出版社:膳書房
出版日期:2005年06月06日
ISBN:9789867785725
作者:曹麗娟
内容概要
曹麗娟
學歷：
稻江廣告設計畢業
博強國際大學管理科學碩士
牛津國際大學營養科學博士
現任：
藝廚創意坊（餐飲、外燴、烹飪家教、創業輔導）負責人
經歷：
榮獲中華民國第七屆金廚獎職業組創意獎
榮獲中華民國第八屆金廚獎業餘組第一名
1999年榮獲聯合國自然醫學協會總會贈勳騎士爵夫人獎
2000年榮獲聯合國自然醫學協會總裁親贈自然醫學貢獻獎
2000年台北國際食品展桂冠冷凍食品代言
東森「食全食美」節目食譜教學、平面媒體食譜教學
民視「消費高手」、三立「美食鳳味」＆「黃金七秒半」節目食譜教學
著作：
「低卡方便醬」、「乾貨風味誌」、「五色健康餐」、「6食補美一生」、「台灣小吃－致富版」、「豆之味」、「蔬果雕刻」，並與數位老師烹飪老師合著「餅乾高手easy做」、「中西米飯大集合」、「醃菜大不同」等著作
书籍目录
8豆製品的營養和食用益處
9市售豆腐＆豆製品
10選購、保存＆烹調應用
11豆漿製作法
豆漿篇
菜餚----
12一葷八素
14豆漿原鍋飯
15清蒸豆漿素魚
16沙茶豆漿
18黑豆漿蒸蛋
19蒸豆漿錦
湯品----
20豆漿養生鍋
21豆漿小火鍋
22豆漿拉麵
24酥皮黑豆漿湯
26咖哩豆漿湯
26麻油豆漿素雞
28麻辣豆漿鍋
29雲吞豆漿
30杜仲豆漿養生湯
32茄汁豆漿濃湯
33翡翠豆奶濃湯
34麻油豆漿薑母素鴨
36山藥豆漿煲
36三葷七素
點心＆飲品---
38豆漿蔬菜焗烤
40豆漿潛水艇麵包
40豆漿玫瑰花茶
42原味豆漿湯點
42土司豆漿派
44豆漿蛋糕冰淇淋
45咖啡豆漿凍
46豆漿五色健康粥
48紫地瓜豆漿甜湯
49豆漿美顏佳人湯
豆腐篇
菜餚----
50鑲豆腐
52金沙豆腐片
53五味拋豆腐
54杏片豆腐脆球
55豆乾絲煎餃
56咖哩椰汁豆腐煲
57當歸豆腐煲
58福袋包
60豆腐蒸素肉扣
62臭豆腐
63紅燒豆腐
64凍豆腐蘆筍
65蛋豆腐燴蔬
66阿給
67滷豆腐錦
68 豆腐如意卷
70豆腐獅子頭
71雞湯豆腐燒
湯品----
72豆腐羹
73豆腐湯
點心＆飲品---
74香蕉豆皮卷
76桂花豆腐起司酥
77涼拌刺蔥豆腐番茄
78芋香豆腐煲
79千層豆腐
80菠菜豆腐餅
82南瓜豆腐酥
86紅豆豆腐麵包
84豆腐丁水果小菜
85豆乾銀芽涼拌
86牛奶豆腐奇異果汁
89豆腐牛奶蘆薈汁
美容方篇
90豆漿水果浴
91滋潤豆腐修護
91美膚豆漿液
92除斑豆腐面膜
92抗痘面膜
93豆渣美容
93美白調理面膜
作者简介
現代人飲食西化，喜好攝取高熱量、高膽固醇、高油脂的重口味食物，常在無形中增加身體的負擔。肝病、糖尿病、高血壓等文明病的患病年齡層不斷地下降，連大腸癌患者都在急速增加。豆製食品中含有豐富的食物纖維和卵磷脂，能清潔體內腸壁，更能降低血管中的膽固醇，是既經濟又健康的食物。素食者和重養生的人可以多食用豆腐製品來補充植物性蛋白質，一般人多食用也可以促進健康。而它清潔積聚的功效，有助體內環保，皮膚自然水噹噹。