0-3岁婴幼儿饮食宝典

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-6
ISBN:9787506481540
作者:采薇
页数:191页

章节摘录

版权页:   插图:    喂养的原则和注意事项 喂养的原则 宝宝满周岁后,要完成彻底断奶的任务,此后的饮食进入了一个新的阶段,不论是就餐时间还是饮食形态,都逐渐向成人过渡。 这个阶段孩子的食物种类不断丰富,数量逐渐增加。随着乳牙日渐增多,可给予较硬的食物,以增加咀嚼机会。但孩子的肠胃功能还较弱,肾脏也未发育完全,血管功能有待加强,所以,应给予营养丰富、易消化吸收的混合食物,来帮助宝宝的成长。 此时宝宝的个体差异加大,食量因人而异,父母不要强迫宝宝进食,以免加重孩子肠胃的负担,造成孩子虚胖或厌食,对未来的健康有害无益。 3餐和加餐 此阶段每天应有三次正餐,三次加餐,详见第113页的喂养时间表。每天应吃的食物要合理地安排到各餐中去,体现出“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”的营养原则。早餐除主食外,还要加些奶、蛋、豆制品、青菜、肉类等蛋白质及维生素含量高的食物。午餐的进食量一般应高于其他各餐。晚餐后孩子一般活动量不大,进食过多容易造成热量摄取过剩。各餐的食物搭配要适宜,有干有稀,有荤有素,饭菜要多样化,每天不重复。 1岁时孩子的胃容量仅有300毫升左右,一次进食量有限,且由于咀嚼能力受限,食物较为稀软,所以需要在两主餐之间适当加餐才能满足营养需求。 上午的加餐可以为奶类加稀软面食、点心等,空腹喝牛奶不容易被人体消化吸收,配合淀粉类食物,可以大大提高牛奶的吸收率。下午的加餐可以吃些水果,以帮助午餐的消化,补充水分和维生素。晚上临睡前暍牛奶并吃些小点心能让宝宝睡得更香甜。但要注意,点心要控制量,如饼干2—3块即可,否则会影响正餐的胃口。注意睡前忌食甜食,以预防龋齿。 “断奶”不断奶     断奶是指断掉母乳,而奶制品是不能断的。奶制品中含有丰富的酪蛋白和钙,是人体增强体力、强壮骨骼的必需品,对各年龄段的人都有好处,因此,营养专家提倡“终生不断奶”的理念。 如果以前是配方奶喂养,可按月龄更换品种,只是比以前减少了饮用次数和量;如果以前是母乳喂养,断奶后最好先换成配方奶,待宝宝的肠胃适应后再逐渐换成鲜牛奶。 断母乳后,也要保证每天摄入500毫升左右的奶制品,才能满足这一时期宝宝骨骼、牙齿及其他身体器官生长发育的需求。

前言

从一个只会吃奶的新生儿,到一个和大人一起吃饭的3岁孩子,中间要经历添加辅食、长牙、断奶、自己进食、建立饮食规律等重要步骤,才能顺利完成从婴儿向幼儿的过渡。其中养育的辛苦,妈妈们都能体会。这不仅需要爱心、耐心、关心,更需要的是科学知识和经验。现在的大多数年轻父母都只有一个宝宝,自己本身也是独生子女,养育知识和经验都十分匮乏,因此,虽然物质生活水平大大提高,新手父母们遇到的喂养难题却越来越多。1岁以内宝宝的喂养重点是顺利地添加辅食和度过断奶期,对于1~3岁的孩子则更偏重营养搭配和培养良好的饮食习惯。吃得好才能长得壮,3岁以前培养的饮食习惯和口味会伴随孩子一生,对他未来的健康产生重要影响。 饮食的重要性不用多说了,可具体该怎么做呢?宝宝什么时候开始加辅食?加多少?怎么加?先吃什么后吃什么?什么时候断奶才好?宝宝拉肚子了怎么办?不爱吃饭又怎么办?如何判断宝宝对食物过敏?怎样预防肥胖?宝宝便秘如何应对? 怎样吃孩子更聪明?……本书梳理了新手妈妈们经常碰到的最头疼的喂养问题,按月龄分章讲述,既有知识要点,又有操作步骤,配以更贴心的提示、更简明的图表、更详尽的步骤图,按图索骥,从头做起,简单实用。希望本书能满足那些初为人母、不善家务,又爱子心切、急需指导的妈妈们。

内容概要

采薇图书工作室,专业从事生活保健类彩版图书的策划、组稿、拍摄、编辑、设计制作,已出版图书10余种,以女性、保健、饮食类图书为主。

书籍目录

第一章喂养宝宝的必修课
12喂养宝宝的不同阶段
12 循序渐进的6个阶段
14 不同阶段食物形态对照表
16宝宝需要的营养素
16 碳水化合物
17 蛋白质
18 脂肪
19 维生素和膳食纤维
20 矿物质
21 水
22简单的营养搭配法
22 合理搭配三大类食物
24 不同时期添加的食物
26制作辅食从头学
26制作辅食的厨具和使用方法
28简单的食材目测和手测法
30辅食的调味、卫生及保存
32常用食材的基本制作法
32 大米
33面
34鸡蛋/豆腐
35土豆/南瓜
36油菜/番茄
37菠菜
38胡萝卜/苹果
39香蕉
40鸡肉
41猪肝/排骨汤
42虾
43鱼肉
44宝宝的饮食宜忌
47喂食的基本原则
47选择合适的餐具
48 喂食的技巧和原则
49外出就餐的注意事项
50观察大便,判断饮食状况
52过度喂养贻害无穷
53喂养中的常见问题
53宝宝为什么不爱吃饭?
53营养不良怎么办?
54宝宝挑食怎么办?
54如何对付大肚宝宝?
55怎样保护乳牙?
56食物过敏怎么办?
57如何选择乳制品?
57能给孩子吃补品吗?
第二章4~6个月宝宝的喂养
60断奶初期宝宝的喂养方法
60 宝宝生长发育状况和营养需求
61 4~6个月每日喂食时间表
62 喂养原则和注意事项
64 第一次喂辅食的技巧
66 4~6个月宝宝的食谱
66 米汤/面汤
67 胡萝卜水/番茄汁
68 鱼肉汤/蛋黄泥
69 鸡汤面糊/奶粉米糊
70 鳕鱼米糊/鸡汁土豆泥
71 香蕉泥/番茄泥
第三章7~9个月宝宝的喂养
74断奶中期宝宝的喂养方法
74 宝宝生长发育状况和营养需求
75 7~9个月每日喂食时间表
76 喂养原则和注意事项
79 关注宝宝的牙齿
80 7~9个月的宝宝食谱
80 胡萝卜碎/全蛋羹
81 猪肝泥/鸡肝面糊
82 蛋黄豌豆糊/面包米糊
83 土豆胡萝卜糊/草莓香蕉奶
84 鱼肉泥/油菜土豆奶糊
85 猪肝碎米粥/青菜粥
86 奶粉燕麦粥/萝卜肉末粥
87鱼肉青菜米粉/番茄烂肉面
88奶粉豆腐羹/双色鸡蛋饼
89豌豆鸡蓉羹/草莓南瓜条
第四章10~12个月宝宝的喂养
92断奶后期宝宝的喂养方法
92宝宝生长发育状况和营养需求
9310~12个月每日喂食时间表
94喂养的原则和注意事项
96饮食习惯的培养
97让食物增添趣味
9810~12个月宝宝的食谱
98豆腐鸡蛋羹/肉末豆腐
99奶香西兰花/番茄冬瓜羹
100 番茄火腿饭/鸡肉生菜烩饭
101 香菇鸡肉粥/蛋香沙拉丁
102 鸡肝菠菜/肉末豌豆
103 肉末茄丁/鸡肝粥
104 肉蛋豆腐羹/南瓜菜粥
105 牛肉末粥/草莓猕猴桃酸奶
106 胡萝卜鱼肉粥/虾皮小米粥
107 蔬菜鸡蛋摊饼
108 虾丸汤
109 蘑菇豆腐通心粉/磨牙面包棒
第五章 1岁~1岁半宝宝的喂养
112完全断奶期宝宝的喂养方法
112 宝宝生长发育状况和营养需求
113 1岁~1岁半每日喂食时间表
114 喂养的原则和注意事项
116 饮食习惯的培养
118 1岁~1岁半宝宝的食谱
118 海鲜鸡蛋羹/虾蓉豆腐脑
119 胡萝卜松仁粥/木瓜土豆泥
120 芹菜墨鱼烩面/鱼片鸭血粥
121 芹菜豆腐粥/鲷鱼豆腐羹
122 葡萄干米粥/甘薯粥
123 茄丁打卤面/鸡蛋青菜卷
124 三色蔬菜沙拉/彩色蔬菜粥
125 蛋皮蔬菜面/鸡蛋疙瘩汤
126 香炸土豆饼/面包鲜虾饼
127 菜肉小馄饨
128 豆沙肉卷
129 菠萝西瓜羹/牛奶水果饭
130 肝末豆腐/核桃鸡肝粥
131 鸡肝胡萝卜丸子
第六章1岁半~3岁宝宝的喂养
134幼儿期宝宝的喂养方法
134 宝宝生长发育状况和营养需求
135 1岁半~3岁每日营养加餐时间表
136 喂养的原则和方法
137 强壮骨骼的饮食法
138 促进智力增长的饮食法
139 提高免疫力的饮食法
140 为入幼儿园培养好饮食习惯
142 1岁半~3岁宝宝的食谱
142 红烧带鱼
143 虾皮小白菜/西兰花浓汤
144 松仁鱼米/梅菜四季豆
145 香菇番茄烤虾串/水果沙拉
146 玉米土豆饼/芝麻红豆羹
147 什锦疙瘩汤
148 五彩寿司卷
149 煎什锦菜饼/香葱蒸肉饼
150 香葱蛋炒饭/五色蔬菜饭
151 三鲜蒸包
152 菜肉小饺子
153 栗子面小窝头/小肉笼
154 自制三明治/自制肉夹馍
155 老北京鸡肉卷
第七章婴幼儿常见疾病的饮食调养
158怎样照顾生病的宝宝
159家庭常用的消毒方法喂药的方法
160发热
160清凉西瓜汁
161绿豆粥/冰糖葛粉羹
162荠菜豆腐羹/山楂梨丝
163感冒
164萝卜香菜汤/姜枣汤
165葱白粥/猕猴桃橙奶
166咳嗽
166 冰糖梨水
167 荸荠冰糖萝卜汤/核桃杏仁粥
168 五汁饮/冰糖银耳羹
169腹泻
169 小米鸡肉粥
170 生姜炒米粥/芡实肉片粥
171 山药葛根粥/胡萝卜热汤面
172积食、厌食
172 陈皮汤
173 山楂胡萝卜饮/白萝卜粥
174 珠玉二宝粥
175便秘
175 芝麻拌菠菜
176 菠菜蛋汤/大白菜粥
177 苹果胡萝卜糊/草莓酸奶糊
178呕吐
178 葡萄干牛奶面糊
179 土豆米糊/姜陈止吐汤
180湿疹、痱子
180 马齿苋粥
181 绿豆海带粥/薏米麦粥
182口角炎
182 胡萝卜鸡蓉羹
183 山药奶糊/番茄猪肝糊
附录
186 0~3岁宝宝发育指标参考
188 儿童常用医疗及检验数据
189 儿童未来身高预测
190 婴幼儿常见体征与营养的关系
191 长牙顺序和时间

编辑推荐

《0-3岁婴幼儿饮食宝典》介绍了简单方便的婴幼儿饮食全图解指南,献给所有初为父母的朋友。

作者简介

《0-3岁婴幼儿饮食宝典》内容简介:0-3岁的饮食对一生的饮食习惯有决定性的影响,也是养育健康聪明宝宝的基础。这一时期,你的宝宝要从一个只会吃奶的婴儿,长成与成人一起吃饭的儿童。伴随着长牙和消化系统的不断健全,婴幼儿要经历母乳、添加辅食、混合喂养、断奶、自主进食等不同阶段,而每个阶段都不是轻松转换的,都需要父母的精心照料和科学引导。做个合格的父母需要学习,早点儿了解相关的知识,就能少走点儿弯路,多一点儿信心,多一点儿成功。本书按年龄分为3-6个月、7-9个月、10-12个月、1-3岁几个大章,前面有饮食原则的综述,最后还有常见疾病的饮食宜忌和调养等内容,全面解答吃什么?吃多少?何时吃?怎么吃?怎么做?等等喂养中出现的疑问,涵盖了幼儿饮食的各个方面,帮助父母养育出一个健康、强壮、聪明的宝宝。

图书封面


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精彩短评 (总计5条)

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  •     书不错,写得比较详细,值得一看
  •     真的有很大帮助
  •     彩板的看起来比较舒服,而且很多的食谱
  •     0-3岁婴幼儿饮食宝典
 

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