100000名妈妈推荐的宝宝断乳食谱4000道

章节摘录

版权页：   插图：    10 营养食也要对症下药 对于孩子肥胖、虚弱、偏食、生病、成长速度缓慢等各种症状，想一想应该准备哪一种料理。处于婴幼儿时期的孩子，尤其需要根据自己的健康状况来进行饮食。 01有助于远离肥胖的食品 预防肥胖症状的食品可治疗便秘，还有助于排除宿便。如裙带菜、海带等海藻类：有助于净化肝脏、排出毒素、排出宿便的胡萝卜；含有大量的果胶、防止便秘、缓解腹泻的马铃薯：有利尿作用的南瓜和红豆，有饱腹感的番茄等。含丰富的葡萄糖—β、降低血脂数值的大麦有助于促进消化，吃多了也不会出现腹胀症状，具有抑制脂肪囤积的作用，是预防治疗肥胖症的高手。味噌也有抑制肥胖的功效。大豆中的异黄酮成分对抑制肥胖有重要的作用。用慢餐和五颜六色的材料给孩子做美食，可在一定程度上预防孩子的肥胖症。 02改善身体虚弱的保健食品 炎热的夏天，说到保健食品，首先想到的就是鸡汤。从营养学的角度来看，鸡肉含有大量必需氨基酸，是名副其实的蛋白质食品，对孩子的身体发育有良好的作用，尤其是鸡翅和黏稠的部分含有大量的黏蛋白成分，可促进身体发育，增进运动功能，使身体吸收大量蛋白质。为体质虚弱的孩子准备章鱼食品，不过多使用辛辣调味料，应用少许盐烤章鱼或用酱油调味汁来制作。极佳的防暑材料是大豆、葱，用这些食材制作葱油饼、豆浆冷面，是一个不错的选择。也可以用凉性食品来避暑。最有代表性的就是荞麦，它含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维质等丰富的成分，淀粉颗粒微细，有助于消化。 摄取时令水果中的维生素也是战胜炎热的方法之一。因为时令水果和蔬菜都含有丰富的水分和维生素。在秋季，蘑菇是首屈一指的保健食品。它含热量少、维生素含量高，其中的铁和B族维生素具有强化骨骼的功效。冬天的宝贝食品就是利用鲍鱼和牡蛎制作的美食，四季都可以食用的保健食品是牛肉汤、鸡肉汤等。 03 为厌食、偏食的孩子准备的食品 大多数偏食的孩子是对食品的食用缺乏自信心。导致孩子偏食的原因很多，其中最重要的原因是父母的不良饮食习惯。咽不下食物不是嘴巴不接受，而是大脑不允许。因此父母要帮助孩子排除食物不好吃的想象、有异昧的想象，努力劝说孩子至少尝一口。 孩子们厌食的突破点是食品的色感，妈妈要把材料切得细腻一点，并调整烹调方法，重新装饰餐桌的气氛，以此激起孩子的好奇心。

前言

　　编写这本书的初始阶段，困难重重，一度打算放弃。现在，我真的不知道该怎样表达我的心情。刚开始，因为这本书的内容丰富，真的很担心能不能完成它。如今，终于如愿完成。在即将出版之际，真的松了一口气，同时也有了一份不舍之情。希望向那些给予我帮助的人们及相关出版人员表示感谢。　　最后还要感谢艺成爸爸和艺成，在写作过程中，常因为疲惫而无缘无故地对他们发脾气，真的对不起了。非常感谢他们能在那么艰难的时期陪伴着我，给我力量，始终站在我这一边，我爱他们！还有，虽然我有很多不足之处，但每次艺成投进我的怀抱里，跟我说“我爱你”的时候，所有劳累随风而逝，无限幸福涌上心头……“妈妈在这个世界上也最爱艺成，我爱你！”

内容概要

作者：（韩国）金恩珠 译者：王泽良

书籍目录

第一章  断奶食谱表
1  食物介绍
01 5种颜色食物
02  慢餐
03  抗过敏食物
04  健脑食物(促进大脑发育的饮食)
2  计量方法
01  大匙(以一般大人的汤匙为标准)
02  杯子(以纸杯为基准)
3  备用食材清理法
01  食材清理法
02  刀工
4  食材保存法和制作法
01  食材保存法
02  节省时间制作法
5  制作基础调味料
01  制作纯天然调味料粉
02  制作调味料汁
03  制作高汤
6  安全饮食法
01  减少食品添加剂
02  减少农药成分
03  区分国产和进口产品
7  烹调工具和为孩子准备用品
01  将成为得力助手的工具
02  令孩子感兴趣的烹调器具
03  需要为孩子准备的育儿用品
8  喂孩子吃换乳餐
01  吃换乳餐的基本原则
02  分阶段吃换乳餐
03  换乳餐的代表材料在不同阶段的浓稠程度
04  不同的时期、不同的成长发育阶段的营养要点
05  不同的时期可以喂孩子吃的食品和需要避开的食品
9  喂孩子吃幼儿食
01  幼儿食的基本原则
10  营养食也要对症下药
01  有助于远离肥胖的食品
02  改善身体虚弱的保健食品
03  为厌食、偏食的孩子准备的食品
04  生病时，对身体有益的食品
05  促进成长发育的食品
第二章  迷糊·粥·稀饭·米饭
第三章  米饭·米饭料理·面条料理
第四章  汤·砂锅·火锅·蒸
第五章  每天的菜肴
第六章  新奇食品·菜肴
第七章  新奇食品·零食

编辑推荐

《100000名妈妈推荐的宝宝断乳食谱4000道》介绍了670道辅食和3500道营养餐，让妈妈们精心准备新鲜、营养的材料，根据孩子的口味和健康状况进行选择性的烹饪！

作者简介

《100000名妈妈推荐的宝宝断乳食谱4000道》是针对妈妈们常担心的事情“今天又该吃什么呢？”的问题来努力编写的，内容包括了可应用在初期副食品、幼儿可食用的食谱，以及这些食物的烹饪方法。书中介绍了适合0～8岁宝宝的健康食谱，每道食谱都通过韩国专业营养师审定。

图书封面

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