回家晚餐

内容概要

梅村 月（Moon）

生於台灣基隆，大學畢業後在美容時尚雜誌任編輯數年。1997年結婚，婚後隨日籍丈夫移住日本東京六年，後定居神戶已逾十年。

2009年11月在網路成立部落格「Moon’s月光食堂」，發表料理札記與生活隨筆，其細膩抒情的文字、帶有溫度感的攝影，及獨到的配色構圖，吸引了眾多關注。

2013年Moon出版《媽媽愛，便當：月光食堂50道春夏秋冬超美味便當》分享料理創作中最勾動人心的便當佳餚，該書在台灣熱賣近萬冊，從菜式、口味、配色、營養，百分百為便於攜帶的飯盒所設計，一個尋常便當在Moon的手中化為繽紛多采的創作，精致的寶盒，更激發無數料理生手自己做飯的熱情。

《回家晚餐》一書結合Moon下廚十七年的體會，道道極品，再一次帶來濃濃的屬於家的溫暖。

书籍目录

肉類

白菜豬肉千層

柔酥菲力豬排

味噌薑燒豬肉

煮牛蒡肉丸子

泡菜肉豆腐

牛肉雙色捲

俄羅斯紅燴牛肉

菠菜乳酪卷心雞

金酥脆皮雞

棒棒雞

檸檬嫩雞

薑滷雞肝

鹽麴照燒肋排

豆豉蘿蔔肋排

滷香菇雞翅

〔隨筆〕月光如鏡　一碗溫潤

〔隨筆〕調味的平衡感

魚類、海鮮 魚介類

燻鮭酪梨沙拉

薑絲章魚涼拌小黃瓜

紅煨金線魚豆腐

白酒番茄烤鯛

蠔油風味蒸魚

蔥辣鮭魚

照燒鰤魚

蝦仁酪梨番茄沙拉

檸檬煎魚

乾燒蝦仁

薑絲味噌鯖魚

柚庵燒鯖魚

味噌多蔬土魠魚

咖哩煎魚

甘煮鰈魚

綠花椰炒蝦

抽透甜豆煮物

炸秋葵蝦球

〔隨筆〕轉來轉去的魚

蔬菜類 野菜類

甜豆柳丁沙拉

綠花椰拌海帶豆腐泥

韭菜涼拌蛋黃醬

芝麻醬淋清蒸茄子

茄子四季豆田舍煮

四季豆燉番茄

馬鈴薯燉肉

糖醋蓮藕雞丁

柚香味噌蘿蔔

香炒蘿蔔皮

淺漬蘿蔔紫蘇

柚子白菜漬

南瓜沙拉

燉咖哩高麗菜

簡單大阪燒

三色甘醋漬菜

油菜花拌芝麻醬

小松菜拌芝麻豆腐泥

涼拌菠菜柴魚片

小松菜拌芥末

〔隨筆〕正中核心

〔隨筆〕一缽白蘿蔔泥

豆腐、蛋類　豆腐、卵類

照燒豆腐漢堡排

麻婆豆腐

鑲肉豆腐

肉捲豆腐

兩款涼拌豆腐

豆皮壽司

高麗菜歐姆蛋

大茶碗蒸

〔隨筆〕器皿與料理

主食類（麵、飯、丼）主食（めん、ご飯、丼物）

蟹肉滑蛋麵線

豆漿肉醬麵線

番茄酥肉麵

海鮮什錦炒麵

青菜雞翅麵

豆皮烏龍麵

牛肉蒡絲烏龍麵

咖哩烏龍麵

牛蒡冬粉

肉味噌拌麵

蚵仔米粉湯

明太子義大利麵

新鮮番茄義大利麵

親子丼

漬生魚片丼

薑片牛肉丼

牡蠣牛蒡飯

蟹肉雜炊飯

地瓜雜糧飯

海鮮咖哩飯

〔隨筆〕旅行中的海鮮釜飯

〔隨筆〕北海道的湯咖哩

湯、鍋類 汁物、鍋物

蘿蔔蛤蜊湯

蘿蔔蝦米湯

南瓜濃湯

白菜鮮蚵湯

雞丁蓮藕泥湯

牛肉海帶豆腐湯

茼蒿雲吞湯

茼蒿小番茄湯

雞翅蔬菜湯

根菜豚汁

常夜鍋

鱈魚雪鍋

蛤蜊赤味噌湯

小松菜芝麻味噌湯

茄子味噌湯

甜豆味噌湯

南瓜味噌湯

高麗菜芝麻味噌湯

菠菜豆皮味噌湯

馬鈴薯味噌湯

〔隨筆〕收拾

料理的點點滴滴

四種家常高湯

撒鹽

掀蓋

豆腐去水

蔬菜　洗滌和氽燙

蔬菜　挑選與存放

作者简介

但餐桌上有親愛在傳遞，

菜正燒美，等你回來就開動！

以單篇來讀是一道菜，以縱軸來看是一桌饗宴！

料理　攝影　擺盤　舌尖滋味，

生　活　常　在　餐桌上。

有一種愛靠滋味來傳遞，我做他吃，我們倆一起最美的時光！

家，就是圍爐所在，把餐桌當畫布，湯是月亮、魚作那彎moon river、丁香化身夜間螢火蟲，一閃是一聲呼喚，熱鍋上場了，親愛的回家晚餐，美味召喚工作的家人快回來！

無敵大美！101道任君組合：15道肉類 + 18道魚類海鮮 + 20道蔬菜類 + 8道蛋類豆腐 + 20道主食 + 20 鍋湯類

主菜澎湃不失禮、佐菜畫龍點睛、開胃菜酸甘甜、一口湯入舌尖化心間、蛋溜滑、豆腐融解了、單人丼飯麵點大塊飽足！

美的饗宴──菜色組合之和諧、味覺與色彩的平衡，照著做、隨意配、今天也來動手設計你家的美味餐桌！

道地和食x在地創意：和食做法混搭台式食材，兼融洋食風，驚喜一百！

掌握下班做飯三大要素：好做=簡單、好吃=營養、不變胖！

心肝脾肺腎、金木水火土、消上班疲累去加班操勞，癒癒一百！……新手也玩得開心，想做幾道隨心所欲，回家吃自己，安全百分百！

祝你健康　祝你幸福

願　你　早　點　回家

預祝各位搭上「回家晚餐」的列車，餐桌見！

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