中国蒸功夫

内容概要

葛柏浩，1968年6月4日出生于浙江杭州。毕业于浙江大学药学系，并曾在浙江中医学院进修。长期致力于美食和养生的专题研究和实践，是一位专业性研究型美食家，获国家高级营养保健师证书。2001年创立“蒸功夫”，以“美味和健康同在”的追求在杭城餐饮业独树一帜。现任杭州蒸功

书籍目录

1 野菜腐皮卷

2 旦旦蒸蛋

3 蒜茸蒸扇贝

4 清蒸白玉

5 泥鳅豆腐瓦罐

5 酱肉蒸春笋

6 霉干菜蒸肉丸

7 红枣龟胶冻

8 翡翠玉镯

9 碎米蒸茄子

10 荷叶鸡中翅

11 风鹅冬瓜盅

12 剁椒牛蛙

13 咸白菜竹荪汤

14 雪菜蒸茭白

15 干贝冬瓜肉

……

作者简介

我们提倡中年以上的人多吃蒸食，是基于“补勿过偏、攻不过猛”的调养原则。蒸食轻油腻、轻刺激，易消化、易吸收。烹制时不起油锅，减少了对呼吸道的刺激，而且营养保持好，制作又简便。比如，很多人家都用电饭锅，而电饭锅在煮饭时搁一个自带的蒸架，就是最简易的“蒸器”了。

图书封面

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