聪明是吃出来的

章节摘录

插图：Part1好体质、好聪明的辅食好观念Chapter1辅食对宝宝的重要性宝宝出生后，前3～4个月由于活动消耗较少，且胃肠发育还不完全，所以只需要摄取母乳（或婴儿配方奶）即可满足身体所需。4个月以后宝宝进入发育成长快速的阶段，学坐、学爬、学站、学走，活动量越来越多，加上长牙齿，都需要更多的营养与热量来支持，所以不能再单纯依赖母乳，必须再补充食用其他营养食物，也就是所谓的辅食。01补充更丰富的营养天然新鲜的米麦谷物、新鲜的蔬菜、水果、鱼肉类，都能提供宝宝最佳的糖类、蛋白质、维生素、矿物质与纤维素，每天利用新鲜的食材来制作辅食，宝宝就能一天比一天更健康茁壮。制作辅食，必须特别注意宝宝的生长阶段：一般从4个月以后开始喂食辅食，并且依据宝宝对食物的适应力、长牙情况与消化系统的发育进度，将各种食物制作的形态从液体、泥糊状、小颗粒、固体块状渐渐作调整；同时，要注意母乳与辅食的搭配比例。刚开始尝试的阶段，仍以母乳为主，辅食为辅；逐渐地增加辅食的食用量、减少奶量，以温和、渐进的方式，带领宝宝渐渐地爱上吃辅食。02训练宝宝咀嚼、吞咽与餐具使用技巧辅食除了供给宝宝日渐成长所需的营养，还有其他两项重要的功能：一是训练宝宝的咀嚼能力，二是培养宝宝使用餐具的能力。这两种练习的过程，除了营养的补给，也能让宝宝身心状态与用餐技巧顺利进入幼儿的阶段。

前言

每次看到刚出生的娇嫩宝宝，就会回想起自己宝宝出生的模样，我的宝宝当时在婴儿室里相当受到玻璃窗外围观者的瞩目，因为他是个大号宝宝，体重4lOO克，身长53厘米，皮肤白嫩，无新生儿常见的“胎火”现象。由于又大又白，护士们给他取了一个可爱的绰号——“馒头”。母乳的亲密接触能平安顺利地产下大宝宝，心中充满无限感激与感动，加上胸部并不伟大但所幸母乳丰沛，宝宝也很捧场，使我能享受亲自哺喂母乳的喜悦与骄傲。由于我的宝宝出生时体形和头嗣都较大，为母子双方的安全考量，选择剖腹生产的方式。在坐月子中心lO天，前后生产的其他母亲们有的自然生，有的也是剖腹产，每个妈咪都忍着自己伤口的疼痛，步履蹒跚地到育婴室探视宝宝、哺喂母乳，听着婴儿发出稚嫩而令人怜爱的细声，看着母亲们疲累却满足的神情，哺乳室充满了母爱的光辉。

内容概要

葛蕾斯妈咪厨房，掌厨者葛蕾斯，是一个喜欢食物香味，每天期待三餐和点心的食物迷，将原本的设计专长，运用在烹调料理，以不同笔名出版过十多本食谱。有了儿子后更投入幼儿饮食的研究，除设计许多健康营养的儿童餐与其他妈咪分享，也在才艺教室教大孩童自己下厨做料理喔！

书籍目录

前言　给宝宝吃最优质的辅食Part 1 好体质、好聪明的辅食好观念　Chapter 1 辅食对宝宝的重要性　　01 补充更丰富的营养　　02 训练宝宝咀嚼、吞咽与餐具使用技巧　Part 2 宝宝的辅食初体验　　01 辅食面面观　　02 精选卫生、安全的食材　　03 清洗蔬果肉类食材的技巧　Part 3 轻松掌握宝宝胃口的技巧Q&A　　Q1 “离乳”不表示“断奶”　　Q2 宝宝多大该吃辅食？　　Q3 辅食初体验时的小测试　　Q4 宝宝吃多少才算足够？　　Q5 各月龄阶段辅食的需求差异　　Q6 让宝宝好胃口、肯吃辅食的技巧　　Q7 特殊体质宝宝的注意事项　　Q8 最佳的辅食食材与烹调方式　　Q9 宝宝该避免的危险食物　　Q10 辅食可以一次多做分量吗？　　Q11 需要另外补充营养剂吗？　　Q12 生病时的食物调整　　Q13 出门时如何准备辅食？　　Q14 宝宝餐后口腔的清洁　　Q15 4～12个月的宝宝生长发育情况　Chapter 4 4-12个月的宝宝六大营养来源　　01 充沛活动热量——糖类　　02 促进脑部与内脏健康——优质脂肪　　03 强健肌肉骨骼与细胞——蛋白质　　04 体能与聪明必备一维生索大家族　　05 让宝宝更强健、好代谢——矿物质　　06 帮助消化、排除毒素——水分　Chapter 5 厨房料理工具与卫生维护　　01 轻松做好辅食的工具　　02 宝宝开心饮食餐具　　03 餐具、厨房的无毒清洁维护Part 2 爱心满满、营养多多的辅食食谱　Chapter 1 营养米汤、蔬肉粥　　01 自米汤（适合月龄／4个月以上）　　02 胚芽米汤（适合月龄／4个月以上）　　03 糙白米汤（适合月龄／4个月以上）　　04 鲜做胚芽米糊（适合月龄／4个月以上）　　05 配方米糊（适合月龄／4个月以上）　　06 配方麦糊（适合月龄／4个月以上）　　07 稀白粥（适合月龄／5个月以上）　　08 浓自粥（适合月龄／6个月以上）　　09 莴苣米汤（适合月龄／5个月以上）　　10 油菜米汤（适合月龄／5个月以上）　　11 菠菜米汤（适合月龄／5个月以上）　　12 鳟鱼鸡汁粥（适合月龄／6个月以上）　　13 海苔山药粥（适合月龄／6个月以上）　　14 番薯小米粥（适合月龄／6个月以上）　　15 南瓜秋葵稀饭（适合月龄／6个月以上）　　16 鳕鱼粥（适合月龄／6个月以上）　　17 鲑鱼胚芽米粥（适合月龄／6个月以上）　　18 桂圆糙米粥（适合月龄／8个月以上）　　19 丝瓜蛤蜊粥（适合月龄／7个月以上）　　20 小白菜金针菇粥（适合月龄／6个月以上）　　21 萝卜干贝粥（适合月龄／7个月以上）　　22 绿豆仁莲子粥f适合月龄／7个月以上）　　23 瓠瓜蒸蛋粥（适合月龄／9个月以上）　　24 水果牛奶粥（适合月龄／10个月以上）　　25 四季豆碎肉粥（适合月龄／10个月以上）　　26 鸡肝菠菜粥（适合月龄／10个月以上）　　27 青菜牛肉粥（适合月龄／12个月以上）  Chapter 2 基础高汤、蔬菜浓汤　　01 小自菜汤（适合月龄／5个月以上）　　02 芽菜汤（适合月龄／5个月以上）　……  Chapter 3 水果泥、肉泥、蔬菜泥  Chapter 4 美味蒸蛋、清爽蔬肉  Chapter 5 滑顺汤面  Chapter 6 果汁、奶类多汁饮品

编辑推荐

《聪明是吃出来的》:1-12个月宝宝营养辅食知识大公开。15个妈咪最想知道的辅食问题Q&A，3项料理工具与卫生维护，6大类宝宝需要摄取的营养和来源，159道不同时期宝宝适合的辅食食谱，妈咪好手艺，美味营养100分，宝宝好胃口，活泼健康又聪明。

作者简介

因为能深刻了解初为人父、人母生活的忙碌与慌乱，《聪明是吃出来的》将最让父母费心费时的"辅食"相关知识制作食谱编辑出来，希望对于新手父母能有所帮助，使其能轻松抓住要领，并且学会更多口味和营养上的变化。

由于自己也曾面临第一次当母亲的窘境，宝宝的健康照顾、食的问题，完全凭一边摸索、一边问长辈和有经验的姊妹，也找专业的书籍来补充知识。摸索至今小有心得，身边的好友、同事也一一步入礼堂，怀孕生子，从坐月子的进补一直到宝宝的照顾，我这有亲身经验的母亲，就自然地成为朋友们的“顾问”。

如何帮小婴儿洗澡？为什么宝宝吃饱了还哭闹？除了母乳和配方奶还可以吃些什么？辅食应该用哪些食物来制作？该吃多少才算足量？市售现成的罐头辅食好不好？宝宝需要吃钙粉和其他营养补充品吗？不同月龄的宝宝在辅食的食材上需要作什么调整？……这些都是第一次当爸爸妈妈的新手最关心的问题，尤其现代家庭许多都没有和长辈同住，得自己摸索学习如何照顾与教养宝宝，非常辛苦，但是也因为亲密地与宝宝相处，更能了解自己宝宝的体质、个性与口味，对于后续的照顾和教养都有帮助。

这本书的辅食，都依据宝宝肠胃发展的成熟度以及需要的营养丰富性，标注出适合食用的宝宝月龄，供您作为参考。妈咪可以依据自己宝宝的发育与接受度来调整，依据标准月龄提早或延后半个月至一个月给宝宝尝试，其实都没有太大的关系，请放心地运用。食谱中的蔬果取材种类也可利用家里现有的种类来替代，总之，多变化、多尝试，开心地制作，宝宝也会对辅食充满兴趣与好奇。

宝宝的成长只有一次，所以宝宝第一年尝试辅食的时光，非常重要，是良好成长发育的基础。希望这本辅食书籍里的知识与食谱，能让宝宝获得最好的营养，陪伴您和宝宝快乐、健康地度过美妙的第一年。

最后要衷心感谢营养学、医学和伟大的婆婆妈妈前辈们，一路下来累积了许多丰富的育儿技巧与辅食知识，使我们在初为人母和传承经验的过程中，能够随时找到可信赖的“救生圈”，减少了摸索与担忧，不仅增添自己的信心，也帮宝宝的健康打下良好的发展基础。

图书封面

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