中华茶文化基础知识

出版社:中国农业出版社
出版日期:1999-08
ISBN:9787109059184
作者:陈文华
页数:169页

内容概要

作者简介
陈文华,1935年生于福
建省厦门市,1958年毕业于
厦门大学历史系。现为江西
省社会科学院学术委员会副
主任。江西省中国茶文化研
究中心主任。全国政协委员,
中国农业历史学会副会长,
中国科技史学会副理事长,
中国国际茶文化研究会常务
理事。1981年创办《农业考
古》杂志,1991年又在《农业
考古》上开办《中国茶文化专
号》。先后协助云南、山西、广
西、上海、广东、香港等地举
办国际茶会。1998年主持在
美国道杉矶举行的“走向二
十一世纪的中华茶文化国际
研讨会”。著有《论农业考
古》、《中国稻作的起源》、《中
国古代农业科技史图谱》、
《中国农业考古图录》等著
作。1988年被国家人事部授
予“国家级有突出贡献专家”
称号。

书籍目录

目录
前言
一 中国是茶的故乡
(一)茶树的起源
(二)茶叶的种类
(三)茶叶的外传
二 中国饮茶简史
(一)原始阶段(先秦)
(二)南方饮茶已成风气(两汉 魏晋
南北朝)
(三)饮茶风气传播全国(唐代)
(四)饮茶风气的兴盛(宋代)
(五)饮茶风气的鼎盛(明清)
(六)中国茶叶再现辉煌(现代)
三 饮茶方法的演变
(一)烹茶(唐代)
(二)点茶(宋代)
(三)泡茶(明代)
(四)罐装茶(今后)
四 茶具的基本常识
(一)陶瓷茶具
(二)紫砂茶具
(三)如何选用紫砂壶
(四)茶具的种类
(五)茶具的各部位名称
五 为何要喝茶
(一)健康的饮料
(二)文明的饮料
(三)和平的饮料
(四)爱国的饮料
六 如何喝好茶
(一)选茶
(二)择水
(三)备器
(四)雅室
(五)冲泡
(六)品尝
七 何谓茶文化
(一)茶文化的四个层次
(二)茶文化的核心是茶道
(三)茶文化的社会功能
八 附录
(一)本书主要参考文献
(二)历代主要茶书简介
(三)古代著名茶诗选载
(四)各地主要名茶简介


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