出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787533134297
作者:贾富源
页数:152页
书籍目录
一 燕鲍翅参精品屋
1 蚝皇天王鲍
2 乾隆浓汤翅
3 世纪官燕
4 香煎琵琶翅
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二 畜禽佳肴大观园
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三 河海鲜嫩风景线
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四 中西合璧美味馔
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五 锅锅香味浓
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六 煲煲滋味好
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七 铁板扑鼻香
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八 养生素健康
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九 汤羹炖品滋补强
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十 风味面点金牌榜
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十一 烹饪知识快活林
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作者简介
贾富源：山东青岛人，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，餐饮业国家职业技能裁判员，高级烹饪技师，国家特一级厨师。曾多年担任青岛海天大酒店行政总厨、青岛外贸酒店总经理、山东润华世纪酒店副总经理兼餐饮总监等职务，现任山东新闻大厦酒店总经理。
贾富源先生师从鲁菜大师程远聚、王益三、杨品三、逢源庚等名师，在多年的实践中将鲁菜进行了改革与充实，兼收并畜兄弟菜系之长，形成了风格鲜明、独具特色的“海派