100000名妈妈推荐的宝宝断乳食谱4000道

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787538457919
作者:金恩珠
页数:432页

章节摘录

版权页:   插图:    10 营养食也要对症下药 对于孩子肥胖、虚弱、偏食、生病、成长速度缓慢等各种症状,想一想应该准备哪一种料理。处于婴幼儿时期的孩子,尤其需要根据自己的健康状况来进行饮食。 01有助于远离肥胖的食品 预防肥胖症状的食品可治疗便秘,还有助于排除宿便。如裙带菜、海带等海藻类:有助于净化肝脏、排出毒素、排出宿便的胡萝卜;含有大量的果胶、防止便秘、缓解腹泻的马铃薯:有利尿作用的南瓜和红豆,有饱腹感的番茄等。含丰富的葡萄糖—β、降低血脂数值的大麦有助于促进消化,吃多了也不会出现腹胀症状,具有抑制脂肪囤积的作用,是预防治疗肥胖症的高手。味噌也有抑制肥胖的功效。大豆中的异黄酮成分对抑制肥胖有重要的作用。用慢餐和五颜六色的材料给孩子做美食,可在一定程度上预防孩子的肥胖症。 02改善身体虚弱的保健食品 炎热的夏天,说到保健食品,首先想到的就是鸡汤。从营养学的角度来看,鸡肉含有大量必需氨基酸,是名副其实的蛋白质食品,对孩子的身体发育有良好的作用,尤其是鸡翅和黏稠的部分含有大量的黏蛋白成分,可促进身体发育,增进运动功能,使身体吸收大量蛋白质。为体质虚弱的孩子准备章鱼食品,不过多使用辛辣调味料,应用少许盐烤章鱼或用酱油调味汁来制作。极佳的防暑材料是大豆、葱,用这些食材制作葱油饼、豆浆冷面,是一个不错的选择。也可以用凉性食品来避暑。最有代表性的就是荞麦,它含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维质等丰富的成分,淀粉颗粒微细,有助于消化。 摄取时令水果中的维生素也是战胜炎热的方法之一。因为时令水果和蔬菜都含有丰富的水分和维生素。在秋季,蘑菇是首屈一指的保健食品。它含热量少、维生素含量高,其中的铁和B族维生素具有强化骨骼的功效。冬天的宝贝食品就是利用鲍鱼和牡蛎制作的美食,四季都可以食用的保健食品是牛肉汤、鸡肉汤等。 03 为厌食、偏食的孩子准备的食品 大多数偏食的孩子是对食品的食用缺乏自信心。导致孩子偏食的原因很多,其中最重要的原因是父母的不良饮食习惯。咽不下食物不是嘴巴不接受,而是大脑不允许。因此父母要帮助孩子排除食物不好吃的想象、有异昧的想象,努力劝说孩子至少尝一口。 孩子们厌食的突破点是食品的色感,妈妈要把材料切得细腻一点,并调整烹调方法,重新装饰餐桌的气氛,以此激起孩子的好奇心。

前言

  编写这本书的初始阶段,困难重重,一度打算放弃。现在,我真的不知道该怎样表达我的心情。刚开始,因为这本书的内容丰富,真的很担心能不能完成它。如今,终于如愿完成。在即将出版之际,真的松了一口气,同时也有了一份不舍之情。希望向那些给予我帮助的人们及相关出版人员表示感谢。  最后还要感谢艺成爸爸和艺成,在写作过程中,常因为疲惫而无缘无故地对他们发脾气,真的对不起了。非常感谢他们能在那么艰难的时期陪伴着我,给我力量,始终站在我这一边,我爱他们!还有,虽然我有很多不足之处,但每次艺成投进我的怀抱里,跟我说“我爱你”的时候,所有劳累随风而逝,无限幸福涌上心头……“妈妈在这个世界上也最爱艺成,我爱你!”

内容概要

作者:(韩国)金恩珠 译者:王泽良

书籍目录

第一章  断奶食谱表
1 食物介绍
01 5种颜色食物
02 慢餐
03 抗过敏食物
04 健脑食物(促进大脑发育的饮食)
2 计量方法
01 大匙(以一般大人的汤匙为标准)
02 杯子(以纸杯为基准)
3 备用食材清理法
01 食材清理法
02 刀工
4 食材保存法和制作法
01 食材保存法
02 节省时间制作法
5 制作基础调味料
01 制作纯天然调味料粉
02 制作调味料汁
03 制作高汤
6 安全饮食法
01 减少食品添加剂
02 减少农药成分
03 区分国产和进口产品
7 烹调工具和为孩子准备用品
01 将成为得力助手的工具
02 令孩子感兴趣的烹调器具
03 需要为孩子准备的育儿用品
8 喂孩子吃换乳餐
01 吃换乳餐的基本原则
02 分阶段吃换乳餐
03 换乳餐的代表材料在不同阶段的浓稠程度
04 不同的时期、不同的成长发育阶段的营养要点
05 不同的时期可以喂孩子吃的食品和需要避开的食品
9 喂孩子吃幼儿食
01 幼儿食的基本原则
10 营养食也要对症下药
01 有助于远离肥胖的食品
02 改善身体虚弱的保健食品
03 为厌食、偏食的孩子准备的食品
04 生病时,对身体有益的食品
05 促进成长发育的食品
第二章 迷糊·粥·稀饭·米饭
第三章 米饭·米饭料理·面条料理
第四章 汤·砂锅·火锅·蒸
第五章 每天的菜肴
第六章 新奇食品·菜肴
第七章 新奇食品·零食

编辑推荐

《100000名妈妈推荐的宝宝断乳食谱4000道》介绍了670道辅食和3500道营养餐,让妈妈们精心准备新鲜、营养的材料,根据孩子的口味和健康状况进行选择性的烹饪!

作者简介

《100000名妈妈推荐的宝宝断乳食谱4000道》是针对妈妈们常担心的事情“今天又该吃什么呢?”的问题来努力编写的,内容包括了可应用在初期副食品、幼儿可食用的食谱,以及这些食物的烹饪方法。书中介绍了适合0~8岁宝宝的健康食谱,每道食谱都通过韩国专业营养师审定。

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计9条)

  •     有韩国食谱,制作过程稍简单了。
  •     本书非常好,特别适合那些对即将断乳的宝宝手足无措、焦虑和担心的妈妈。手中的内容非常全面和详细,针对断乳宝宝的饮食健康,饮食营养和饮食安全等几方面问题,有效地解决了断乳宝宝妈咪的担心等问题。食谱众多,您将不再手足无措!
  •     值得各位妈妈参考 很全面
  •     韩国料理不太适合中国的宝宝,有好多东西都买不到。
  •     好厚好大的一本书,封面写着适合0-8岁,可以用很久,里面菜谱是按菜式分类的,所以哪些适合宝宝吃哪些暂时不能吃就要妈妈自己判断了,挺喜欢里面介绍的自制酱油那篇,挺好的
  •     好几个里也没一个会做得,因为小县城,没那些原料
  •     正是时候
  •     这个商品不错 很不错的一本书 推荐妈妈们入手!很详细 实用!
  •     可以变着法儿的给宝宝做东西吃了,还比较实用
 

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