《新世纪饮食》书评

饮食与人类的健康、未来

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求越来越关注，三聚氰胺、苏丹红咸蛋、双汇瘦肉精、染色馒头，这些食品安全事件，迫使我们办不得不睁大眼睛关注着我们吃进去的东西。《新世纪饮食》这本书的重点并非揭露这些事实，上面这些现象具有中国特色，非代表普遍现象。本书也并非象《食品真相大揭秘》中揭露食品添加剂的内幕。本书站在了一个更高的角度，用翔实的事例和数据，及严谨的科学实验方法向我们揭示了肉类、蛋类及乳制品的危害，详细地论述了这些食物与疾病的关系，以及多年来我们一直被误导和蒙蔽的原因。为了满足更多的人吃肉，人们不断地扩大养殖规模，残忍地对待我们的动物朋友，四到五只鸡塞在长、宽各30厘米左右的鸡笼里，想伸一边翅膀都不可能，而且这拥挤不是暂时的，真到被被杀的那一天。当然猪的情况也相似，一生置于不可转身的笼子里，终日闻着自己及其它猪出产生的排泄物，象去鸡啄般的剪去猪尾巴以防止咬尾，在如此恶劣的饲养条件下，它们的健康也自然好不到哪里，80%以上的猪在宰杀时有肺炎及其它疾病（猪内脏你还会吃吗？），所以抗生素、激素在养殖业中大量使用，长期食用这些肉类，人们的耐药性不知不觉增强，一量患病，可能无药可医。很多病是吃出来的，没想到肉类、蛋类、乳制品是罪魁祸首民以食为天，人类是肉食性动物，一天不吃肉，嘴里就会淡出鸟来。吃不再是维持生存的条件上，更多是为了享受，然而，我们由此付出的代价也是相当大的，由于长期食用充满各种药物的肉类和乳制品，我们的健康一天天下降，各种疾病及用于各种药物治疗的费用象GDP一样快速增长。我们目前的饮食方式与我们人类的健康、我们赖以生存的地球戚戚相关，想多吃肉，就得占用更多的资源，占有更多的土地，种殖更多的饲料来喂养牲畜，使用更多珍贵的水资源，砍伐森林，用于扩大肉类生产所需场地。并且例举了大量触目惊心的数据，7.26公斤的黄豆和谷类只换来0.5公斤的肉，把谷类喂牲畜而不直接供人食用，不但浪费了其中96%的蛋白质，还浪费了谷类96%的卡路里、100%的纤维和碳水化合物，生产0.5公斤的肉，需要花9.5吨的水，生产0.5公斤的肉比同量的麦子得花100倍以上的水。吃肉的代价如此高昂，如此发展下去，恐怕用不了多久，只有最后一种先择，这地球只剩下孤寂的人类。作者告诉我们，为了能吃上这些并不必需甚至对人健康不利的肉类，我们浪费了这么大的资源。同在这个地球上，每天，地球上有四万名儿童饿死，我们不能不为我们的饮食方式进行反思。素食是人与自然和谐相处的最好选择。

病从口入，如何让人能安心？

唉，前段时间我刚刚在家里对着4岁多的儿子宣布了：以后不能再吃果冻了！然后酸奶就是只能喝妈妈在家自己用酸奶机做的酸奶了！外面卖的老酸奶什么的也坚决不能买来吃了。然后又看到许多关于不甘寂寞的皮鞋要继续“红得发紫”的段子，最可气又可笑的莫过于这一个段子：“网友甲：‘以后我要是想吃果冻了，我就拿自己的皮鞋舔一舔，我要是想吃老酸奶了，我就拿自己的皮鞋舔一舔，我要是感冒了，我就拿自己的皮鞋舔一舔……’网友乙：‘等我有了钱。我买两双皮鞋，穿一双，吃一双。’”然后被媒体继续爆出惊天大秘密：聪明的中国人“发明”了用皮革废料制造药囊！且不说这个可恶的皮鞋做成工业明胶再变身成食品，更可恨的是居然连治病救命的药都变成了致病夺命的毒药囊了！真是触目惊心！看来我们中国人真的要把自己的身体变成周期元素表了。关于食品安全的话题与新闻，真是越看越堵心，越看越绝望。病从口入，如何让人能安心？且来看看这本《新世纪饮食》吧！特别是在中国的市场上，这本2011年出版的美国人写的书“教你规避饮食风险，塑造健康生命”，封面上醒目的大字“危险年代 求生饮食”，非常夺人眼球！全书45万字，352页，很厚很厚，最初拿到手让我隐隐觉得心生抗拒，害怕写得枯燥无趣，于是就搁置良久。现在频发的食品安全事故，促使我重新拿起这本《新世纪饮食》来看，事实证明我之前的想法错了。这本书写得平易近人，图表、照片、漫画、故事、数据等等丰富翔实，全书7章，主题非常明确，既指出了问题所在，也给出了解决方案，甚至能够感觉到作者的真情实感。是否真的有效，就看读者是否能够理解、运用了。最最让我印象深刻的是，书中颠覆了许多我们以为是正确的饮食习惯和常识：就算是安全的蛋、肉、乳品，也是导致现代人类生各种疾病的三大罪魁祸首。还有补钙，也是错误的，等等。总之本书作者认为吃荤会导致生许多的病，推行健康饮食的素食主义。其实作者是个有着深刻的环保主义思想和悲天悯人的人文思想的人，因此他写出这本书，更多的是希望人类能够保护环境、善待动物，最终解救人类自己。

零压力社交

如何才能解决内向人群的这一困惑呢？就让我们共同一睹《零压力社交》这本社交工具书吧！鲜明的题目很明显地向我们展示着一种全新的社交能力。了解下作者的来历， 我们可以深切地感触到零压力社交法的可行性。同样身为内向者的德沃拉•扎克作者真实地，言传身教地展现给我们她作为一名内向者同样可以成为社交成功者的成功案例。她是如此地成功地周旋于宽广的社会舞台，却无需带上伪装的面具； 她是如此地挥洒自如展示自我，却又完美地颠覆传统观念，开启内向者轻松自由转换外向的”成功之门”。　　冲着这本书中诸多的真实案例，读者可以感同身受地领略到零压力社交的魅力所在。内向者可以从书中认识到自己内向的优点所在。比如喜欢三思而后言， 喜欢深入思考，喜欢通过独处恢复自身能量。这些能力是外向者无法轻易达到的。内向者也可以通过这本书认识到其实内向并非社交的大敌。事实上，内向的世界同样也可以多姿多彩。通过学习，人们可以全面分析内外向性格，并且会有针对性地自由运用“零压力社交”，也就是“轻松社交”。书中深入浅出地向我们提出“3P社交法” 解决方案。通过这些相关的方式方法，内向者可以真实地认识自我，轻松地活出自我。此刻，他们不需要时刻因为掩饰内向，周旋与复杂的社交圈而感到疲惫;此刻，他们需要的只是全面地在社交的大舞台上展示自己魅力所在。在职场上，内向者因零压力社交而变身为叱咤职场的风云人物；在情场上，内向者因零压力社交而获得丘比特的垂青；在生活上，内向者同样可以因零压力社交而活得自由自在，无拘无束。　　其实，我本人同时也认为这本书不仅仅适用于内向者。事实上，《零压力社交》一书也是适用于外向者。每个人都是多面性的。每个人都有其内心深处深藏着的内向一面。也许，此刻的你身处外向；也许彼时的你就踌躇地陷入内向。每个人都需要找到自我的空间；每个人都需要有个自我小歇的港湾。此时此刻，你我不再外向。此时此刻，你我需要的合理社交方案便是零压力社交。这会让人忽略身边压力的存在；这会让人无拘无束地活出自我；这会让人更轻易地展示别人无法轻易发现的自身优点。　　与此同时，外向者同样可以通过这本书，了解身边内向的人群。相信设身处地地沟通，更能达到人群交际的最佳着眼点。内向与外向者的完美结合会为我们整个社会群体带来无比璀璨的大进步。

感恩吃素后遇到这本书—《新世纪饮食》

吃素后几个月后，无意中，在《老爸老妈的素食厨房》博客中得知这本书，看到一半了，真的想让家里人都一起吃素。但家里的旧有意识蛮深的，尤其是老爸，但他对我吃素的不认同但却尊重，让我很感动，希望能说服他静下来，认真的看看这本书。

饮食成为我们求生的手段

江山/文最近食品安全问题又被推到了风口浪尖，是国人的可悲还是商家的可恨，似乎我们也只能从国人的身体健康发出警报起才能加以重视。自觉与良心像是一把催化剂，有条不紊地改变着商家的观念，但前提就是要赚得钱满钵才可发现良心这种不管温饱的东西。扭曲的生产经营心态和不自觉的可耻行为让消费者的身体不断埋单，这种恶性循环导致了物价开始上涨。不知从何时起，我们发现了饭店的卫生问题，发现了地沟油的藏匿，注意到了牛奶中的三聚氰胺，咸鸭蛋里面的苏丹红，火腿肠中的瘦肉精，一切始末像是必然会发生一样，再简单不过却总在产生疾病后发现。相关部门需要彻底地反思，商家需要完全地诚信，挂羊头卖狗肉的食品安全问题我们真的再也伤不起。笔者经常说一句话，当我们无法改变的时候那就只能顺从，这是一种无奈更是一种反抗，而这种无能的反抗最起码能让我们自己存活下来。就像《新世纪饮食》一书中所提到的，为饮食的喜悦，我们翻开了新的一页，揭露了隐藏在美国食品业背后爆炸性的事实。本书以环保、爱心和营养健康三个角度来看我们的肉食习惯，从生动的文字描写中让我们发现人类最好的朋友却被我们残食着。而影响我们身体健康的三大祸首却是我们生活中必不可少或每天都在食用的蛋、肉及乳品。将食品里所含的油脂数据化是另一个敏感的问题，一般认为最可靠的方法是衡量由油脂所产生的卡路里占所有食物卡路里的百分比和衡量油脂的重量。用这两种方法来测量肉类、蛋及所有的乳类品都会显现出它们的真面目，那就是高油脂食品。而那些自饱和油脂的消耗中获利的企业知道，若消费者对这一真相有普遍性的了解，他们的利润就会减少。所以这种利益与食品安全的矛盾激化会持久的下去。而我们的唯一应对方法就是避免，理性对待每一种食品来抗击接下来的健康问题。如今癌症已成为世界上致死率第一的疾病了，征服癌症显得尤其重要。唯今之计就是如何预防，书中讲到营养科学的时代来临了，没有任何一种研究对癌症及其他疾病的预防和控制，对人类健康之确保与维持，比营养科学还要有希望的。而促成癌症的原因大多数人会认为是防腐剂、工人色素及调味品等化学添加物，其实它们并不是主要的罪犯，应负责任的主要是一个不平衡的普通饮食成份，会促成癌症及循环系统的疾病，主要饮食因素是肉类及油脂的摄取。虽然这本书讲述了美国的食品安全问题，却同样在我国普遍存着。是啊，真相永远掌握在少数人的手中，所以他们才有利可图，可《新世界饮食》一书却为我们泄露了这项机密。我们的食物选择不但有利于自己，还能造福世界上较为不幸的人们。不需要自我的牺牲，只要了解就可以做到有益健康、美味及更有营养的饭食方式，刚好也是最经济、最慈悲且对环境污染最少的饮食方式。

动物的苦难与我们的改变

地球正在遭遇前有未有的毁灭，人类正在遭受越来越多的惩罚，当我们被越来越多的灾难信息所包围，你可否想到过，这其实，与你的个人饮食，竟然有着莫大的关联？我们需要吃肉，因为我们知道吃肉会让人强壮，我们需要喝奶，因为喝奶会让人补钙，我们需要吃蛋，因鸡蛋会让人增加蛋白质，我们也许从未对这些理论产生过置疑，从小我们就是在这样的信息灌输中长大的，但你也许从未意识到，正是因为这样的饮食习惯，动物的命运便因此而改变，它们不再被看作有情感的动物，并遭受越来越多的苦难；因为需要吃肉，我们要把大量的植物豆类喂给动物，而世界上有更多的灾民正在等待这些粮食；为了满足人类越来越贪婪的欲望，遍地是毒已是现实；也许你更加从未想过，这些东西，并不能使你更健康。动物有情感吗？答案当然是毋庸置疑的，但是我相信，很多人只愿意相信，只有猫狗这些与人类亲密接触的动物是有情感的，再多一些就是关于聪明的海豚也是有灵性的，而对于猪、鸡、牛，你可愿意相信，它们其实一样是有着智慧与感情的？众生平等，我们在这个问号面前，我们能够做到吗？我们不愿意做刽子手，所以我们见不得杀猪、鸡、牛时的惨状，但是当它们被做为人类必需的食物摆上餐桌时，我们心中是绝无一丝怜悯的，在我们所有的知识中，肉是我们应该享受的，这是自然界的法则。但是真相，远非如此。动物正在遭受苦难！刚刚出生的小公鸡被放进塑料袋活活闷死，因为公鸡是没用的。刚刚孵出几个小时的肉鸡离开母鸡，经过输送带到达养鸡场，仅仅需要两个月就可以成为人们的食物，而它们原本应该有15到20年的寿命。它们不曾在地上东挖西掘找虫子吃，也不会昂首阔步或是鸡鸣报晓，它们住在无窗的仓库，鸡笼从地板到天花板一层一层，在缺乏活动的空间里，它们凶猛地互相攻击，于是养鸡者会切去它们的喙，而这只会导致它们无法正常进食，产蛋鸡被人造光线控制以产生最高利润，失去了本能的鸡只要轻微的刺激，就表现出全然发疯的每一种象征。鸡吃到的完全是实验室里的产品，不以鸡的健康为着眼点，而只是为了最大程度的利润。同样的情况在猪牛的身上同样发生。当我们吃下这些肉时，可否想到，我们不仅在助纣为虐，也同时是在用自己的生命付出代价？ 《新世纪饮食》是美国作家约翰 罗宾斯关于环保与健康饮食的作品，在读之前，我有些许的犹豫，遍地是毒的年代，我不知道了解得更多和假装若无其事哪一种更适合自己，正如书中所说“思考这些问题实在不是一件容易的事情，我们干脆把它置之脑外……我们越是避免分担世界之痛，越是和这个世界疏离，并且往往会通过过滤那些引起内心深处人性反应的信息的方式来压抑我们的痛苦。”但是作者提醒我们“但就因为这股信息虽然不是好消息，却极需要我们的回应”。地球正在遭遇厄运，而这一切只是因为与我们吃肉的饮食习惯有关。我不是素食主义者，我无意宣扬什么，但读完此书，我觉得异常震撼，有些事，我们只是假装不知道，因为我们都害怕知道真相。但我们不得不面对，这世界上每天都有太多的消息触痛了我们的心，我们改变不了世界，但我们至少可以从自我做起。这本书值得每个人去读，去思考，此书包括的内容很多，众生的平等，食物神话的真相，还有饮食业的骗局，我们需要了解，我们需要改变。

要活命就得死？——评《新世纪饮食》

众所周知，中国是一个“尚食”的国家，民以食为天，华人开饭店，吃，几千年来都是我们维持生命和赖以生活的关键因素，然而今天我们惊骇的发现，我们不知道该吃什么了！当我们的菜篮子里和餐桌上的东西越来越丰盛，我们还没来得及大快朵颐多久，就得到这样一个现实，荷尔蒙、杀虫剂、抗生素以及苏丹红、三聚氰胺等无数的化学药品就充斥在其中，我们究竟在吃是什么？如此吃下去结果会如何？难道为了维持生命我们就要饮鸩止渴？那么吃，到底是求生还是求死！其实这个问题早就有人做了深入的研究，著名的环保人士和最具影响力的健康饮食专家——约翰罗宾斯，在其著作《新世纪饮食》中，告诉了我们吃的真相、吃的后果以及吃该如何改变，作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。我们知道吃的猪牛羊鸡鸭鱼都是饲养场提供的，但很多人不知道的是，他们是怎么被提供出来的。在《新世纪饮食》中作者分别详述了这些可怜的动物是如何养成的，它们基本丧失了作为生物的一点点尊严，完全就是机械流水线上的一块块肉。尽管它们短暂生命的终结形式是一块块明码标价的肉，但它们毕竟不是没有生命的一块布或一块铁，几千年的进化让它们拥有地球上生物都具备的智商和情感，就算很少，也足以令它们感受到自身生命的悲惨，书中作者穿插了大量的照片，其中就有这些生物在养殖场的生存状态，大家都见过立体停车场里的车吧，它们就是从小长大如此生活的，高度密集饲养、彻底隔绝自然、大量摄取药物……我们都看过恐怖片，最可怕的不是突如其来的厄运，而是在知道厄运要来却无法无法逃脱的过程，眼看着自己一步步走向末路而不得办法，这样的恐惧让人发疯，其实不止是人，任何动物都一样，在最恐惧的时候，什么都做的出来。这就是养鸡场的鸡会突然飞起来大叫一声坠地而死、为什么猪会狂咬同类的尾巴的原因，因为它们在人造地狱中被逼疯了。科学证实，当人类气愤、恐惧或压抑时，体内会产生对健康极为不利的毒素，而当我们每天所使用的肉蛋奶都是来自这些极度悲惨的动物的肌体，可想而知，里面会饱含着什么！这不是危言耸听，也不是心理暗示，人类不可治愈的很多病，都是吃出来的，而且主要是吃动物。约翰罗宾斯列举的科学研究结果令我们不寒而栗：高油脂、高胆固醇的食物，正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首；激素在猪肉、牛肉养殖业中大量使用，用于控制生殖周期以及刺激肉类的生长。食用含有激素的肉制品和奶制品，将导致肾虚、不孕、乳腺炎，以及儿童性早熟；食物链越往上，杀虫剂和化学药品含量越高。几乎所有的有毒化学残余物，95％——99％都来自肉、鱼、乳制品和蛋……这难道不是那些悲惨动物的冤魂对人类的报复么！或者说，人类如何惨无人道对待其它生物，最终也是如何对待自己。作为美国一家著名冰淇淋品牌企业的继承人，作者约翰罗宾斯却放弃了富二代这份很有钱途的职业，悲天悯人、返璞归真，选择了对全人类有利、对自己很苦的公益事业，批判我们饮食的弊端、宣传万物平等的博爱理念。作为庞大的“美国食物机器”中既得利益的成员之一，他却离经叛道、反戈一击，泄露了其中很多不可告人的机密，而这些机密让我们看到了在人类食物链的两端，都是饱受痛苦的生命，所不同的是，一端是万劫不复的食物、一端是浑然不知的食客。而作者的目的不是为了棒喝我们或扮演救世主开食谱来拯救我们，没有要求我们不杀生或必吃素，他只告诉我们：人类的健康、快乐和整个地球日后的生活质量，全看我们是否转变为较有慈悲心的饮食方式。然后，留给我们去思考、体会、选择。

《新世纪饮食》谁知盘中餐，菜菜皆学问

“你吃过饭了吗？”这是一句人所皆知的中国传统打招呼话语。简单地正如外国人寒暄的一句“今天天气真不错”一样。因此，很多的人基本都是把它作为日常中寒暄的一个寻常礼节而已。在平常的生活中，我们会随口说出，又随之忽略过滤了。但是，对于“吃“这个学问，我们新世纪的人们是不是应该开始进一步重新转变观念，深入研究研究呢？ 当手捧着《新世纪饮食》一书，我们或许会对其硕大主标题下的副标题感到震撼与无奈。危险年代的求生饮食。这是何等的悲壮言语，这是何等的无奈结局，这又会让我们有何等的思索油然而生呢？的确，在这样一个不愁吃，不愁穿的生活环境下，我们人类居然为如何吃健康而苦恼了。人类的聪明才智，让更多的新食品研发而出；人类的创造发明，让更多原本不可能出现的转基因食品出现在了我们的餐桌之上。但是，也正因为如此，我们开始更加进一步地审视自身的健康。医学的进步，让我们可以提前预知到更多身体潜在的问题；科技的进步，让我们可以更多地反省吃的学问。多少的毛病就是在我们日常的不经意中吃下了肚子；多少的身体定时炸弹早已经在不知不觉中按下了启动的开关。一切的一切，就是因为我们不经意间错误的饮食而造成。也许此一时，你我或许还自认为吃下了保健滋补的营养品；而彼一时，你我才恍然大悟间知道了自己居然一不留神服食了慢性毒药。 细读《新世纪饮食》的相关内容，我们可以发现一个全新的有关吃的理念。正如书中所说“吃”是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。作者约翰•罗宾斯正是通过自己隐士般得回归自然生活，领悟到了有关吃的学问。通过他个人实践经验的总结与分析，生动地向我们大家揭示了简单却又深刻的道理：那就是只要改变饮食习惯，就能对自身健康，人类环境，物种生命产生巨大的影响。一个真正地，实实在在地，健康的饮食理念。事实上，人类需要的是营养的均衡。但是，我们居然可能会因为一时的嘴馋，一时的简便，一时的诱惑而更多地选择了肉类作为我们的食物。伤害我们动物朋友的同时，我们更在为自己的身体埋藏着一个又一个的炸弹。我们的食物中，我们食用的肉类里，早已经遍布了各种有害的成分：高饱和的油脂，高热量的蛋白质，高度密集的抗生素，激素，化学剂，杀虫剂和有害化学物比比皆是。我们人类是否应该为之而反省？我们是不是摄取了太多的肉类呢？结合我们目前的生活状况，人们的确会引起不小的恐慌。事实上，现在哪怕就是几岁的孩童又有多少是没有受到KFC没长毛的鸡毒害呢？ 通篇阅读完这本书后，我们更应该开始每天扪心自问下自己，家人如下的问题：“今天你吃什么了？”“今天你吃对了吗？” 新世纪的饮食，不再是以往的追求吃饱的随遇而安形式；新世纪的饮食，更是一种提高生活品质，寻求正确保健生活方式的手段和措施。在新世纪的大前提下，吃这门学问看似寻常，却不简单；看似容易，却又内涵深厚。事实上，现在的人们不愁没吃的。但是现在的人们更在为吃什么而犯愁。不是说现在的人们不会吃，而是因为现在的人们为更加合理地吃潜心钻研。只有全面掌握合理的饮食理念，综合多方面的知识与烹饪手法，我们才是正确学习领悟了《新世纪饮食》精髓与内涵。尊重生命，包括了两层深厚的含义：尊重动物的生命，我们需要少吃肉类。而最终，其实是人类完美地尊重了自己的生命。我们人类应该在尊重现实的基础上，合理规避饮食风险，塑造完美的健康生命。

看完这本书，我决定素食了

美国人根据现代科学研究资料得出的关于饮食健康的结论，与几千年前我们古老的中医智慧不谋而合。五谷杂粮、时令蔬果，足够我们健康快乐。没有肉蛋奶味精吃饭不香吗？饥饿是最好的调味剂。如果品尝不出粗茶淡饭的香味，说明我们的身体已经被油脂毒素阻塞了。而且，现在，这更关乎我们地球村的生存还是毁灭。