出版社:广东人民
出版日期:1970-1
ISBN:9787218064567
作者:陈敏
页数:159页
章节摘录
插图:随着宝宝月龄的增长,对营养物质的需求不仅数量越来越大,而且所需要的养分也越来越多。相较之下,妈妈的乳汁分泌量却越来越少,其中的各种营养物质也在逐渐减少。在这个阶段,如果再以妈妈的乳汁作为宝宝的主要食品,已经不能满足他们快速生长发育的需求了。另外一方面,随着月龄的增加,宝宝胃的容量也逐步扩大,消化吸收功能不断完善,各类消化酶分泌和活性相继增加,宝宝的生理机制逐渐成熟。因此,为了满足宝宝日益增加的营养需求,在尊重宝宝生理成长规律的基础上,给宝宝及时添加辅食是完全有必要的。从生理上来说,为宝宝添加辅食可以增加宝宝唾液及其他消化液的分泌量,增强消化酶的活性,促进牙齿的发育和增强消化机能,训练宝宝的咀嚼吞咽能力。从心理上来说,给宝宝添加辅食可以满足宝宝心理的需要,促进宝宝心理发育。随着宝宝的逐渐成长,让宝宝渐渐认识人类的食物,可以满足其对人类食物好奇的心理需求,同时也可逐步减少宝宝对母亲的依赖。这是孩子迈向独立的一个重要转折点。同时,在添加辅食、学习吃饭的过程中,宝宝也可通过自己吃而建立和增加自信。此外,添加辅食还可以促进宝宝的智力发育。儿童早期发展的研究表明,早期教育是融于生活的感知教育,应该通过眼、耳、鼻、舌、身的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的丰富刺激,来达到启迪多元智力的目的。学吃的过程,恰恰可以满足这一切。食物的色、香、味、形,通过孩子的感知觉和相应的动作,将进餐过程与养护人的情感、语言交流等等综合在一起,达到了开发、启迪智力的目的。
前言
辅食——孩子成长的第一餐!刚刚接触辅食的新手妈妈,总有这样那样的困惑:宝宝什么时候开始要添加辅食?宝宝的“第一口”辅食是什么?每个月的辅食该怎么安排?怎么处理好辅食和乳类的喂养关系呢?如何做到有计划的断奶?怎样为宝宝选择合适的断奶食材?如何按阶段给宝宝制作断奶辅食呢?所有的问题都是在宝宝的喂养中需要重点关注的,也是新手爸爸妈妈在给宝宝添加辅食和断奶的过程中经常会碰到的。新生命的降临给我们带来了无比的欢欣。随着孩子一天天长大,各种各样的营养课题就摆在了养育者的面前。对于刚刚迈入这个世界的新生命来说,每一次喂养都是非常关键的!从孩子出生到满一周岁,这是孩子成长至关重要的起步阶段。这个阶段的宝宝不论是在体格发育还是大脑、智能发育上都处于一个迅猛发展的时期。这个阶段不仅是宝宝从母体内生活到母体外生活的过渡期,还是宝宝从完全依赖母乳的营养到依赖母乳外食物营养的过渡时期。宝宝在这个阶段的营养喂养,将影响他们一生的健康。近年来,食品安全问题越来越受到人们的关注,特别是宝宝的“营养安全”更是备受重视。如何处理好宝宝的喂养问题似乎成了一个难题,也让很多新手爸爸妈妈感到苦恼。正是基于以上的考虑,汗牛文化特别策划了此套“家有宝贝”丛书。丛书共分四册,分别为《0~1岁宝宝辅食与断奶》、《0~3岁宝宝益智食谱》、《幼儿园宝宝营养配餐》、《青少年成长与营养》,向读者详细解读孩子在成长过程中出现的各类营养话题。本册《0~1岁宝宝辅食与断奶》是一本全面解析宝宝辅食与断奶知识的书籍。书中不仅系统讲解了辅食与断奶的基础知识,而且详细介绍了每个阶段适合宝宝的辅食食材以及各类辅食的具体制作方法。本书根据宝宝的生长发育特点,逐月介绍宝宝的辅食添加技巧,并向读者推荐各式各样丰富多彩的辅食,力求帮助爸爸妈妈解决宝宝断奶过程中碰到的各种难题。丰富的内容、精美的图片,再加上营养美味的食谱,相信读者阅读了此书后,不仅对宝宝辅食添加的技巧了如指掌,而且对宝宝辅食的制作应该也可以得心应手了。
内容概要
王志红,中式高级厨师,对饮食行业有着浓厚的兴趣,精通川、湘、滇三省风味菜肴的烹调,旁通卤菜和小吃,先后在广州一品楼、四川巴蜀、云南伊天园等各大酒楼从业八年。负责该丛书所有菜品的制作。
在职场,他是爱岗敬业的专业厨师,锅碗瓢盆耍得倍儿溜。回到家,他是妻儿的贴心煮男,让全家人每天都吃得有滋有味就是他的理想。
问他整天围着灶台转,会不会觉得累,他惊讶地连连摆手,怎么会累?他说,常常看到很多父母为了孩子特地一点一滴从头学烹饪,口味要不断翻新,营养搭配要均衡,那份认真和执着真是让人感动。相比他们,他只是利用职业之便,为孩子做那么一点点。是呀,为了孩子,怎么会累!这似乎是所有做父母的心声。可是,我们还是要由衷地说一声:爸爸妈妈们,你们辛苦了!你们的付出,我们懂,孩子们更懂。谨以此书献给用心良苦的天下父母们,祝你们的孩子健康快乐、茁壮成长!
书籍目录
第一章 幼儿园宝宝的营养 幼儿宝宝的生长发育 幼儿宝宝的营养需求 幼儿宝宝的每日平衡膳食宝塔 幼儿宝宝的膳食安排 幼儿宝宝的食谱制作 幼儿宝宝饮食的注意事项 为宝宝正确选择零食第二章 幼儿园宝宝的营养餐桌 幼儿园宝宝的用餐制——“三餐+两点” 早餐——启动宝宝大脑的开关 幼儿宝宝的“营养早餐” 蛋麦粥 猪肝胡萝卜粥/青鱼肉末粥 番茄鸡蛋面 肉末油菜挂面/三鲜面 奶香蛋糕 鸡蛋面片汤/鱼肉糕 奶香南瓜饼 鲤鱼油菜粥/营养比萨饼 山药蛋黄三明治 奶香蒸糕/黄金小蛋挞 玲珑烧卖 菜肉包/芝麻包 黑芝麻核桃奶汁 草莓核桃花生奶/花生豆奶/红枣芝麻奶 午餐——一天营养的“接力棒” 幼儿宝宝的“营养午餐” 豆腐鱼肉饭 滋味水果饭团/开胃烩饭/大虾仁蛋炒饭 核桃炒鱼丁 鱼丝海带/鸡肉丸子/香扒鸭丁 土豆烧牛肉 炖烧鸡翅/三鲜烩/虾皮烧冬瓜 肉丝拌豆腐皮 银耳豆腐/木耳炒黄花菜/平菇炒藕片 胡萝卜冬瓜排骨汤 土豆肉片汤/海带排骨汤 鲈鱼小丸子 豆腐丸子汤/金针菇虾皮汤 晚餐——孩子成长的营养储备 幼儿宝宝的“营养晚餐” 鱼肉烩饭 香甜雪梨饭团/萝卜肉末蛋饭/蛋奶蒸饭 南瓜豆腐粥 冬瓜萝卜鱼丸粥/鲤鱼菠菜粥/红豆山药粥 鸡汤饺子 菜肉小馄饨/排骨面汤/三鲜水饺 火腿炒西兰花 番茄酱豆腐/豌豆炒胡萝卜/山药炒鸭丁 蛋丝鱼卷 菠萝炒鸡丁/海带炖肉/木耳炒鸡蛋 萝卜鱼丸汤 草菇窝蛋汤/玉米排骨汤 虾皮紫菜蛋汤 蘑菇炖鸡/木耳肉丝蛋汤/海带丸子汤 加餐——成长的必需营养补充 幼儿宝宝的“营养加餐” 芒果奶汁 木瓜奶汁 哈密瓜花生奶/猕猴桃芝麻奶 芝麻饼干 火腿蔬菜蛋卷/黄花菜肉饼 莲藕豆沙小丸子 香酥烧饼/胡萝卜鸡蛋饼 奶味软饼 鱼味蛋饼/红薯葡萄干饼 水果沙拉 苹果布丁/西瓜水果拼盘/香蕉芒果奶昔 奶香蛋糕第三章 幼儿园宝宝的四季食谱 春季 春季营养餐 韭菜炒肉丝 胡萝卜炒鸡肝/胡萝卜炒肉丝 番茄烩鸡丝 虾仁胡萝卜粥/什锦烩饭 番茄鱼肉粥 豆腐莲藕粥/鸡蛋韭菜粥 鲜蔬大荟萃 肉蔬杂炒/肉末海带面 蛋糊菠菜 海米炒油菜心/鳙鱼蔬菜粥/青鱼核桃粥 海带炒肉丝 虾仁海带粥/豆腐干炒胡萝卜/腐竹烧豆腐 夏季 夏季营养餐 三豆凉饮 绿豆糖水/山楂饮 冬瓜火腿香菇汤 苦瓜排骨汤/酸味水果沙拉 丝瓜肉片汤 虾肉黄瓜片/百合黄瓜 优酪乳凉菜/油豆腐炒豆芽 油豆腐炒豆芽/番茄小米羹 鳙鱼肉丸粥 虾仁紫菜粥/莲子绿豆羹 秋季 秋季营养餐 银耳豆腐粥 什锦甜粥/水晶梨奶羹 鲤鱼排骨粥 草鱼百合粥/青鱼芝麻粥/鲤鱼鸡丝粥 凤梨炒饭 三色鸡片/番茄酱炒虾仁/番茄炒肝末 番茄萝卜饭卷 蛋黄山药粥/虾仁粉丝汤/黑芝麻红枣粥 胡萝卜炒蛋 冬季 冬季营养餐 奶香鸡片 肉末烧茄子/番茄荷包蛋 鸡蛋肉末羹 豆腐饭团/豆角炒蛋 三鲜丸子面 奶味鱼丸汤/鸡蛋牛肉羹 肉末包菜 七彩炒饭/五仁玉米面羹/胡萝卜叉烧炒蛋 猪肝红豆粥第四章 幼儿园宝宝的一周食谱 怎样为宝宝制定一周食谱 幼儿宝宝的一周食谱(夏季) 星期一 早餐:菜肉包+绿豆粥+煮鸡蛋 加餐:牛奶+红薯葡萄干饼 午餐:豆腐鱼肉饭+冬瓜火腿香菇汤 加餐:山楂饮 晚餐:肉末油菜挂面+木耳炒鸡蛋 星期二 早餐:蛋麦粥+玲珑烧卖 加餐:酸奶+奶香南瓜饼 午餐:米饭+胡萝卜炒肉丝+丝瓜肉片汤 加餐:绿豆糖水 晚餐:鲤鱼油菜粥+豌豆炒胡萝卜 星期三 早餐:番茄鸡蛋面+花生豆奶 加餐:莲藕豆沙小丸子 午餐:米饭+番茄酱豆腐+鸡蛋牛肉羹 加餐:三豆凉饮 晚餐:鸡汤饺子+虾皮炒油菜心 星期四 早餐:奶香蒸糕+豆浆 加餐:木瓜奶汁 午餐:奶味鱼丸汤+大虾仁蛋炒饭 加餐:酸味水果沙拉 晚餐:米饭+豆腐鱼片+番茄荷包蛋 星期五 早餐:鱼肉馄饨+核桃花生烤饼 加餐:香酥烧饼 午餐:开胃烩饭+虾皮紫菜蛋汤 加餐:苹果布丁 晚餐:油豆腐炒豆芽+鸡蛋青菜面片汤 星期六 早餐:营养比萨饼+牛奶 加餐:草莓核桃花生奶 午餐:萝卜肉末蛋饭+土豆肉片汤 加餐:西瓜水果拼盘 晚餐:排骨面汤+火腿蔬菜蛋卷 星期天 早餐:猪肝胡萝卜粥+拌番茄 加餐:芝麻饼干 午餐:七彩炒饭+肉末包菜 加餐:香蕉芒果奶昔 晚餐:青菜瘦肉粥+番茄炒鸡蛋
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本册《0~1岁宝宝辅食与断奶》是一本全面解析宝宝辅食与断奶知识的书籍。书中不仅系统讲解了辅食与断奶的基础知识,而且详细介绍了每个阶段适合宝宝的辅食食材以及各类辅食的具体制作方法。《0-1岁宝宝辅食与断奶》根据宝宝的生长发育特点,逐月介绍宝宝的辅食添加技巧,并向读者推荐各式各样丰富多彩的辅食,力求帮助爸爸妈妈解决宝宝断奶过程中碰到的各种难题。丰富的内容、精美的图片,再加上营养美味的食谱,相信读者阅读了此书后,不仅对宝宝辅食添加的技巧了如指掌,而且对宝宝辅食的制作应该也可以得心应手了。母乳之外,我们可以给宝宝吃什么?0~1岁,孩子成长至关重要的起步阶段!辅食与断奶,孩子喂养的两个关键话题!1~12个月逐月介绍宝宝辅食,吃出宝宝健康未来。王志红,中式高级厨师,对饮食行业有着浓厚的兴趣,精通川、湘、滇三省风味菜肴的烹调,旁通卤菜和小吃,先后在广州一品楼、四川巴蜀、云南伊天园等各大酒楼从业八年。负责该丛书所有菜品的制作。在职场,他是爱岗敬业的专业厨师,锅碗瓢盆耍得倍儿溜。回到家,他是妻儿的贴心煮男,让全家人每天都吃得有滋有味就是他的理想。问他整天围着灶台转,会不会觉得累,他惊讶地连连摆手,怎么会累?他说,常常看到很多父母为了孩子特地一点一滴从头学烹饪,口味要不断翻新,营养搭配要均衡,那份认真和执着真是让人感动。相比他们,他只是利用职业之便,为孩子做那么一点点。是呀,为了孩子,怎么会累!这似乎是所有做父母的心声。可是,我们还是要由衷地说一声:爸爸妈妈们,你们辛苦了!你们的付出,我们懂,孩子们更懂。谨以此书献给用心良苦的天下父母们,祝你们的孩子健康快乐、茁壮成长!汗牛育儿馆
作者简介
《青少年成长与营养》结合青春期孩子的生长发育特点,详细介绍了在青春期这个关键的生长阶段,少男少女们所面对的各种营养课题,并向读者推荐相应的营养食谱,让青少年不仅了解自身身体的变化,也能在科学合理的营养补给中顺利完成人生的第二次身体生长!
图书封面