饮食与健康

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2008-5
ISBN:9787504460455
页数:246页

章节摘录

第1章 保证健康的重要因素必须遵循的6条饮食规则古人曾说:“五谷为养,五果为助;五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”可见饮食与健康关系密切,日常生活中遵循饮食原则,对身体非常有益。日常生活中要注意的饮食原则有以下几点:1.食杂。混食、杂食的优越性一定大于食品的单一性。2.高脂、高蛋白、高胆固醇食品不要放在晚餐吃。中医有一句话叫“少吃卯后餐”。何为“卯后”,即下午3~5点以后。此时如果多吃高脂肪、高胆固醇食品,最易造成心脑血管硬化;同时还会因晚餐过油、过饱而不愿活动,导致胆结石、胰腺炎等一系列疾病的发生。老人们讲的“少吃一口,舒坦一宿”是对长期生活实践的总结。3.少吃加工食品。加工食品的危害,我们大家都或多或少地了解一些,但加工食品的好处、方便也确实诱惑着我们。忙得顾不上吃饭的人们经常吃些加工食品。这样年复一年、日复一日,身体就会出问题。4.吃的难度不在于应多吃什么,而在于应少吃什么。这听来让人有点困惑,举例解释一下:比如补钙,人们只知道补钙一定要多吃高钙食品,却不关注少吃什么、不吃什么才易于钙的吸收。于是,这头使劲儿吃高钙食品,那头又使劲儿吃抑制钙吸收和促进钙排泄的食品,人体怎能真正得到钙的补充呢?5.重要的问题是不应吃什么。

书籍目录

前言第1章 保证健康的重要因素  必须遵循的6条饮食规则  烹饪方法,做个巧厨娘 喝汤也有学问 降低食物脂肪含量的6种妙法 6种不良饮食习惯是健康的隐患  保障饮食安全的10条定律 7招把好“吃”的环节 如何控制炒菜时油温太高对身体的危害  生活中要讲究膳食的4种平衡  教你掌握10种吃出健康的方法 食品的6种性味 通过饮食营养,提高免疫力第2章 人一天必需的营养物质 蛋白质——一切生命的物质基础  碳水化合物——人体重要的营养物质 脂肪——不可缺少的物质 维生素——保持人体健康的11种活性物质 矿物质——人体必需的元素  纤维素——为人体健康服务  水——生命之源第3章 吃出营养与健康第4章 科学安排饮食第5章 巧吃不如会吃第6章 四季饮食与健康第7章 合理饮食防疾病 第8章 健康食谱后记

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《饮食与健康:不生病的学问》由中国商业出版社出版。(20世纪)80年代,我们吃的是味道;(20世纪),我们吃的是品质;新世纪,我们要吃出健康。

作者简介

《饮食与健康:不生病的学问》内容简介为:“吃”不仅是生命得以维持的基本需要,也是生命得以充满活力,得以延长的关键所在。人身体的健康与否,除了与遗传基因、生存环境等有关外,还有一个最为重要的因素,那就是吃,即饮食。人们通过饮食获得所需要的营养素和能量,从而为身体机能正常运转提供能量。合理的饮食、充足的营养,能提高人们的身体健康,预防疾病的发生,延长寿命,提高人们素质。可见“吃”与健康的重要性。

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