新编龙雕技法与应用

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787538137897
作者:赵惠源
页数:88页

章节摘录

版权页:插图:第二章龙雕常用的原材料食雕原料主要以瓜果、蔬菜、食物制品为主,此外还有一些辅助性原料。在食雕技艺快速发展的今天,食雕作品内容不断扩大,食品雕刻内涵已不仅仅局限在食物原料方面,一些与餐饮活动有关的装饰美化技术也列入食雕,如大型自助餐台,各种特色的食品节展台装饰,大型冰雕在餐饮活动中的运用等等,给从事食雕技术的人员提出了更高的要求,原料的选择范围不断扩大,有利于食雕向更精更深处发展。以龙作为题材,雕刻出的作品,是食品雕刻师们最喜欢创作的内容,无论什么样的食品雕刻大赛,都少不了威风凛凛、桀骜不驯、惟我独尊的龙。用来作为雕刻龙的原材料有许多,例如:蔬菜、水果、香肠、琼脂、黄油,就连晶莹剔透的冰、轻如棉的泡沫板都可用来作为雕刻材料。第一节果蔬雕刻原料的使用与保存1.长白萝卜:水分重,质地透明,雕刻时纹路不容易看清,如不是特殊需要,最好不要用它雕龙,这样的萝卜适合雕辅助的东西,如:水浪、云、山等。但白萝卜比较容易保存,用明矾水泡,不要用带油的水。2.青萝卜:水分重,质地脆,透明度好,颜色碧绿,绿中透白。可用来雕龙和水浪、山等,雕出的作品有层次,立体感强。它的保存方法与白萝卜相同。3.胡萝卜:质地坚实、细密、色彩艳丽,雕刻作品纹路清楚。适合雕龙、火焰、火球。胡萝卜容易保存,可用清水和明矾水泡或放在保鲜冰箱中保存。4.红薯:颜色黄,质地脆硬,雕刻时刀工要到位。适合雕龙,用保鲜膜包好放人保鲜冰箱中保存。5.南瓜:质地细腻,肉厚,颜色金黄,是雕龙的最佳原料。但是,南瓜作品不能长时间在水里浸泡,易烂,最好用保鲜膜包好,放到保鲜柜里保存,上桌前用水泡一下使用。6.芋头:质地结实细腻,颜色白中带褐色斑点,适合雕龙,尤以雕建筑中石柱上的龙最佳。由于芋头不容易吸水,所以雕完的作品最好放到水里浸泡。

书籍目录

第一章 有关龙的基本知识第一节 龙的起源与演变过程一、概述二、历代龙的特点与演变过程第二节 龙的种类与姿态一、龙的种类二、龙的姿态三、龙生九子第三节 龙体重点部位雕刻分解图一、龙头雕刻分解图二、龙爪雕刻分解图三、龙尾雕刻分解图四、龙身雕刻分解图五、南瓜雕刻龙身体各部分解图六、泡沫雕刻龙身体各部分解图第二章 龙雕常用的原材料第一节 果蔬雕刻原料的使用与保存第二节 面塑原料的使用与配制第三节 泡沫原材料的使用及上色第四节 常用的工具第三章 各种材料的雕刻技法及实例第一节 果蔬雕技法第二节 面塑技法第三节 泡沫雕技法第四节 泡沫雕的上色第五节 龙雕作品赏析

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《新编龙雕技法与应用》是由辽宁科学技术出版社出版的。

作者简介

《新编龙雕技法与应用》共分3章,第1章有关龙的基础知识包括龙的起源与演变过程,龙的种类与姿态,龙体重点部位雕刻分解图;第2章龙雕常用的原材料包括果蔬雕刻原料的使用与保存,面塑原料的使用与配制,泡沫原材料的使用及上色,常用的工具;第3章各种材料的雕刻技法及实例包括果蔬雕技法,面塑技法,泡沫雕技法,泡沫雕的上色,龙雕作品赏析。

图书封面


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