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出版社:暨南大学出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787810793445
作者:周国雄 编
页数:241页
内容概要
周国雄,男,广东顺德人。1955年毕业于中山医学院(现中山大学),分配在四川医学院工作,1958-1961年参加中医高级研究班学习。现在暨南大学医学院任教授、主任医师、广东省中西医结合学会虚证与老年委员会名誉主委。参加中西医结合医、教、研工作近50年。主要擅长内科及老
书籍目录
序
前言
第一部分 概述
一、传统中医对龟、鳖的论述、应用与现代医学的研究
二、龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项
第二部分 龟鳖的贸疗药膳、功效及烹调方法
一、龟部
1.金龟炖大枣
2.金龟朱砂汤
3.湿毒清
4.紫河车乌龟汤
5.扶正益气汤
6.清蒸龟肉
7.红浇
作者简介
《绿卡龟鳖食疗药膳集锦》搜集了280多种龟及鳖的食疗及药膳的汤方,并叙述其烹调方法及其功效、适应症。龟及鳖用于食疗,有悠久的历史。讲述了传统中医对龟、鳖的论述、应用现代医学的研究,龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项以及龟鳖的食疗药膳、功效及烹调方法等。
图书封面