幼儿科学营养餐

前言

　　孩子就像一粒种子，健康的饮食就是滋润种子发芽、茁壮成长的养分。让孩子吃好、吃对、吃出健康，是每一位家长的美好愿望。3~6岁正是孩子身体生长发育较旺盛的时期，也是他们形成良好饮食习惯的关键时期。因此，日常膳食不仅要满足孩子所需的热量，平衡各种营养素，同时又要注意品种的更换和交替搭配，刺激孩子的食欲。而在垃圾食品包装精美、随手可得的现代社会，品种多样、营养健康的科学膳食更显得弥足珍贵。　　北京市东城区第二幼儿园始建于1958年10月，2002年被北京市教委授予“北京市示范幼儿园”称号。多年来幼儿园致力于更新教育理念，强调合理的搭配、均衡的饮食是孩子健康成长的基石，构建了“探究伴随快乐成长，科学成就智慧人生”的特色教育体系，旨在促进幼儿的全面发展。　　在办园思想的引领下，东城二幼提出了“健康第一”的工作理念。为此，他们以遵循国家各项指导纲要为主线，以三级监测为根本，以四大管理为推动，回归到科学均衡膳食、有效促进儿童健康的基本点。本书是东城二幼膳食管理自主创新特色实践经验的结集，是智慧的凝聚。　　五十多年的传承，北京市东城区第二幼儿园在何书记、李园长的带领下，在全体团队成员的共同努力下，创编出《幼儿科学营养餐》一书，令他们潜心研究的成果受用于大众，让所有的孩子们都能吃到营养均衡、搭配合理的饮食，使每一个孩子都有健康快乐的未来！

内容概要

　　何佩云，1976年参加工作，在幼教岗位辛勤耕耘三十余载。她当过一线的教师、保教主任、业务园长、园长、党支部书记，是一位德才兼备、精明能干、善解人意的好领导。曾参加八五、九五、十一市级科研课题的研究工作并取得了好的成果，发表的论文多次获奖。参加了幼教领域图书的编写工作，其中承担过《幼儿园教育活动》教师用书、幼儿用书中语言领域主编工作及《幼儿园目标与活动课程》教师用书、幼儿用书的编委工作。
　　李岩，幼儿园小教高级教师。1985年参加工作，从事幼教工作二十余年，在工作岗位中，她积累了丰富的管理和业务经验，注重幼儿园各项规章制度的制定和量化管理的实施。她注重将教育理论与实际工作相结合，积极参与各类课题的研究工作。《为幼儿创设良好的科学教育环境》、《如何在科学教育中培养幼儿主动探索的精神》等多篇论文获奖。曾被评为北京市德育教育先进工作者、崇文区十大杰出青年等荣誉称号。

书籍目录

31道补充能量的主食
荸荠山楂包披萨饼
南瓜奶香包
菜汁麻酱山药包
玉米饭
热狗
菜汁花卷
一品素包
小米饭
果酱豆花包
萝卜棒骨汤
三色鱼丸汤
百合南瓜粥
乌鸡菌汤
紫菜蛋花汤
桂圆莲子粥
土豆粥
小米枣粥
玉米紫薯粥
豆粥花生碎
蔬菜糯米粥
牛奶玉米粥
玉米面发糕
海米萝卜卷
麻酱玉米包
菜窝头
燕麦饭
绿豆饭
菜汁虾皮豆腐饼
双色水饺
木须双色面
大米饭
三鲜肉卷
酱肉葱头包子
香叶饭
山楂窝头
紫米面山药馒头
萝卜丝火腿包
甘薯饭
红豆饭
山药饭
藕丁饭
紫米饭
16道滋养肠胃的汤粥
鲫鱼豆腐汤
小白菜虾皮汤
银耳薏米粥
海米冬瓜汤
46道增强食欲的荤菜
肉末芽菜炒豇豆
凤尾丸子
红枣芋头炖肘花
虾皮丸子
蛋黄鸡肉卷
柠檬鸡片
番茄焖牛肉
海苔鸡肉卷
板栗烧羊肉
酱爆豆腐鸡
小烧鸭片
茄汁焖羊排
金玉满堂
三鲜丸子
四喜丸子
双萝炖牛腩
茄汁肉片山药
茄汁鱼条
香酥土豆棒
番茄猪肝
翡翠虾仁
莴笋百合炒虾仁
鲜笋翅根
荷叶蒸鸡
五彩鸡丝
酱爆核桃鸡
肉丁焖酥鱼
浇汁虾排
果味豆花鱼
西红柿焖酥鱼
17道精致可爱的甜点
酱爆豆腐鱼
酱香鸭胸
香菇豆腐鱼
孜然羊肉
南瓜牛肉
糯米排骨
京酱玉米肉丝
肉末芽菜小土豆
蚝油蘑菇鸡
炸虾球
孜然鸡腿
鸭肝蛋卷
鸡肉豆沙卷
豆花肉末
如意肉卷
草菇鸡丁
17道爽口开胃的素?br /> 百合腰果炒西芹
糯米丸子
玉米冬瓜
宫保豆腐菇
糖醋松仁菠菜
芝麻素鸡圆白菜
番茄土豆丁
芋头丸子
木须三片
百合蜜枣蒸南瓜
百合炒鸡蛋
酱香茄子
五彩玉米粒
双菌娃娃菜
糖醋小萝卜
百合腐竹炒西芹
蜜汁藕片
香酥紫薯包
玉米蛋糕
紫面果仁蛋糕
杂粮果仁面包
奶香甘薯饼
鸭蛋黄酥饼
紫薯奶酪糕
开口笑
腰果胡萝卜酥饼
萝卜丝酥饼
五香核桃仁
绿豆羹
豌豆黄
奶酪
芝麻蜜枣
红小豆羹
鱼片豆腐鸡蛋羹
8款有利健康的饮品
营养豆浆
菊花蜂蜜水
冰糖绿豆水
鸭梨山楂百合水
牛奶燕麦
果味牛奶
酸奶
玉米牛奶

作者简介

《幼儿科学营养餐》作者在多年的丰富经验和科学权威的理论依据的基础上，根据婴幼儿的生长发育特点和对不同营养元素的需求，科学、合理地选取了多种营养丰富的天然食材，制作出适合宝宝生长发育的早餐、午餐与晚餐。这些营养餐图文并茂，易学、易烹制，父母可轻松制作。

图书封面

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