出版社:东方出版中心
出版日期:1996-08
ISBN:9787806270356
页数:233页
书籍目录
总序
第一部分
千叟宴”与“涮羊肉”
北京烤鸭源流长
烹饪大全“清宫菜”
“天福号”酱肘子
石勒忌“胡”与黄瓜宴
别出心裁的“烧南北”
魏微斩龙与“小白龙过江’
“笏板鸡”与忠臣精神
芦花鸡上芦花飞
赵州桥与“雪桥八仙”
一刀改出名的“改刀肉”
“头脑”杂割清和元
青梅竹马“黄葵伴雪梅’
超龄宫女创制“红娘自配’
朱元璋讨吃“瓤豆腐”
“方腊鱼”巧退敌兵
“松鼠桂鱼”与专诸刺王僚
仙人草席烧出“陆稿荐’
杨贵妃与“贵妃鸡”
乞丐偶成“叫化鸡’
于右任多谢“鲅肺汤’
顾鼎臣与“天下第一菜”
倪德贪睡烧肉松
仙凤留芳“肉骨头’
张果老镇江尝“肴肉’
战火“烧”板鸭
无赖刘邦与“沛县狗肉”
苏东坡烧制“东坡肉”
秦始皇被“斩”得鱼元
“怀胎鲜鱼”传奇
“西湖醋鱼”似母恩
巧讥昏君的“宋嫂鱼羹’
奸臣与“一品南乳肉”
康熙垂青“八宝豆腐羹’
赌气烧出“佛跳墙”
“太极芋泥”巧惩洋人
“七星鱼丸”救海难
郭沫若与“半月沉江’
昭君泪与“鸡泥桃花鱼’
秀才诗赞“二回头”
“抓炒鱼条”县官待客
詹王和他的“应山滑肉’
湘妃与“湘妃糕”
助嘉靖即位的“蟠龙菜’
肉须合一的“鲤鱼陪面’
武则天与洛阳“水席”
深有用意的“杞忧烘皮肘”
挂花鸡蛋“三不粘”
御厨秘诀与“道口烧鸡”
刘秀与“试量狗肉”
于谦患病与“糊辣汤”
梦中熬成的“苏家糁汤”
“关力豆腐”麻线提
药王与“海味葫芦头”
太后止辇“老童家”
青海佳肴“干板鱼”
丁宝桢斩子与“宫保肉丁”
挑夫与“麻婆豆腐”
“过桥米线”贤妻情
第二部分
“王志和臭豆腐”偶得记
“�关熏肠”驴肉香
张仲景治病用饺子
屈原与粽子的来历
诸葛亮爱民创馒头
“腊八粥”与朱元璋
痛恨国贼“油炸桧”
七仙女与月饼创制
慈禧逃亡喜吃“小窝头”
烧麦名品“都一处”
著名包子“狗不理”
寒食节与“子推蒸饼”
煎饼为何卷大葱
乾隆钦赐“一品玉带糕”
赵匡胤畅食“大救驾”
合肥“大麻饼”曾立军功
师兄心血与“枣泥麻饼”
锅盖煮伙面是怎么回事
圣谕逼出“五丁包子”
“白汤面”救人急难
为百姓着想的“西亭脆饼”
伍子胥流芳“苏州糕团”
从“大救驾”到“酥油饼”
韩世忠骑驴与“干炸响铃”
戚继光平倭得“光饼”
渔民与“度小月担子面”
残羹剩菜“鸡仔饼”
“潮州老婆饼”传奇
江城风行“热干面”
“牛肉抠饺子”的传说
贿赂皇帝的“黄石港饼”
秦始皇御封“水麻酥”
老板娘贪嘴创佳点
“云梦鱼面”偶然成
重阳佳节“九黄饼”
刘备招亲与“龙风喜饼”
能吃不能喝的“武陟油茶”
“燎花”与赌徒
唐太宗盛赞“少林八宝酥”
太学生与“一品包子”
“焦盖烧饼”见民心
“勺子馍”为何有剑孔
“水花佛手糖糕”的来历
张龙赵虎共食“龙虎面”
“伊府面”为将军送行
“博望锅馈”定军心
救过皇帝命的“锅榻”
“蛋烘糕”偶成纤夫手
小吃赚大钱的“雷家豆腐圆子”
“恋爱豆腐果”的浪漫
作者简介
本书系“中国山水风物故事”丛书之一。
本书是关于中国民间一些著名菜肴及点心的传说故事集。全书由
两部分组成，第一部分是有关菜肴的篇目，共59则，主要有《“怀胎鲜
鱼”传奇》《昭君泪与“鸡泥桃花鱼”》《武则天与洛阳“水席”》等；第二部
分是有关点心（含小吃）的篇目，共50则，主要有《烧麦名品“都一处”》
《从“大救驾”到“酥油饼”》《老板娘贪嘴创佳点》等。各篇在介绍有关菜
肴、点心制作特色的同时，还重点叙述了它们的来历及掌故，因而全书
不仅有知识性、实用性，而且富有故事性、可读性。