英姬好料理

内容概要

裴英姬

曾於臺中逢甲大學語言中心學習中文。臺灣大學歷史研究所碩士。曾在國立交通大學、明志科技大學等校教授韓語及韓國歷史文化相關課程。結婚5年，目前仍居住於臺灣，已是2個小孩的媽媽。

因為從小就有每天三餐都必須由媽媽親手做的觀念，因此很喜歡料理，特別是義大利麵及各種韓國料理。

在臺灣10多年間，除了知道很多人想學習泡菜的作法，卻也發現大部分臺灣人知道的韓國料理只有泡菜而已，因此決定介紹更多韓國料理給臺灣人認識。不但在課堂上介紹給學生，也常請朋友或學生到家裡分享各種在臺灣吃不到的韓國料理。同時，也透過分享韓國料理，讓大家了解韓國飲食文化及風俗習慣。

书籍目录

自序

推薦序

◎ 韓國家常菜常見食材

◎ 韓國傳統餐桌

Part 1 節日料理

1. 年糕湯：新年吃的年菜

2. 海帶湯：生日、生產後補身體的湯

3. 拌飯：喜事料理

4. 宴會麵：婚禮、喜事料理

5. 韓式煎豬肉丸：有慶賀之事及與鄰居分享的料理

6. 雜菜：喜事、分享料理

◎ 韓國料理中，常見和料理相關的動詞1

◎ 韓國料理及色彩

Part 2 一品料理

1. 泡菜鍋

2. 韓式味增豆腐鍋

3. 烤肉

4. 炒豬肉

5. 炒魷魚

6. 部隊鍋

◎ 韓國料理中，常見和料理相關的動詞2

◎ 蔬菜包飯文化

Part 3 點心

1. 海苔飯卷

2. 辣炒年糕

3. 辣炒年糕泡麵

4. 韭菜煎餅

5. 海鮮泡菜煎餅

6. 拔絲地瓜

◎ 韓國料理中，常見和切相關的單字

◎ 郊遊及海苔飯卷

Part 4 小菜

1. 蘿蔔泡菜

2. 涼拌黃豆芽菜

3. 涼拌菠菜

4. 涼拌茄子

5. 炒魚板

6. 泡菜

◎ 韓國料理中，常見和蔬菜相關的單字

◎ 三色菜及韓國的元宵節

作者简介

您是不是常在韓劇裡看到那些令人食指大動的美食，就口水直流了呢？

還是您已經嘗遍了各家韓國料理，卻仍找不到您想要的韓式家常味呢？

如果您喜歡吃、喜歡做韓國家常菜，那麼絕對不能錯過這本由韓國媽媽裴英姬親自示範、親自寫步驟、最經典、最好吃、最好做的正宗韓國家常菜《英姬好料理》！

＊4大單元，包羅萬象，帶您一探韓國美食究竟！

本書包含4大單元，先從第1單元「節日料理」學習韓國飲食歷史與文化，接著第2單元做出韓國飯桌上一道道美味的「一品料理」，到第3單元韓國旅遊必吃的國民「點心」，及第4單元無限續盤的清爽可口「小菜」。每一個單元，皆有6篇圖文並茂、做法詳實的好料理，全書共24道，要做韓國家常菜，有這本就夠了！

＊在韓國新年、升遷、生日該吃什麼？多元的韓國文化，就蘊藏在這24道好料理中！

在韓國，大年初一要吃象徵多長一歲的「年糕湯」；有升遷等喜事時，要和親友鄰居分享象徵喜悅的「韓式煎豬肉丸」；還有生日時要喝感念母親生育之恩的「海帶湯」……。本書每一道料理，均詳細介紹背後的小故事，讓您一邊吃，一邊了解韓國文化，真是太有趣了！

＊步驟簡單，說明清楚，還有照片解析，就算料理新手也不用怕！

看了這麼多介紹，是不是想動手做做看了呢？不會做？很難嗎？不！做韓國料理一點都不難！超級簡單！本書步驟清楚、說明詳細、還有全彩連續相片可供參考，所以只要跟著韓國媽媽裴英姬，STEP BY STEP，就可以做出屬於您的韓國家常菜！

本書4大特色：

1. 24道韓國家庭常備料理，最經典！

本書分4個單元，每單元有6道韓國家庭中常見的料理。了解韓國家庭準備節慶料理的緣由，不只能做出一手好菜，還能了解韓國歷史文化。

2. 清晰料理步驟，最好做！

24道料理，皆由韓國媽媽裴英姬親自料理示範，從食材準備、分量拿捏到料理烹煮，一個步驟一個動作，還有貼心的料理小叮嚀，讓您輕鬆學會韓國料理！

3. 點餐、用餐禮儀，讓您在韓國享受美食，最好吃！

煩惱在韓國時不知該如何點餐嗎？還是與長輩、上司用餐時總是如坐針氈呢？別擔心！韓國媽媽裴英姬，除了料理一把罩之外，由於本身就是韓語教學名師，所以在本書的最後，特別附上精采的附錄，包含餐廳的對話、家庭餐桌上的對話、韓國用餐禮儀，以及韓式、中式、日式、西式菜單，讓您不僅吃到道地的韓國菜，學到扎實的韓文，還能體會最正確的韓國禮儀！

4. 唯一中韓步驟對照食譜，最生動！

每一道料理，皆有中、韓文步驟對照，有如韓國料理老師貼身指導，帶您親手烹調最道地的韓國家常美味。

 英姬好料理下载