蛋白饮料加工工艺与配方/全国星火计划丛书

书籍目录

绪论

第一章  蛋白饮料的原料与材料

第二章  蛋白饮料的添加剂

第三章  含乳饮料

第四章  植物蛋白饮料

第五章  蛋白饮料配方

第六章  蛋白饮料常见质量问题及其处理方法

第七章  蛋白饮料及其原料的检验方法

附录

主要参考文献

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