出版社:邹金宏 广东省出版集团,广东经济出版社 (2013-01出版)
出版日期:2013-1
ISBN:9787545416664
作者:邹金宏
页数:317页
书籍目录
我们能够创建什么样的制度第一章制度为王——认识餐饮制度一、制度的含义和人类最好的制度二、餐饮企业制度的意义三、餐饮业制度化管理的作用四、老板为什么要定出好制度五、如何制订出好制度六、制度的应用智慧七、你可能不知道的制度观点与理论第二章餐饮企业核心文化制度一、什么是企业文化二、通用店训三、某知名餐饮企业文化四、案例1：《员工手册》范本五、案例2：中国百胜的经营理念六、案例3：某餐厅的奋斗目标第三章餐饮业常见岗位职责第一节职责常识一、如何制定工作职责二、职责的应用第二节餐饮业高层管理职责……
作者简介
本书共分为十三章，主要内容包括：制度为王——认识餐饮制度；餐饮企业核心文化制度；餐饮业常见岗位职责等。