中国茶道全书

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2012-11
ISBN:9787538872644
作者:《典藏精品版》编委会 编
页数:576页

章节摘录

版权页:   插图:    8闽红功夫 政和功夫、坦洋功夫和白琳功夫统称为闽红功夫茶,均是福建特产。三种功夫茶产地、品种、品质风格各不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。 (1)政和功夫 政和功夫产于闽北,是福建省特产之一,政和功夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶是采用政和大白条制成,是闽红三大功夫茶中的上品,外形条索紧结肥壮,多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶是用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。政和功夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和功夫茶体态匀称,毫心显露,香味俱佳。百年的政和功夫,一经问世,即享盛名。政和功夫红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。 福建东北部境内山岭丘陵起伏,河流交错,森林密布,土壤肥沃,海拔在200~1000米,气候温和、雨量充沛,年气温约18.5℃,年无霜期260天左右,年降雨量1600毫升以上,茶园开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚、酸度适宜,唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和功夫”红茶,为闽北三大功夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县、松溪县为主。 政和功夫的茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的功夫红茶。故在精制中,对两种半成品茶须分别通过一定规格的筛选,提尖分级,分别加工成型,然后根据质量标准将两茶按一定比例拼配成各级功夫茶。 (2)白琳功夫 白琳功夫产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带。白琳功夫茶是小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳功夫,外形条索紧结,茸毫多毫显金黄,干茶色泽乌润油亮,汤色红艳明亮,叶底红亮,滋味鲜浓醇爽,香气清高,有特殊的花香,耐冲泡。 白琳功夫红茶产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠、岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。

书籍目录

第一篇 茶源篇
第一章 茶的诞生
第一节 茶的起源
1.中国饮茶起源众说纷纭
2.茶的别称
3.《茶经》提出的十个茶事
第二节 中国是茶树的发源地
1.茶树的原产地众说纷纭
2.中国西南地区是茶原产地的中心地带
3.中国古茶树
4.中国茶文物
第二章 历代茶叶的发展
第一节 六朝以前茶的发展
1.巴蜀是茶叶文化的摇篮
2.茶业重心的东移
第二节 隋唐五代茶业的兴起
1.唐代茶叶的主要产地
2.唐代的茶叶生产和贸易
3.唐代茶业发展的主要原因
第三节 宋元时期
1.茶业重心由东向南移
2.茶类的演变
第四节 明清时期
1.散茶的兴起和制茶的革新
2.古代传统茶学的终结
3.茶业向近代转变的过程
第五节 现代茶业的发展
1.茶叶生产组织现代化
2.茶叶服务体系现代化
3.茶叶生产功能现代化
第六节 历代贡茶
1.贡茶的起源
2.唐代贡茶
3.宋代贡茶
4.元、明、清代贡茶
第三章 中国古代制茶方式的历史演变
第四章
白茶、黄茶和黑茶的种类
第五章
紧压茶、花茶和中药保健茶的种类
第六章 预防妇儿疾病茶饮

编辑推荐

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作者简介

《中国茶道全书(典藏精品版)》是本家庭必备、人人都能读懂的中国茶百科全书。从茶的起源、历史、品类到茶艺、茶道、茶俗,无不详尽完整。一本书几乎涵盖了中国茶的所有门类,并精彩呈现选茶、论水、择器、冲泡……整套茶艺流程,带您品味茶香,品味自然。

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发布书评

 
 


精彩短评 (总计13条)

  •     给同事买的不错
  •     挺不错的哦内容很全
  •     收到了书居然里面有很大一叠是连起的,而且还被切少了一部分,总之不满意 从来不喜欢退来退去 这种情况也不是第一次了 以后这样的书别发了好不!!!!!!!
  •     内容比较全面,但某些部分觉得不是很明白,其中有一张茶叶的图片感觉是印错了.
  •     不错,作为一个藏书还是可以的,够多字,有故事。(图就一般,不是彩图)
  •     是先在书店里看了有这本书,然后再到当当网上淘的,是正版的,本人非常喜欢,爱不释手!
  •     看上去很厚。但是一点也不重。
  •     看评论买的,
  •     书中内容没有深度,只是一些很表面的常识,不是我想要的!
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