不一樣的手創餅乾

内容概要

何國熙

對於烘焙有自己的思維與獨家手法，

對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，

勇於嘗試也敢於挑戰創新。

擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、

彩繪餅乾、中式點心、日式?子等中、日、西式點心，

拿手的各式糕點不只風味獨特，造型的手藝更是無人能出其右。

除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校教學。

業界經歷

新德興麵包店、天母吃吃看蛋糕店

波司麥西點麵包店、金群喜餅店

布蘭吉精緻西點坊、雨果西點麵包坊

雅力根坊起士蛋糕專賣店、烘磨坊精緻西點專賣店

今達食品公司西點研發部

美國稻米創意料理菁英賽 評審

新北市蛋黃酥比賽 評審

雙軌訓練旗艦計畫術科 監評

新北市糕餅業職業工會

台灣國際年輕廚師會員

行政院勞工委員會創業顧問

教學經歷

醒吾科技大學、德霖技術學院、元培科技大學、中原大學

稻江科技暨管理學院、喬治高職、莊敬高職、松山工農、宜蘭聖母專校

穀保家商、桃園育達高中、大興高中、竹北社大

台歐國際專業烘焙學院、中華職訓中心、桃園職訓中心、新竹市工業會、桃園退輔會訓練中心、台灣婦女展業協會、中山社區大學、汐止農會烘焙班

台北市政府社會局，以及全省烘焙教室教學等

專業證照

麵包職類乙、丙級技術士證書

蛋糕職類乙、丙級技術士證書

中式麵食加工乙級技術士證書

出版

手創造型蛋糕裝飾（膳書房）

方形模的60堂創意糕點課（膳書房）

一口吃人氣小點心（膳書房）

不一樣的起司蛋糕（膳書房）

超人氣餅乾完全收錄（楊桃文化）

作者简介

一種餅乾代表一份心意、一種美好，美味來自加入的用心

滿載真誠的分享喜悅，為家人、朋友也為自己動手打造幸福滋味！

手感點心是分享幸福的表達方式。以分享為出發，用心為成份的手工餅乾，滿載製作時的喜悅與溫馨的美好成份，洋溢的幸福與甜美滋味，讓收到禮物的人無不感染到溫暖心意、加倍開心，成為與家人、好友的甜美記憶。

書中甜心禮物以象徵幸福、傳遞喜悅的各種喜餅為主：餅乾、?子、漢式喜餅，涵括各式中西經典風味、傳統與創新，不只結合各種實用、精緻的裝飾與包裝，更以示範解說、搭配詳細作法說明，從材料、器具的準備開始，循序為您示範甜蜜贈禮的製作流程。

此外運用餅乾麵團的驚喜變化，多多洛、汪汪狗、咖啡魔豆，可愛動物、卡通造型、討喜水果等，令人愛不釋手的造型餅乾，都有圖解步驟教學，自己動手就能完成，好看好吃更好玩。

85款讓人心動的幸福餅乾，讓您隨心變化，送出一份最sweet的甜蜜禮物，不論是自家品嚐、在重要的日子當伴手送人、或是特殊節日送給親朋好友，都是別出心裁與眾不同的精心禮物。

★本書特色：

◎手作餅乾的幸福帖！製作簡單、完成起來美味又可愛！呈現甜點迷人的多元化，送給親朋好友，美味滿足「不撞餅」！

◎超上手的幸福美味！麵團、麵糊基本工介紹，手工塑型、切割、壓模、擠花變化運用，超Point必修祕訣，詳細圖解示範，step by step，輕鬆掌握每種餅乾的製作流程。

◎餅乾的創意裝飾！延伸創意裝飾多方材質結合，精采呈現各種餅乾的五彩浪漫，讓您在手創製程中有更多創作靈感！

◎傳情達意的餅乾包裝！餅乾的單品包裝、特別日子的主題包裝，無論是單品或禮物，做成甜蜜禮物的餅乾就是賞心悅目。

◎滿足味蕾傳達心意！多種口味創意搭配，做出與眾不同的獨家口味、最貼心的手感烘焙，打造獨一無二的幸福滋味。

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