在面前，任谁都会垂涎欲滴吧。有幸阅读到了一本讲述面食的图书，瑞士克里斯多夫.纳哈特所著的《面食之书》，让我更加地了解了面食的知识与含义，它就像清风吹遍世间各地，哪里都有它的身影与味道，我们也跟着面粉来了一场穿越时间与空间的旅行。我们总共经历了五个话题的旅行，分别是《面试文化的九个现场》、《没有小麦就没有面食》、《欧洲》、《亚洲》以及《更上一层楼的面食工艺》。在每一场旅行中，我们都感受与领略到了不同地域的不同面食，不光名字不一样，做法、配料都会根据风俗喜好、地域特色具备不一样的味道和特点。作者长期在莫斯科和东京任文化记者，在工作过程中自然可以接触到很多人，了解到更多的面食制作方法和关于某种面食的故事，我想正是因为热爱面食，才会这么热衷于完成这一本书吧。“饮水思源”，我想书中第二章就是这句名言的具体体现，没有小麦就没有面食，是啊，哪一种面食的制作能够缺少小麦这个“功臣”呢，要想了解面食文化，必须了解关于小麦的知识与文化。每一种面都会跟喜欢它的人带来温暖、回忆的感觉，就像首尔的冷面、日本的年越面、北京狗不理包子，在享受这些吃食的时候，每个人都会有不一样的感受，但是有一样肯定是共同的，那就是食物带来的温暖与回忆。不得不说，食物给人类不仅带来了温饱，还带来了情感，让人与人之间更加的亲近与有爱。很喜欢书中《现在来品尝一下——西安的拉面》这一章节，我总觉得拉面是特别难做的一种面条，面粉与清水的配比要适当，制作者还要有很大的手劲，多练才能成功。想想作者在面馆当中反复制作的样子就觉得很好笑，一定是作者非常开心的一段回忆吧！从书中了解到，这些内容应该是作者很多年前完成的，因为一些政治历史事件都是很久以前，但是这并不妨碍我们对面食历史的了解与学习，甚至觉得这本书很有年代感的感觉呢！另外，有一点不是太明白，为什么书中插图要用黄色和绿色呢？