生物化学

章节摘录

　　（一）两性解离及等电点质两末端的氨基和羧基以及侧链中某些基团，在一定pH条件下均可解离。使某种氨基酸或蛋白质所带正、负电荷相等时溶液的PH值称为这种氨基酸或蛋白质的等电点（pI）。　　氨基酸和蛋白质的两性解离性质可用于蛋白质的分离纯化，如电泳和离子交换层析。　　（二）蛋白质的胶体性质　　蛋白质亲水胶体稳定的因素有两个：蛋白质表面的水化层和电荷层。去除这两个稳定因素，蛋白质极易沉淀。　　利用蛋白质沉淀的性质可分离蛋白质，主要方法有：　　（1）盐析：一定浓度的中性盐，既能夺去蛋白质分子的水化膜，又能中和其表面同种电荷，导致其相互聚集而沉淀。常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。盐析时调节蛋白质溶液的pH至等电点，效果会更好。　　（2）有机溶剂沉淀：可与水混溶的有机溶剂，对水的亲和力大，能破坏蛋白质颗粒的水化膜使其沉淀。常温下有机溶剂沉淀蛋白质往往引起变性，若在低温条件下则变性较缓慢。　　此外，对蛋白质大分子性质的利用还有透析、分子筛层析、超滤及超速离心等。

前言

　　作为一门研究生物体的化学分子与化学反应，从分子水平探讨生命现象本质的学科，生物化学是医学、药学及其相关专业的基础课程，对其理论与技术的学习和掌握对学生的专业学习有着重要的影响。本习题集旨在配合这些专业本科生物化学课程的教学，希望在学生听课和自学的基础上，通过习题强化，能够：①描述生物体（主要是人体）內主要物质的组成、结构及功能，熟悉各大物质代谢及其调控的规律，以及它们与生命现象的关系。②学会初步运用生物化学知识论述或解释与人类健康、疾病相关的医学实践问题。③提高应用所学知识分析和解决问题的能力。　　本习题集选择了本科教学涉及较多的18个章节进行编写，每章的內容包括以下三个部分：①內容精讲，根据主要內容、难点內容编写，重在“精、透”，而不是“全”。所以，不能仅以內容精讲作为学习大纲。②自测题，本书选用了五种常用题型：名词解释、填空题、判断题、选择题（A型、B型、X型题）和问答题。另外在附录4中还准备了一些病案分析题，该题型有一定的难度。③参考答案，每道题均给出参考答案，问答题答案主要是给出要点及思维方法，引导、启发学生思考作答。同时书后附有4个附录。附录1：131个生物化学名词解释，体现了生物化学主要知识点。附录2、3：两套样题，起到学习检测作用。附录4：病案分析，使理论与实践相结合，起加强提高作用。

书籍目录

第一章 蛋白质的结构与功能第二章 核酸的结构与功能第三章 酶第四章 糖代谢第五章 脂类代谢第六章 生物氧化第七章 氨基酸代谢第八章 核苷酸代谢第九章 物质代谢的联系与调节第十章 DNA的生物合成（复制）第十一章 RNA的生物合成（转录）第十二章 蛋白质的生物合成（翻译）第十三章 基因表达调控第十四章 基因重组与基因工程第十五章 肝的生物化学第十六章 癌基因、抑癌基因与生长因子第十七章 基因诊断与基因治疗第十八章 分子生物学常用技术与基因组计划附录1 中英文生物化学名词解释附录2 生物化学考试样题1附录3 生物化学考试样题2附录4 病案分析

作者简介

生物化学（第二版），ISBN：9787810606240，作者：霍群

图书封面

---

 生物化学下载

---