风险社会视角下的中国食品安全

内容概要

田永胜，现为广东省嘉应学院高级编辑。1992年，获山西师范大学哲学学士学位；1995年，获中国人民大学哲学硕士学位；l999年，获北京大学哲学博士学位。先后就职于北京市西城区团委、光明日报社、中宣部文艺局、中央文明办。2011-2013年，在中国社会科学院社会学研究所做脱产博士后研究，专门研究中国的食品安全问题，担任中国食文化研究会专家委员会委员。先后出版《领导者手册》(合编，l996)、《心灵的守望者》(1998)、《五种伦理学理论》(2002)、《王弼思想与诠释文本》(2003)、《六朝宗教》(合著，2004)、《实用主义》(合译，2007)等哲学宗教著作，并出版《中国之重一一32位权威人士解读“三农”问题》(2005)、《中国之重一一权威人士解读新农村建设》(2006)等“三农”问题著作。近年来，专门研究食品安全对人身心健康和社会环境的影响，出版《向肉食说No》(2009)、《老祖宗的吃饭智慧》(2012)、《21天减肥挑战》(合译，2014)等著作。在《哲学研究》、《光明日报》、《周易研究》、《人文杂志》、《中国社会科学院研究生院学报》等报纸和核心期刊上发表学术论文20多篇。

书籍目录

第一章导论

第一节研究背景

第二节基本概念

第三节国外食品安全研究现状

第四节国内社会学领域的研究现状

第五节研究框架与研究方法

第二章风险全球化与动物性食品安全，

第一节风险社会的含义

第二节全球化冲击我国动物性食品安全

第三节工厂化、集约化养殖模式取代传统散养模式

第四节大量从国外引进动物品种传人疫病

第五节引进国外养殖技术造成动物性食品安全风险

第三章科技进步与动物性食品安全问题

第一节养殖科技进步的副作用

第二节动物疾病繁多，被迫大量用药

第三节病死动物销售严重影响食品安全

第四节促进动物迅速生长的饲料

第四章风险社会中的动物性食品安全风险特征

第一节“风险”这个概念

第二节动物性食品安全风险

第三节动物性食品安全风险特征

第四节动物性食品安全风险分配逻辑

第五章“有组织的不负责任”与动物性食品安全风险责任

第一节关于“有组织的不负责任”

第二节兽药政策与动物性食品安全风险

第三节饲料政策与动物性食品安全风险

第四节食品安全监管协作机制不畅

第六章构建动物性食品安全风险规制体系

第一节动物性食品安全的几个认识误区

第二节改变政策，转变生产模式

第三节大力推广无公害养殖、有机养殖以保障动物性食品安全

第四节以严格监管制度遏制动物性食品安全风险

附录访谈录音整理

参考文献

索引

后记

作者简介

在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下，本书作者以德国社会学家乌尔里希·贝克和英国社会学家安东尼·吉登斯的风险社会理论为视角，以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品安全风险产生的原因，总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征，提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想，具有极强的理论价值和现实意义。

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