好食物胜过好医生

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出版社:中国物资出版社
出版日期:2010-6
ISBN:9787504734143
作者:周文博 编
页数:563页

章节摘录

食物有何配搭宜忌食物通过搭配,由于相互影响,使原有性能有所变化,因而产生不同效果。(1)相须相使。所谓相须相使,是指将功能基本相似或某一方面相似的食物互相配合,能够不同程度地增强原有治疗效果和保健作用。如清热解毒、利咽的橄榄与清热解火的鲜萝h搭配,能增强清热解毒利咽的疗效。(2)相畏相杀。所谓相畏相杀,是指两种食物同用时,一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。在这种相互作用的关系中,前者对后者来说是相畏,而后者对前者来说是相杀。因此,相畏相杀是食物相互作用的不同提法。按传统经验,以橄榄可解河豚?鱼、蟹引起的轻微中毒或肠胃不适,以绿豆或大蒜可防治毒蘑菇中毒。(3)相恶。所谓相恶,是指两种食物同用后,由于相互牵制,而使应有的功能降低甚至丧失。这种搭配关系的食物,功能基本上是相反的。如本欲吃银耳、番茄、香蕉之类养阴生津,又吃了辣椒、生姜、大蒜等,结果是前者的养阴生津功能大大减弱。(4)相反。所谓相反,是指两种食物同用后,能产生毒性或明显的副作用。从人们长期的饮食经验看,这种情况很少见,但不能排除。见于记载的,有蜂蜜不能与生葱同食、柿子不能与螃蟹同食等。这几种搭配关系,各自意义不同,因而在实际应用中应注意选择,如相须相使的搭配关系,能使食物的功能增强,这是食疗所希望的,故应充分利用;相畏相杀的搭配关系,对使用少数有毒性的食物是有意义的;相恶或相反的搭配关系,都是于身体不利、于长寿无益的,故应尽量避免食用。《神农本草经》日:“当用相须相使者良,勿用相恶相反者。若有毒宜制,可用相畏相杀者,不尔,勿合用也。”说的正是这个道理。

前言

中国传统文化历来提倡“医食同源”。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物,是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用;既具有营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿。《黄帝内经》曾谓“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。唐朝名医孙思邈也指出:“为医者须洞察病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”实践证明,利用食物来预防和治疗疾病,促进身体健康,具有取材方便、简单易行、疗效明显、安全无毒等优点。对身体处于疾病、亚健康状态、想恢复身体机能的现代人来说,食疗膳补亦为其提供了最佳的选择。然而,人有各种体质和各种病情,食物亦有不同的性味,各种性味又归于不同的脏腑,可以说,各种食物特点有别、功能各异,如果对各种食物只是一知半解的话,很难取得预期的食疗效果。而且不同的膳方对身体机能的恢复是不一样的,如若没有针对性,恐怕也很难达到目的。为此,我们特编写了《好食物胜过好医生——不可不知的1000个食疗膳补生活常识》,采用一问一答的形式,不仅从食物的色、性、味对各种食物的功效做了详细的解释,而且在研究古今膳方的基础上,针对各种疾病提出了不同的配方,对常见疾病的预防与治疗有着十分积极的意义。另外,还根据四时之变化,列举了人体如何补益,才能达到强身健体的目的。而且还呼应女性的要求,为其提供了美容养颜膳方。可以说,本书是一本男女老少皆宜的大众读物,亦是一本家庭必备的食疗药膳宝典。本书约包含了1500多种药膳食疗配方,每一配方均包括用料、功效和制作方法,其用料简单、制作方便、易学易做,可以说具有一定的参考价值与指导作用。身体是人生的本钱,健康是人生的财富,愿我们每一个人都拥有强健的身体!

媒体关注与评论

食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血。  ——孙思邈毒药攻邪,五谷为养。五果为助,五畜为益。五菜为充,气味合而服之。以补精益气。  ——《黄帝内经》谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。  ——《黄帝内经》

内容概要

周文博,2002年毕业于中西医结合专业,一直从事医疗、健康、养生方面的工作。现任“全国百岁希望工程”北京总站高级讲师。2007年以来相继出版了《中老年健康长寿1000问》《登上100岁减龄长寿快车》等书。

书籍目录

第一篇  食料膳补常识第二篇  食料膳补与疾病第三篇  四季食养与药膳第四篇  滋补强身药膳第五篇  美容保健药膳第六篇  食料膳补食材用料

编辑推荐

《好食物胜过好医生》:安身之本,必资于食,不知食宜者,不足以存生也。不可不知的1000个食疗膳补生活常识,数百种常见疾病,一千五百余种食疗膳补配方,食中有医,医中有食,医食同源。

作者简介

《好食物胜过好医生》内容简介:民以食为天,食物是人赖以生存的根本。科学的饮食不但可以充饥饱腹。而且可以调节人体五脏六腑的功能,提高人体对疾病的抵抗能力。相反,长期不科学的饮食会伤及人的脏腑,其结果就会以各种疾病的形式表现出来。名医孙思邈曾说:“夫为医者须洞察病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”。《黄帝内经》提出一药以祛之“食以随之”,即在病邪炽盛阶段依靠药物,一旦病邪已衰,在用药治疗的同时,饮食营养亦须及时予以保证,以恢复正气,增强机体抗病能力。
《好食物胜过好医生》按照食疗膳补养生的原则,帮助大家选择符合自己身体需要的食物,以达到强身健体、祛除疾病的目的。认真研读、坚持去做,就一定能收获健康与快乐!

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发布书评

 
 


精彩短评 (总计2条)

  •     看介绍的时候以为里面的内容会很详细,但是拿到书以后发现里面内容都比较简单,一个病例简单几句话就介绍完了,里面的内容也在网上能够搜到,感觉不是很值。
  •     书还没仔细看,大致翻了下,还可以
 

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